Palače su prilično uobičajena jela mnogih nacionalnih kuhinja. U drevnoj Rusiji palačinke se uvijek smatraju izvrsnim proizvodom. Bili su spremni kuhati za sve svečane blagdane. Danas, palačinke i dalje su prilično uobičajena hrana. Postoje mnoge vrste palačinki i značajke njihove pripreme. Palačinke s jabukama i cimetom bile su široko rasprostranjene. Svaka domaćica ima svoj jedinstveni, izuzetan recept za pripremu mirisnih palačinki s dodatkom cimeta.
Tijesto za palačinke: nijanse kuhanja
Trebao bi biti dovoljno tekuća konzistencija i nalik na nezaslađeno kiselo vrhnje, biti homogena i bez grudica.
Postoji nekoliko jednostavnih načina za uklanjanje gruda u testu:
- Pomiješajte jaja, sol, brašno i šećer s dijelom mlijeka, što će tijesto dovesti do ujednačenosti. Nakon toga dodajte mlijeko koje ostaje, stalno miješajući tijesto. Na kraju ispitivanja dodajte malo suncokretovog ulja.
- Postupno miješajte malu količinu mlijeka s brašnom sve dok se ne postigne homogenost cjelokupne mase, a tek tada bi se dodale sve druge komponente testa.
- Koristite mješalicu da biste napravili tijesto.
Jabuke i cimet - bez premca tandem
Osjetljive, delikatne palačinke od pšeničnog brašna posjeduju aristokratski bljedilo, pogodno za preklapanje zbog njihove elastičnosti.
Gotovo svaki proizvod može poslužiti kao punjenje za njih. Razmislite o receptima za pripremu palačinki punjenih jabukama i dodavanjem cimeta - slatki i kiseli okus jabuka neće ostaviti nikoga neobuzdanog. Ako dodate malo cimeta, dobit ćete nenadmašan tandem. Komponente poput cimeta i jabuka savršeno se nadopunjuju.
Lacy palačinke s jabukama i cimetom: vrlo ukusna recept
Za kuhanje trebat će vam:
- brašno - pola stakla;
- jabuke zrele - 4-7 komada;
- jaje - 2 komada;
- sok od jabuka ili sok od jabuka - oko 350-550 g;
- šećer - 25-35 g;
- med - 2 redovne žlice;
- konjak - 3 obična žlica;
- maslac - 85-100 g,.
- drobljeni cimet - 5-7 g;
- sol i soda - na vrhu noža;
- škrob - 35-55 g.
Priprema:
- Temeljito uklonite jabuke s kože i izrezajte na male kriške.
- U tavi, kombinirati jabuke, med, rakiju i cimet.
- Smjesa, koja je rezultirala, za male vatre kuhati 12-17 minuta.
- Nakon što prođete određeno razdoblje, svežite u pire i ohladite je.
- U drugoj zdjeli pomijeÅ¡ajte Å¡eÄ ‡ er, jaja i sol.
- Kombinirajte s rastopljenim maslacem i sokom, dobro izmiješajte.
- U dobivenoj debeloj masi, bez zaustavljanja miješanja, dodajte prethodno dobiveni pire krumpir, prosijani brašno, soda i škrob.
- Pustite da pere.
- Pripremite palačinke tako da ih pržite na svaku stranu u grijanoj tavi i podmazujte suncokretovim uljem.
- Palačinke su slatke, s bogatim okusom jabuke i ne zahtijevaju dodatno punjenje.
Najbolje je jesti ih kiselim vrhnjem.
Da biste smanjili potrošnju ulja tijekom pečenja palačinke, potrebno je dodati mali dio toga tijesto.
Recepti za palačinke na mlijeku s jabukama i cimetom
Test će zahtijevati:
- mlijeko - 750-800 g (lagano zagrijavanje);
- brašno - 550-700 g;
- šećer - 35-55 g;
- jaja - 2-4 komada;
- suncokretovo ulje - 35-60 g;
- soda i soli - na vrhu noža.
Za pripremu punjenja trebat će vam:
- jabuka - 5-8 komada;
- šećer - 70-90 g;
- maslac - 55-80 g;
- orah - 110-180 g;
- cimet - 1 mala žlica.
Kuhanje palačinki:
- Ulijte mlijeko u kuhana jela.
- Dodajte jednu žlicu suncokretovog ulja, soli, kokošjih jaja i šećera.
- Dodajte dio brašna i dobro promiješajte da se dobije homogena masa.
- Dodajte ostatak brašna (tijesto bi trebalo imati konzistenciju sličnu tekućem kiselom vrhnju).
- Uzmite tavu (poželjno lijevanog željeza), ulijte nekoliko kapi suncokretovog ulja i zagrijte.
- Ulijte mali dio tijesta na vruću posudu s posudicom i rasporedite ga preko cijele posude.
- Pržite sve palačinke na obje strane sve dok je kora zlatna.
Priprema punjenja:
- Operite i ogulite jabuke.
- Izrežite oguljene jabuke u male kriške (ne treba ga sitno presjeći jer će tijekom prženja pretvoriti u kašu).
- Osloboditi maslac u tavi.
- U rastopljenom maslacu staviti jabuke, dodati šećer i miješati.
- Pokrijte tavu s poklopcem i karamelizirajte jabuke 15 minuta redovito miješajući.
- Kuhane jabuke dodajte malo cimeta, orahe, mljeveno u morta i pomiješajte.
- Dopusti da se punjenje ohladi.
- Nakon hlađenja, razmazite ovu masu tankim slojem svih palačinki i valjaka.
Tanke palačinke su ukusna poslastica za odrasle i djecu.
Korištenje maslaca u pečenju palačinki daje palačinke bogatu žutu boju i malo više rupa na njihovoj površini.
Jednostavan recept za palačinke s ribanim jabukama i cimetom
Za kuhanje trebat će vam:
- prosjek jabuka - 6 kom .;
- mlijeko - 450-600 g;
- pšenično brašno - 460-560 g;
- kokošje jaje - 2-4 komada;
- prašak za pečenje - na vrhu noža;
- šećer - 75-90 g;
- stolna sol - na vrhu noža;
- kefir ili topla voda - pola šalice;
- Suncokretovo ulje - 35-55 ml.
Priprema:
- U grijanom mlijeku, razbiti jaja, sipati u šećer, dodati sol i temeljito miješati sve s corolla.
- Dodajte prašak za pecivo u brašno i prekrite je u prethodno pripremljenoj smjesi.
- Stalno se miješa za gnječenje tijesta, dodajući kefir ili toplom vodom.
- Dodajte suncokretovo ulje.
- U pripremljenoj masi pokrijte jabuke s velikim komadima i ponovo ih izmiješajte.
- Podmažite tavu uljem, ulijte mali komad tijesta i pržite.
Palačinke od tijesta s ribanim jabukama izvrstan su doručak za cijelu obitelj. Izgledaju lijepo i ugodno po ukusu. Koristiti ih je najbolje s medom, jer jabuke i med savršeno nadopunjuju okus jedni drugima.
Da bi palačinke imale teksturu u obliku čipke, u tijestu bi trebalo dodati šlag pjenušavog bjelančevina.
Palačinke s aromatičnim jabukama i začinjenim cimetom
Za kuhanje trebat će vam:
- obični bijeli brašno - 350-450 g;
- mlijeko - 650-700 g;
- šećer - 60-70 g;
- suncokretovo ulje - 50-75 g;
- odvojeni pileći žumanjci i proteini - 4 kom. svaki;
- stolna sol - na vrhu noža;
- jabuka - 3-5 komada;
- grožđice - 25-40 g;
- mljeveni cimet - 5-7 g;
- mentol i šećer u prahu.
Priprema:
- Pomiješajte žumanjke solom, jednom žličicom šećera i temeljito utrljajte.
- U ovoj smjesi dodajte brašno i ulijte mlijeko.
- U posljednjoj fazi polako sipajte bijeli vrh i dodajte malo suncokretovog ulja.
- Udahnite rezultirajuću smjesu i kuhajte u vrućim tijesnim debelim palačinke.
- Izrežite jabuke na kriške, ulijte šećer, koji je ostao i cimet.
- Stavite slatku smjesu na vatru i pirjati sve dok se jabuke ne počnu kuhati.
- Ulijte u sito i ohladite.
- Imamo palačinke masirane maslinovim i cimetovim mastima, uvijanje cijevi ili omotnice.
Ispada vrlo ukusne palačinke, koje bi prije posluživanja trebale biti ukrašene lisnatim listovima i prahom.Možete ih poslužiti sladoledom, na primjer vanilije.
Vatra ispod tave kada pečenje treba biti srednje - u ovom slučaju palačinke će biti vrlo mekane i bujne.
Ukusne palačinke s zrelim jabukama i cimetom (rumunjski recept)
Za test, trebat će vam:
- brašno - 400-550 g;
- šećer - 55-75 g;
- jaje - 2-3 komada;
- mlijeko - 175-375;
- maslac - 65-75 g;
- sol - na vrhu noža;
Za pripremu punjenja trebat će vam:
- jabuke - 7 kom. (slatko i kiselo);
- Mirisni limun - 1 kom;
- šećer - 25-45 g;
- maslac - 65-100 g;
- kukuruzno brašno pomiješano s 3 žličice tekućine - 1 velikom žlicom;
- cimet - 5-7 g;
- šećer u prahu.
- sok od limuna dobiveno od pola limuna;
Redoslijed pripremanja palačinki:
- Napravite tijesto za palačinke kombiniranjem svih njegovih sastojaka i promiješajte dok ne postane homogena.
- Pecite tavu s uljem i ispeći mirisne tanke palačinke iz cijelog tijesta.
- Za pripremu punjenja, potrebno je grijati posudu s uljem.
- Pomiješajte cimet, šećer i zagrijte smjesu.
- Dodajte pripremljenu smjesu na prethodno pripremljenu i izrezanu u male kocke jabuke.
- Nakon jabuke malo pržene, dodajte mješavinu tekućine s kukuruznim brašnom i dobro izmiješajte.
- Pomiješajte palačinke s dobivenom masom i posipajte prahom.
Palačinke iz ovog receptora imaju vrlo zanimljiv okus i ugodnu aromu s mirisom cimeta.
Šećer treba dodati čak i do ukusnih palačinki - čini tijesto ukusnijim.
Kuhanje palačinki punjenih karameliziranim jabukama s cimetom (video)
Palačinke s jabukama i cimetom (video)
Recepti za palačinke s jabukama i cimetom mogu se navesti satima. Bit će drukčiji u sastavu i načinu pripreme, ali će ih se ujediniti - u sastavu svake jelo, naravno, bit će mirisne jabuke i cimet. Glavni pokazatelji prednosti ovog proizvoda su njegov vitamin-mineralni sastav i prisutnost korisnih elemenata u tragovima. Korištenje jabuka i cimeta u palačinke znatno smanjuje kalorijski sadržaj.
