Mead - piće, poznato u narodu od davnih vremena Rusa. Pripremili su ga naši preci, a danas nije izgubio popularnost. Sada je lako kupiti piće u bilo kojoj trgovini, ali među nama ima mnogo poznavatelja istinski ukusnog doma.
O suptilnosti pripreme mesa, čiji je recept dan dolje, ovaj članak će vam reći, a također ćete naučiti mnoge korisne savjete.
- Poznanstvo s pićem
- Recept za kuhanje klasičnog mesa (bez votke) kod kuće
- Popis sastojaka
- Priprema i odabir meda
- Dodavanje aditiva za okus
- fermentacija
- Filtriranje i prolijevanje domaćeg pića
- Ostali popularni recepti
- Kako napraviti slatkiš soda
- Savjeti i korisni savjeti za kuhanje
Poznanstvo s pićem
Mead je duhovno piće od meda i vode, dobiveno fermentacijom meda. Tvrđava klasičnog meda obično iznosi 5-10%.
Sastav, uz glavne komponente, uključuje hmelj, kvasac, razne okuse. U starim danima piće je dodano bobičasto voće i začini, kao što su ruže kukova, trešnje, brusnice, timijan, kardamom, đumbir.
Priprema ovog delikatesa suvremenom tehnologijom mnogo je lakše.Cijeli proces traje do šest dana, a okus ovog veličanstvenog pića nije niži od njegove drevne verzije.
Recept za kuhanje klasičnog mesa (bez votke) kod kuće
Mead je vrlo popularno piće, postoje mnoge varijacije, ali ćemo ponuditi klasični recept za kuhanje kod kuće.
Popis sastojaka
Za pripremu meda bez korištenja alkohola potrebno je sljedeće komponente:
- voda - 2 1;
- med - 300 g;
- češeri hmelja - 5 g;
- suhi kvasac - 1 čajna žličica, prešana - 25 g;
- cimet - okus;
- muškatni oraščić - na okus.
Priprema i odabir meda
Med će odgovarati svima, ali najfinije piće dolazi od kvalitetnog meda svjetlosnih sorti - vapna ili akacije. Još jedan dobar ukusni heljdin med - onda med dobiva lijepu karamelu boju, s ugodnom gorčinom.
Dodavanje aditiva za okus
Kuhajte smjesu, neprestano miješajući s žlicom dok se pjena ne prestane oblikovati (ukupno traje 5 minuta). Nakon toga, dodajte hmelj (konus), prstohvat muškatnog oraščića i prstohvat cimeta prema vašem ukusu. Lagano promiješajte mirisnu posudu, izvadite posudu od vrućine i pokrova.
Svi začini koje želite dodati piću možete kupiti u trgovini, a kukovi hmelja lako se mogu naći u bilo kojoj ljekarni. Svatko tko je zainteresiran za pripremu smeđa kod kuće, zna da se recepte mogu razlikovati. Izbor aditiva za okus je vaš.
fermentacija
Dopustite da se smjesa stavi i ohladi na oko 50 stupnjeva. Nakon toga, kvasac se može dodati u posudu.
U tom razrijeđenom kvasac oko 200 ml tople vode šećera i ostaviti ga za jedan sat. Kada vidite na površini mjehurića - kvasac „zaradio”, a to je vrijeme da pridonosi sveukupnom lonac.
Filtriranje i prolijevanje domaćeg pića
Proces fermentacije obično traje pet do šest dana. Po njegovom kraju (ipak je moguće da odgovara: ako je osvijetljen utakmica na prezentaciji na tekućine izlazi - fermentacija nije više još) treba piti odvod, to prolazeći kroz nekoliko slojeva debele gaza do prekrasne transparentne boje, i sipati u staklene ili plastične boce.Ovo je zadovoljstvo pohranjeno u hladnjaku ili na bilo kojem drugom hladnom mjestu.
Ostali popularni recepti
Med se može učiniti pomoću bilo koje od kvasca: suho, pivo ili kuhanje. Ali se događa da na farmi nema kvasca. Ovo nije problem.
Pripremite medovinu kod kuće je vrlo realan, jednostavan recept naveden u nastavku bez ovog sastojka.
Trebat će vam:
- voda - 1 1;
- med - 2 kg;
- trešnja - 4 kg.
- Pripremiti sirup, med otopljen u kipuće vode, kuhati 15 minuta. Ne zaboravite da uklonite pjenu od pića, to može utjecati na boju i okus.
- Kada je smjesa stekla ujednačenu konzistenciju, ohladite je do 50 stupnjeva.
- Obrišite trešnje i ulijte sirup. Stavite posudu na toplo mjesto nekoliko dana.
- Nakon 2-3 dana prenesite buduće piće u bočicu i stavite je u podrum. Možeš pokušati s radom oko 3 mjeseca.
- voda - 1 1;
- med - 80 g;
- grožđice - 50 g.
- Pomiješajte med s hladnom vodom dok ne postane glatka.
- Maslac sipati hladni sirup, staviti na toplom mjestu dok fermentacija ne započne (2-3 dana).
- Procijedite i ulijte u staklenu ili plastičnu bocu. Stavite buduće meso u hladnjak ili podrum 3-4 mjeseca. Onda možete probati.
Kako napraviti slatkiš soda
Obožavatelji gaziranog mesa mogu imati koristi od sljedećih savjeta:
- U čistim suhim bočicama (staklo ili plastika), sipajte med po stopi od 1,5 tsp. po litri pića. To će osigurati ponavljanu fermentaciju, koja će ispuniti meso s ugljičnim dioksidom.
- Napunite posudu s pićem, ne smijuci 5-6 cm do ruba. Zatvorite čvrsto.
- Za 7-10 dana stavite boce na tamno mjesto na sobnoj temperaturi, povremeno provjeravajte i krvareći višak tlaka.
- Prije konzumacije gaziranog mesa stajati u hladnjaku pet dana za "zrenje".
Savjeti i korisni savjeti za kuhanje
Sljedeće korisne preporuke neće biti suvišne:
- Mead se može konzumirati odmah nakon završetka kuhanja, ali bolje je stajati oko pet dana kako bi zasladio okus.
- Okus klasičnog meda može se mijenjati velikim brojem različitih bilja i začina, začina i voća. Sve ovisi o vašem ukusu i domišljatosti.
- Ovo piće je nevjerojatno ukusno ne samo u hlađenoj formi, već i toplom.
- Tradicionalni snack smatra se mokrim plodovima i bobicama (brusnice, brusnice, jabuke, lubenice), a također je savršeno prikladan za krišku limuna.