Charlotte s marmeladom - spašavanje štapa u slučaju naglog dolaska gostiju. Brzo se priprema, osim što zahtijeva najmanje sastojaka, koji su obično dostupni pri ruci. Je li to isto kao i tradicionalne pite od jabuka, ali njegova priprema zahtijeva puno manje vremena. I šećer.
Klasični recept s pekmezom
Najjednostavnije i najpoznatije ljubavnice.
Potrebni sastojci:
- 1 čašu (200 g) brašna od pomiješane pšenice,
- 70 g šećera;
- 200 g (oko 1 čašu) jabuke jabuke;
- 4 jajeta za piletinu ohlađena;
- 1 tsp. posebni kulinarski prašak za pecivo (ili, alternativno, pola mala žlica soda za pečenje, izglađeni uobičajeni 9% ocat);
- malo soli za okus.
- Temeljito pobijediti jaja, postupno dodavanje šećer na njih. Dobra pjena, koja garantira raskoš kolača, može se pojaviti samo ako su jaja dobra. Beat prije konačnog otapanja šećera.
- U smjesu polako ulijte u brašno, ne zaustavljajući miješanje. Potrebno je dovesti dosljednost na apsolutnu "glatkoću". U tu svrhu, brašno će biti suvišno probiti unaprijed, eliminirajući grudice.
- Izlijte prašak za pečenje (ili natrij soka, ako vam se sviđa izvorna pravila pečenja). Sol na okus.
- Temeljito promiješajte rezultirajuće tijesto s jabukama od jabuka.
- Može se masirati kalup za pečenje bilo kojim uljem (maslac, suncokret ili čak maslinovo ulje). Zatim uliti masu u nju i staviti je u zagrijanu pećnicu.
- Namjestite temperaturu od 180 stupnjeva i peklite charlotte 40 minuta. Njegova spremnost se lako može odrediti vilicom ili čačkalicom, koja probije kekse. Ako na njemu nema hrpice tijesta, pečenje je spremno.
Jam ne treba miješati s tijestom. Može se dodati kad je tijesto već u formi - samo nježno i ravnomjerno ulijeva u spiralu, bez miješanja. Dakle, okus marmelade u vašem desertu će biti svjetliji.
Charlotte s pekmezom i jabukama u pećnici
Ovaj kolač će imati bogatu kombinaciju omiljenog okusa jabuke i slatkog okusa marmelade koju odaberete.
Potrebni sastojci:
- 300 g (1,5 čaša) brašna;
- 3 piletina jaja ohlađena;
- 200 g (oko 1 šalica) šećera;
- 3 jabuke slatke sorte s malo kiselom;
- 10 tsp. dostupni džem;
- 6 tsp. kiselo masno vrhnje;
- pola jutra. natrij, natopljen s 9% octa.
- Oprati i oguliti jabuke. Odrezak s malim kriške i lagano pospite šećerom.Ako jabuke nisu kisele, prikladno je lagano posipati s limunovim sokom: zahvaljujući tome oni neće potamniti.
- Beat prije pjene, prethodno ohlađenih jaja. Postupno sipati granulirani šećer, nastavljajući tuku dok se potpuno ne otopi.
- Također polako dodajte brašno i strpljivo promiješajte kako biste savršeno homogenizirali.
- Sljedeći korak: dodavanje hidratizirane sode, kao i kiselog vrhnja. Također se trebaju dobro miješati s tijestom.
- Izlije polovina dobivenog ispitivanja bilo prethodno podmazan obliku ulja zatim stavi sloj jabuka, pokriti s preostalim dijelom testa i napuniti preko zastoj.
- U prethodno zagrijanoj peći, desert će biti pečen malo više od pola sata. Preporučena temperatura je 180 stupnjeva. Kako provjeriti svoju spremnost, već znate iz prethodnog receptusa.
Umjesto jabuka dopušteno koristiti svježe bobice ili sjeckani voće na svoj ukus: trešnje, koštice, jagode, oguljeni šljive, itd ...
Charlotte pekmez, jabuka i cimeta (bez pepela)
Recept za one koji ne mogu dobiti iz njihovih Charlotte potrebne pompe. Bit će zanimljivo za one koji stvarno ne vole okus soka u testu.
Potrebni sastojci:
- 300 g (1,5 standardnih šalica) brašna,
- 6 tsp. bilo koje kiselo vrhnje,
- 1 čašu (oko 200 g) šećera,
- 6 tsp. bilo koji (po mogućnosti kiselak) džem,
- 5 jajnih piletina,
- 3 velike jabuke.
- Odvojite bijele i žumanjke i držite ih u hladnjaku. Prvo, umiješajte proteine zajedno sa šećerom. Za to možete upotrijebiti mikser. Što je pjena veća, to će sjajnije biti peciva.
- Tada možete dodati žumanjke i nastaviti šum.
- Pomiješajte pjenu brašno, postupno ulijte kroz sito. Tako ćete izbjeći grudice i postići savršen sjaj.
- Dodajte kiselo vrhnje, a zatim, miješajući, džem. Nakon toga temeljito promiješajte tijesto. Ako u zagluhu ima cijela bobica, desert će postati vrlo sočan, s posebno bogatim okusom.
- Jabuke oprati, oguliti, izrezati na male kriške. Sada ih se može dodati većini tijesta ili se širiti u jednolični sloj kroz dno posude za pečenje, a zatim prelijte pripremljenu tekuću tijesto odozgo.
- Tijesto punjeno tijestom stavlja se u grijanu pećnicu. Rezultat je pričekati oko pola sata na temperaturi od oko 180 stupnjeva. Pazite na proces kuhanja: ako vam je miris spaljen ili vidite, smanjite temperaturu: sve ovisi o određenoj pećnici.
- Jednom formirana lijep kore na biskvit, može se pokrenuti u tijeku screeninga čačkalicom ili vilicom.
Sočna pita začin to može dati limunske kiseline (pola žličice, muškatnog oraščića) i / ili cimet, vaniliju na okus. Dodaj ih treba biti u fazi premlaćivanja jaja s šećerom.
Charlotte u multivarhu
Recept za one koji iz određenih razloga preferiraju klasičnu pećnicu modernim multivarquksima.
Potrebni sastojci:
- 300 g (oko 1,5 čaša) brašna,
- 3 piletina jaja ohlađena,
- 100 g (oko 1/2 šalice) šećera,
- 200 g (ili 1 standardno staklo) željenog zalogaja,
- 4 tsp. kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti,
- 1 tsp. kulinarski prašak za pecivo.
- Namjesti ohlađena jaja s umutkom dok ne postane visoka pjena.
- Dodajte brašno, nastavite miješati sve dok ne postignete potpunu homogenost.
- To je vrijeme za dodati sode bikarbone (ili željeni prašak za pecivo) i kiselo vrhnje. Nemojte prestati miješati dok se sve ne raspodijeli ravnomjerno u testu.
- Zatim se pekmez šalje na tijesto.
- Ulijte tijesto u nauljeni multivarochnuyu kapaciteta i kuhajte oko 50 minuta na poseban način „pečenje”.
Ako želite postići ukusnu koru, pažljivo skrenite pripremljeni charlotte, ponovo stavite u multivariju i smeđi oko 10 minuta u načinu rada "prženje". Samo nemojte zaboraviti gledati kako ne bi spali.
Rezak sa svježim jabukama u multivarhu
Za ljubitelje sirskog ukusa u kekse.
Potrebni sastojci:
- 200 g (oko 1 čaša) brašna,
- 2 ohlađena jaja,
- 4 tsp. šećer,
- 50 g sireva s malo masnoće,
- 2 srednje jabuke,
- 6 tsp. neki marmelad,
- Trećina čajne žličice sode za kuhanje
- Namotati šipkom za šminkanje ili šećerom s hladnim jajašcima u visokoj pjeni.
- Dodajte njima pekmez i pire sir. Opet, sve promiješajte temeljito, na nepogrešivu homogenost, promiješajte.
- Sljedeća faza miješanja je zajedno s pola kuhanog brašna.
- Zatim polako lagano posipajte ostatak brašna, miješajući se bez zaustavljanja. Trebali biste dobiti tijesto. Zatim dodamo soda (slaked).
- Posljednje mjesto kriške isprane i oguljene jabuke. Umiješajte ih ravnomjerno tijestom.
- Ulijte tijesto u višenamjenski spremnik koji je podmazan bilo kojim uljem i postavite način "pečenja". U prosjeku, priprema charlotte traje 50 minuta, no točno vrijeme ovisi o vašem multivarhu.Stoga se s vremena na vrijeme preporuča provjeriti pripravnost keksa s vilicom ili zubnom čizmom.
Diversifikacija bilo kojeg od gore navedenih charlotta može biti po vašem ukusu. Dopušteno je dodati grožđice, omiljene matice (samo one koje nisu prevelike), sjeckana čokolada, kandirano voće na tijesto. Odozgo možete posuti biskvit sa šećernim prahom, cimetom, brijanjem kokosa, masti s pekmezom ili kiselo vrhnje (kiselo vrhnje pomiješano sa šećerom ili prahom, začinjeno vanilijem). Nemojte se bojati eksperimentirati - tako da će svaki charlotte postati jedinstven.
Najneobičniji je francuski charlotte
Ova pita ima vrlo malo zajedničkog s uobičajenim charlotte. Zahvaljujući tome, dobiva nijansu egzotika - sjajan način iznenađenja gostiju.
Potrebni sastojci:
Za test:
- 400 g biskvitnih keksa;
- 4-5 žlica peciva koje ste odabrali;
- maslac za pečenje;
Za sirup:
- 50 ml vode;
- 50 ml vina ili konjaka;
- 1/2 standardnog stakla (oko 100 g) šećera;
- limuna, cimetovog praha i / ili drugih konditorskih mirisa po vašem ukusu.
- Prvo, pripremite sirup: pomiješajte vodu s odabranim alkoholnim pićem, dodajte šećer i začine.Kuhajte sirup ne više od dvije minute nakon kuhanja.
- Sjeckani kekse s keksima prelijte kuhani sirup i neko vrijeme ostavite da se potopite.
- Na namazanom limu za pečenje, postavite hrpu kolačića, dajući joj oblik oblika s kvrga. Napunite ga s džemom, prskajte kolačiće u prahu u mrvicu i ulijte rastopljeni maslac.
- Peći trebaju biti oko 40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.
Poslužite ovaj neobični charlotte s lopticama od sladoleda, postavljenu izravno na tortu.
Charlotte na francuskom (video)
Svi navedeni charlottes će vam i vaše kućanstvo ugostiti veličanstveni oblik, nježnu konzistenciju i sočan okus. I još uvijek spektakularan izgled.
