Charlotte s kakao je nježna i prozračna verzija popularnog desert u svijetu. Idealna kombinacija lagane kiselosti jabuka i blagog kolačice čokolade bit će vašem ukusu čak i za one koji ne jedu deserte i ne vole slatke stvari.
Skup sastojaka je skroman, ali dovoljno je stvoriti kulinarski remek-djelo. Meka i nježna charlotte s kakaom, recept sa slikom koji je prikazan u nastavku, učinit će da se osjećate kao profesionalni slastičar u svojoj kuhinji. Tehnološki proces ne zahtjeva puno vremena, rezultat će donijeti pravi užitak.
Sastojci
Osnova je recept za klasični keks s jabukama, ali maslac i kakao daju jedinstven okus čokolade. Charlotte s kakaom, koji je recept namijenjen za 6 obroka, sadrži sljedeće komponente:
- 7 žlica brašna (uz klizač);
- 4 velika jaja;
- 4-5 velikih, malo kiselih jabuka;
- 3 žličice kakao;
- 1 čajnu žličicu praška za pecivo (prašak za pecivo za tijesto);
- 5 žlica šećera;
- 100 gr. predgrijani maslac.
Upute za kuhanje
Dijelimo yolks i proteine. Posljednji smo stavili u hladnjak nekoliko minuta - tako da se bolje.Zagrijte pećnicu na 180 °, a ovaj put pripremamo šećer u zasebnom spremniku, miješamo brašno s kakaom i praškom za pecivo.
Zagrijte ulje lagano, tako da postane meka, očistite jabuke i izrežite ih u male komadiće.
Hlađeni proteini, dovodimo mješalicu ili umutiti u stanje debele pjene. Kao što dodamo šećer i dalje bič, ali ne dugo - tako da proteini ne gube teksturu zraka.
Onda trljate žumanjke na homogenu masu, dodajte pola šalice pripremljene suhe mješavine praha za pecivo, kakao i brašno. Lagano izvagati, sipati maslac i umutiti ponovno, dodajući ostatke smjese.
Dobivena masa u malim obrocima se dodaje pretučenim proteinima, lagano miješajući spatulu ili mješalicu pri minimalnoj brzini.
U obliku, razmazanog maslacem, izlijte 2/3 pripremljene mase, širite rezane jabuke i pokrijte ostatke tijesta.
Šaljemo pećnicu 30 do 45 minuta. Trajanje pečenja ovisi o jačini zagrijavanja peći.
Pripravljeni charlot se ohladi na sobnoj temperaturi. Pecite pokrivene čokoladnim glazurama ili pospite šećerom u prahu.Desert je služio kao nezavisno jelo ili u kombinaciji s sladoledom, džemom, slatkim umakom, pudingom.
Korisni savjeti
- Ako dodatno prekrivate dno i zidove oblika s tankim slojem brašna ili kakao, možete jednostavno odvojiti gotov proizvod.
- Otvorite pećnicu tijekom kuhanja ne preporuča se da keksa ne izgubi oblik. Spremnost pečenja određuje se smanjenjem volumena i laganim zaostajanjem rubova iz kalupa.
- Stola žličica škroba, koja se zamjenjuje istom količinom brašna, pomoći će očuvanju teksture ispitivanja zraka.
Pridržavajući se ovom jednostavnom receptu - pečenje će biti izvrsno, što će ugoditi vama i vašim gostima. Imati lijep čaj!
