Slatke i sočne bugarske paprike u većini slučajeva molimo vlasnicima s obilnom žetvom. Nakon zbirke postavlja se pitanje - što bih trebao kuhati kako bih sačuvao pikantan okus i vitamine? Odgovor, koji je najkorisniji s gledišta praktičnosti, je očuvanje. To je ukusno, zdravo i hranjivo.
"Ljetne radosti"
Da biste pripremili ovaj neobičan snack, potrebni su sljedeći sastojci:
- Papar svake boje je slatko - 4,5-5 kg (koristi se plod bez propuštenih bačava i debeli zidovi);
- Slatki papar (može se jesti ili grašak) - 30pcs / 15 g;
- List otoka - 4-6 (ovisno o veličini);
- Carnation - 6 komada;
- Češnjak (zuboblasti) - 6 kom;
- Ocat - 50 g;
- Protok vode - 1,8 l;
- Sol - okus;
- Šećer - 80 g.
Broj proizvoda temelji se na 6 litara gotovih grickalica, koji također mogu poslužiti kao osnova za druge salate ili umak pri posluživanju mesnih jela.
Koraci za pripremu:
- Voće treba prati u toploj ili hladnoj vodi, ali pod jakim pritiskom, rezati i ukloniti sve sjemenke.
- Banke i poklopce treba prethodno sterilizirati kako bi se u njima odmah mogli razgraditi gotovi proizvod.
- U spremniku ulijte vodu za pripremu marinade, dodajte sol, šećer i ocat, dobro promiješajte sadržaj.Donijeti kuhati i osloboditi vatru na medij.
- U ovom trenutku, slatki papar mora biti izrezan na komade (veličina i oblik ostaju na diskreciju domaćice).
- U pripremljenoj marinadi stavlja se narezano povrće, kuhano 4-5 minuta.
- U svakom jar odvojeno stavite češnjak, češnja i začini, zatim ulijte marinadu i širite papar.
- Poklopci su valjani posebnim strojem.
Radni materijal treba čuvati na hladnom mjestu ili u sobi u blizini prozora, tako da postoji prirodno hlađenje.
Reci s solom i lukom
Slatke paprike, pikantni luk - povrće, koje će se u sezoni konzerviranja naći u hladnjaku bilo koje hostese. Možete ih koristiti kao komponente za mnoge recepte konzerviranja, jer je tako lijepo otvoriti zdjelu zimske zime! Obvezni sastojak - sol - samo će naglasiti okus konzervacije.
sastojci:
- 3 kg 780 g papra (možete uzeti više boja);
- 960 g luka;
- 40 g češnjaka;
- 5 g lisnatog lišća;
- 630 ml vode;
- 7 grama paprike graška;
- 30 ml octa;
- 55 g soli;
- 38 g šećernog pijeska;
- 35 ml rafiniranog ulja.
Priprema:
- Peeled od sjemena mahuna lijepo izrezati (brusochkami ili velike kocke), izrezati žarulje s pola korijena.
- U čistom spremniku od stakla stavite pizza blokove, polovice lukova, češnje zube.
- U tavi kombinirati sve sastojke za marinadu, kuhati na visokoj vatri i odmah napuniti posude s povrćem.
- Zalijepite limenke, pričekajte da se potpuno ohladi i pošaljete u podrum ili podrum.
"Vruće ljeto"
Mnogi ljudi vole slatke paprike u pečenom ili prženom obliku. Ovaj recept će spremiti omiljeno jelo zimi.
Kako biste ga pripremili, trebat će vam:
- Slatki papar (bugarski) - 1,3-1,5 kg;
- Češnjak (idealno svježi) - 1-4 čistača, ali je dopuštena upotreba granulata;
- Kopar (zeleno bez stabljike) svježe - 1 srednja skupina;
- Tablica octa (može biti jabuka) - 15 ml;
- Salt kuhana po ukusu (ne jodizirana, a ne velika);
- Šećer - 63g;
- Voda - 1 litra;
- Biljno ulje - okus (možete koristiti masline ili suncokret).
Banke bi trebale biti sterilizirane unaprijed, ne samo uobičajene metode, već i posebne uređaje poput sterilizatora, parobroda ili multivarčera.
Koraci za pripremu:
- Povrće se ispire, oslobađa sjemena.
- Ulje se ulijeva u posudu (pan)
- Rezati na komadiće papra ne smiju biti - maksimalno na pola, moraju se staviti u tavu;
- Kopar se treba isprati i osušiti;
- Češnjak se ljušti i namazati na bilo koji prikladan način za tu svrhu;
- Pečena paprika sa svake strane smještena je u limenke, potrebno ga je uliti koprom i češnjakom.
- U svakom spremniku doda se malo octa (na okus), sol i šećer.
- Na kraju svakog spremnika treba dodati kipuću vodu (do oznake na obali), a zatim se kotrljati metalnim poklopcem.
Držite radni dio u hladnjaku. To će biti izvrstan dodatak jelima od riže. Kalorijski sadržaj proizvoda je nizak.
Začinsko očuvanje
Ljubitelji začinjenog, a ne sasvim uobičajenog okusa, zasigurno će uživati u obradi.
sastojci:
- 20 g češnjaka;
- 1 L 300 ml vode;
- 2 kg 700 g slatkog papra;
- 235 g šećernog pijeska;
- 115 ml biljnog ulja;
- 40 g soli;
- 280 ml octa;
- 8 g crnog graška papra.
Priprema:
- Glavni sastojak treba temeljito oprati četkom, nije potrebno očistiti kutije sjemena. Ako su repovi predugi, skratite je malo.
- Isperite staklenke (pomoću sode ili deterdženta), isperite nekoliko puta. Pošaljite staklenu posudu na češanj češanj rezan na komadu i nekoliko grašaka.
- Kuhajte marinadu (ne dodajte ocat!), Dip u malim serijama paprike i kuhajte u tekućini 3.5 minuta. Odmah stavite u staklenu posudu, lagano namočenu žlicom.
- Kad se povrće istroši, ponovo kuhati tekućinu, ulijte ocat i odmah sipati paprike. Zatvorite poklopcima lima.
Zimska priprema punjenog papra (osnova za jelo)
Slatki papar obično je punjena. Budući da se ne čuva duže vrijeme u svježem obliku, pripreme za zimu omogućit će vam uživanje u hranjivoj posudi i konzerviranju povrća. Skuhano meso može biti meso, luk i riža, pa čak i sir.
Recept nudi sljedeći set sastojaka koji se temelje na 3 litre gotovog proizvoda:
- Slatki papar (crveni ili zeleni) - 11-14 kom;
- Sol (bolje je koristiti veliku) - kušati;
- Pijesak šećer - 30-40g;
- Tablica octa - 1 4 šalice.
Proces kuhanja:
- Povrće se peru i očisti od sjemenja.
- Pripremite marinadu za punjenje pomoću octa, vode, šećera i soli.
- Paprike treba staviti u posudu, a zatim izliti kipuću vodu i ostaviti ispod poklopca 15-30 minuta.
- Nakon toga, voda treba isušiti, umjesto toga dodati pripremljenu marinadu i zapaliti. Kuhajte nekoliko minuta
- U staklenku stavite povrće i ulijte marinadu.
Držite u hladnjaku. Ako želite, možete koristiti paprike s paprike, kao osnovu za pripremu punjene verzije. Okus je ugodan, a plodovi postaju nježni. Marinada sama bi trebala biti prilično slana.
Hot peppers "Ogonyok"
Teško je zamisliti osobu ravnodušnima na začinjena jela ili konzervaciju. Jednostavan recept može vam pomoći da kombinirate oštre i prozirne pločice, što će svakako ugoditi čudesnom ukusu. Posebno koristan vodič korak-po-korak za kućanice koje su prikupile izvrsno usjev gorke paprike i nemaju pojma zašto ih koristiti.
sastojci:
- 60 g meda (bolje je uzeti slatkiše);
- 2 kg 870 g papra (začinjeno šarenim);
- 235 ml stolnog octa.
Priprema:
- Paprike se dobro peru i šalju u posude od stakla, bez rezanja ili uklanjanja sjemenske kutije. Pri pripremanju konzerviranja, bolje je koristiti sterilne rukavice jer možete spaliti ruke.
- Med je poslan u malu posudu, grijano dok se kandirano ljušteno ne otopi, a zatim se kombinira s ocem i ulije sadržaj limenki.
- Med i sastojci koji su dio vruće paprike poslužit će kao prekrasni konzervansi, dugo zadržavajući djelić bez sterilizacije.
Takva konzervacija može se koristiti kao nezavisni snack, ali se može dodati u prvi ili drugi tečaj ili čak salate.
S maslacem u umaku od meda
Neobičan i ukusan recept za billet, pun vitamina i hranjivih tvari. Pripremite to nije teško.
To će zahtijevati:
- Slatki paprika - 4 kg;
- Voda - 600ml;
- Ulje (suncokret ili maslinovo ulje, bolje bez mirisa) - 170ml;
- Med - 5 tbsp;
- Šećer - 3 tbsp
- Sol - 3 žlice (ili okus);
- Ocat - 152-170 ml;
- List otoka - 7-8 komada;
- Perch mirisni - 7 kom;
- Crni papar - 14 grašaka;
- Carnation - 7 kom.
Koraci za pripremu:
- Povrće treba oprati i očistiti od sjemenja;
- Rezati na kriške i staviti u duboku zdjelu (zdjelu ili posudu odgovarajućeg volumena).
- Dodajte med, šećer, maslac i vodu u povrće, sol i pomiješajte.
- Stavite na srednje topline, kuhajte, stalno miješajte, oko 5 minuta.
- Zatim dodajte ocat i pomiješajte, kuhajte još 1 minutu.
- Sterilizirajte limenke i postavite ih u njih.
- Držite u hladnjaku.
Možete dodati peršin u posudu - dodati će svježinu i poseban okus.
Ukusna paprikaš s sirom
Čak i početnik u kuhinji lako nositi s procesom pripreme a nagrada će biti kombinacija slasnu da je siguran da će vrhunac svečane izbornika! Možete otvoriti prazno mjesto za mirnu obiteljsku večeru ili večeru i tretirati svoje rodbine s neobičnom kombinacijom.
sastojci:
- 800 g paprike (po mogućnosti mala);
- 180 g ukiseljenog krastavaca;
- 210 g sira;
- 2 češnjaka;
- 480 ml vode;
- 125 ml octa;
- 48 g pijeska šećerne trske.
Priprema:
- Svako izdanje začin od Boll, isperite hladnom vodom, pazeći da ne napuštaju zemlju u naborima voća.
- Kuhati slatki sirup (voda, stolni ocat, šećerni pijesak).
- Problanshirovat paprike u kipućoj sirup oko 2 minute, ohladi se staviti bez da iz marinadu, a zatim kroz sito za odvod hladne tekućine.
- Mješavina sira s nasjeckanim češnjakom, pomiješaj.
- U svakom papra stavite krišku. Naoružani špricom, napunite voće masom od sira i češnjaka i gusto mjesto u malim staklenim posudama.
- Ulijte spremnik s uljem paprike (profinjenog povrća). Čuvati na hladnom mjestu pod čvrsto zatvorenim poklopcem.
Paprike s rajčicom
Ova žbuka će biti izvrstan dodatak ribljim i mesnim jelima. Priprema ne traži puno vremena, ali će omogućiti hranjenje rodbine i prijatelja u zimskom razdoblju ukusna i korisna.
Potrebni sastojci:
- Slatki paprika - 1 kg;
- Rajčica (također konzervirana) u vlastitom soku - 1,5 litara (može se zamijeniti sokom od rajčice ili svježom rajčicom);
- Češnjak - 1 velika ili 2 mala glava;
- Biljno ulje - 90ml;
- Šećer - 100g;
- Sol - 40 g;
- Ocat - 100 ml (možete koristiti jabuku).
Začini i bilje (uključujući svježe) koriste se bilo koja, količina po okusu.
Koraci za pripremu:
- Povrće treba prati. Papar bi trebao biti uklonjen iz sjemena, izrezati na kriške, nasjeckani češnjak i sjeckani.
- U dubokom spremniku morate sipati sok od rajčice i slomiti rajčice, a zatim dodati biljno ulje, ocat, sol i šećer (polovica ukupne mase). Preostala količina soli i šećera dodaje se prije kraja kuhanja.
- Sve sastojke treba miješati i staviti na srednje topline, kuhati 5 minuta.
- Nakon toga, u posudu se stavljaju paprike i odabrana bilja i začini, na primjer, set začina za jela u armenskom stilu.
- Proces kuhanja traje još 8-10 minuta.
- U steriliziranom loncu drvo se stavlja u vruće stanje.
Spremite proizvod na hladnom mjestu.
Slanog papra "Babushkin"
Slanoj rajčici, lubenici, krastavcima, pa čak i patlidzanima nije iznenađenje, domaćica je naučila kuhati baka s kiselinama jednostavno i brzo u urbanim uvjetima. Ali paprika za takvu popularnu zimsku šupljinu koristi se vrlo rijetko, iako uzalud.
sastojci:
- 2 kg 400 g slatkog papra;
- 460 g soli (bez joda);
- suncobrani za sunčanje;
- 55 g češnjaka.
Priprema:
- Izvadite papriku iz pijeska, isperite čašom vode. Nije potrebno očistiti, za kisele krastavce bi trebale biti s kantalnim kutijama.
- U kantu ili nekom drugom prikladnom spremniku postavite paprike u slojeve, pomaknite se s koprima suncobrana i izrezujte duž češnjaka.
- Rastopite sol malom količinom hladne neabrane vode, a zatim dodajte tekućinu u malim obrocima. U slanoj vodi, sirovo jaje bi trebalo plutati bez uranjanja.
- Ulijte papriku slanom otopinom, stavite ravnu veliku posudu ili ploču na vrh, stavite ugnjetavanje.
- Gledajte sadržaj kante kad paprike postaju mekane (potrebno je oko 4 dana) da ih prenesu u čiste posude od stakla i ulijte preostalu solju.
- Neka tekućina slane tekućine ostaje (pohranjena u hladnjaku), budući da ćete možda morati popuniti sadržaj limenki.
- Pošaljite zalihu na skladište na najhladnijem mjestu u stanu.
Marinirana slatka paprika (video)
Slatki papar omogućava pripremu raznih jela i zimskih šljunka. Možete ih poslužiti mesom, ribom, sirom ili peperonima - sve opcije će biti uspješne. Ova je metoda nabave proizvoda za zimu potrebna, a zahvaljujući suvremenim kuhinjskim aparatima, to je i lagano, tako da mlade kućanice mogu napraviti domaće ukusne pripreme.
Posebna značajka paprene konzervacije je da ona može poslužiti kao osnova za samostalnu večeru, kao i neke jednako ustajuće jela. Recepti sugeriraju uporabu u konzerviranju svježeg voća, prženog u ulju ili izlijevanje iz svježih rajčica. U svakom slučaju, ugodna aroma, nezaboravan okus i vitamini pružit će izvrsno raspoloženje svima koji imaju okus zaliha. Uređivanje malog odmora jednostavno je uz ukusnu jelo.
