Konzervirana hodgepodge za zimu: 6 uspješnih recepata

Nije tajna da hodgepodge nije samo ukusna jela s neopisivim okusima. Može poslužiti kao sjajan zalogaj i aditiv za ukras. Solyanka može sačuvati zimi gotovo sve ljubavnice. Način kuhanja ove posude ima mnogo varijacija.

Standardno konzerviranje, pripremljeno prema svim ruskim tradicijama, obuhvaća kupus i gljive, a dugogodišnje nije izgubio popularnost. Da biste pripremili hodgepodge, ne morate potrošiti mnogo vremena.

Classics: recept za konzerviranu solju s kupusom i gljivama

Prema ovom receptu, hodgepodge su pripremili naše bake.

sastojci:

• kilogram bilo koje vrste gljiva (svježe);
• dva kilograma bijelog kupusa;
• sto mililitara tijesta od rajčice;
• sto grama luka;
• staklo stakla suncokretovog ulja;
• dva velika žlica octa 9%;
• četiri graška paprike;
• dva karanfila;
• jedan i pol velikih žlica velike soli;
• dvije žlice šećera.

Sada ispravno povezujemo ove komponente:

1. Isperite kupus pod vodom.
2. Sada se vilice moraju pažljivo osušiti.Da biste to učinili brže, možete uzeti papirnati ručnik i pažljivo obrisati glavu. Kupus će brzo postati suh.
3. Uništi je.
4. Izrežite cijeli kupus u veliku posudu za umak, dodajte suncokretovo ulje i ocat. Ako nemate ocat na ruci, možete upotrijebiti suštinu, nakon što ste izračunali pravi omjer.
5. Stavite spremnik na umjerenu vatru, dodajte malu količinu vode.
6. Ovakav način kupus kupus pola sata, povremeno miješajući.
7. Kada prođe vrijeme potrebno, paste za rajčicu i sve ostale sastojke mogu se dodati u pivo.
8. Ubiti još četvrt sata.
9. Očistite gljive i temeljito isperite. Pošaljite ga u tavu s slanom vodom i kuhajte deset do petnaest minuta. Ako se površina vode za vrijeme ključanja pojavi pjenom - izvadite je.
10. S gotovim gljivama potrebno je isušiti vodu.
11. Luk se oslobađa od "odjeće" i sitno sjeckani.
12. Na dobro zagrijanu tavu stavite luk i gljive. Pržite preko srednje topline četvrt sata.
13. Mješavina od luka i gljiva stavljena je na kupus i pustite da se kuhati preko niske topline pet do deset minuta.
14. U pripremljenom spremniku postavite gotove hodgepodge.Pokrijte poklopcem.
15. Stavite sterilizirano u veliku posudu dvadeset minuta.
16. Možete se okrenuti.

Prazni se zadržao sve do super na naslovnicama, umotana u deku. Onda ga ostavite na sobnoj temperaturi, neće pokvariti.

Konzervirana hodgepodge s povrćem za zimu

U ovom receptu vaša mašta može biti divlja. Povrće se može dodati ili isključiti na temelju vlastitog ukusa. Nije suvišan u-torbi će biti mrkve ili rajčice. Oni su u mogućnosti dodati malo piquancy na jelo.

Dakle:

• vrganj, Aspen ili breza gljiva - pola kilograma za izabrati iz,
• kilogram bijelog kupusa;
• jedan kilogram luka;
• kilogram crvene rajčice;
• pola čaše octa 6%;
• pola čaša suncokretovog ulja;
• tri velika žlica velike soli;
• dvije žlice šećera;
• par malih žlica crnog mljevenog papra.

Prije početka kuhanja, povrće treba prati i osušiti.

Faze pripreme:

1. Odmah idite na brušenje proizvoda.
2. Odabrani gljive izrezati na štapiće, luk izrezati na pola prstenje, rajčica treba rezati na kriške (pokušati učiniti ih što je moguće tanji) mrkva u štapovima male veličine.
3. Kupus je isjeckan.
4. Izrežite kupus sa soli i rastrgnite što je pažljivije moguće.
5. Prenesite ovu smjesu u veliku posudu za emajliranje, dodajte suncokretovo ulje i pekujte najmanje četrdeset minuta. S vremena na vrijeme, nemojte zaboraviti promiješati.
6. Vrijeme je prošlo - dorozhayte velika sol, papar, šećer, ulij ocat. Pirjajte još pola sata.
7. Prosijite hodgepodge dok je vruće, iznad staklenki i okrenite se.
8. Pokrijte konzerviranu hodgepodge, prethodno postavljenu na pokrivače, s pokrivačem do potpunog hlađenja.

Recepti za kuhanje solane za zimu u istočnom dijelu

Takva solyanka ne uključuje samo začine, već je potrebno dodati začine i začini koji su svojstveni orijentalnim jelima. Mogu se dodati gljive, na temelju vlastitog ukusa.

Za deset konzerve, kapaciteta pola litre, unaprijed pripremite:

• dva kilograma vaših omiljenih gljiva (po mogućnosti, prethodno kuhajte);
• jedna glava kupusa;
• kilogram mrkve;
• kao i mnoge zrelih rajčica;
• pola kilograma luka;
• tri stotine ml biljnog ulja;
• razni začini po vašoj želji;
• Sol i kopar s peršinom također ga kušaju.

Sada slijedimo sljedeće korake:

1. Izrežite gljive na kriške.
2. Izrežite rajčice u male kriške.
3. Luk i mrkva su ljušteni, raspasti se.
4. Pržite ih dok ne zlatno u tavi i stavite u "osnovni" emajlirani spremnik.
5. U njoj stavite rezani kupus, rajčicu, dodajte biljno ulje.
6. Pirjajte preko male toplote najviše pola sata.
7. Kada je točno određeno vrijeme prošlo, u spremnik se dodaju kuhani i rezani gljive.
8. Potrebno je ugasiti solyanku do pune spremnosti: povremeno uzeti uzorak.
9. Na samom kraju, nakon što je požar već isključen, pomiješajte preostale začine i sitno nasjeckane zelje.
10. Proširite na unaprijed pripremljenim bankama i možete se okupiti.

Banke moraju biti omotane u deku dok se potpuno ne ohladi.

Solyanka za zimu s bugarskim paprom

Na temelju imena, kao što ste već nagađali, morat ćete dodati "slatki" papar.

No, osim toga, morate se pripremiti unaprijed:

• kilogram breskve;
• pola kilograma bijelog kupusa;
• dva kilograma zrelih rajčica;
• jedan i pol kilograma luka;
• jednaku količinu mrkve;
• "slatka" paprika - funta;
• jedan pod "svjetlo";
• tri velika žlica velike soli;
• malu količinu začina;
• dvije žlice octa, 6% ili 9%.

Proces kuhanja:

1. Rajčice se peru, osuše i obrađuju strmim kipućom vodom. Ovo je neophodno kako bi se lako skinula kožu.
2. Pulpa za rajčicu mora proći meso. Ako nemate priliku koristiti rajčicu - sigurno ih zamijenite tijestom od rajčice. Uzmi tri stotine grama.
3. Mrkve čiste, isperu i rešetaju na velikom rešetku.
4. Izrežite kupus.
5. Učinite također s lukom, slatkim i gorčinim paprom.
6. Spojite sve dijelove uzemljenja u jedan veliki spremnik. Pokrijte ga čvrsto poklopcem i pustite da jedu jedan sat. Povremeno miješati.
7. Petnaest minuta prije isteka vremena, dodajte tri do četiri lišća lovora, sol po ukusu i mala žlica grašak.
8. Ocat ulijeva u posljednji, kada je hodgepodge potpuno spreman i uklonjen iz vatre.
9. Posudu treba temeljito miješati i rasporediti na pripremljenim čistim posudama. Možete se okrenuti.

Bez kupusa: nestandardni recept

Svakako ćete trebati sljedeće sastojke:

• tri kilograma svježeg mesa;
• dva kilograma zrelih rajčica;
• jedan kilogram luka;
• dvije velike žlice velike soli;
• pet žličica šećera;
• jedna velika žlica od 9% octa;
• šest stotina grama suncokretovog ulja.

Sada idite na pripremu:

1. Gljive se dobro ispiru pod tekućom vodom.
2. Kuhajte dok ne kuhate u slanoj vodi i dajte im vremena da se ohlade.
3. Kada se gljive ohlade, izrežite ih na prikladan način.
4. Rajčice sipajte strku kipuću vodu, oguliti. Izrežite celulozu od rajčice u male kriške.
5. Peel luk, slomiti fino kocke, pržiti u tavi do zlatno smeđe.
6. Dodajte rajčice na luk i pržite pet minuta.
7. Nakon što prođe vrijeme, dodajte med agar u tavu, temeljito promiješajte.
8. Dodajte sol i papar koliko god želite.
9. Ulijte u suncokretovo ulje. Zatvorite poklopac čvrsto i pecite pola sata. Povremeno se mora miješati.
10. Možete isključiti vatru i dodati ocat. Ponovno promiješajte.
11. Prosijite hodgepodge preko pripremljenih posuda i namotajte ih.

Oblačenje za solianok i rassolnikov (video)

Možete ostaviti određenu količinu solane "za uzorak" i odmah jesti s ukrasom.