Sjemenki bundeve nisu samo jestivi, nego i vrlo korisni proizvodi. Sjeme mnogih vrsta bundeve prekriveno je odozgo s vrlo gustom i krutom bijelom ljuskom. U svrhu hrane, koriste se samo sjemenki zreli i pročišćeni iz amnionskih ostataka, koji se moraju osušiti prije konzumacije.
Sjemenke i vunu od bundeve: korist i štetu
Sjemenke bundeve su ravne, ovalne, asimetrične u obliku, prekrivene žućkastom ili bjelkastom ljuskom. Jezgra tamnozelene boje, koja ima ugodan okus s laganim ukusnim okusom. Unatoč činjenici da su takva sjemena manje popularna od sjemenki suncokreta, njihove su prednosti mnogo veće, a broj kontraindikacija mnogo manji, je zbog sastava sastava:
- vitamin "E" sprječava prerano starenje tijela;
- vitamini skupine "B" nezamjenjivi su u procesima staničnog metabolizma;
- vitamin "A" vrlo je snažan antioksidans, a također pozitivno utječe na organe vida i stanje kože;
- vitamin "K" je uključen u regulaciju zgrušavanja krvi, a također pomaže ojačati vaskularne zidove;
- celulozni sjeme pozitivno utječe na rad gastrointestinalnog trakta, a također poboljšava stanje mikroflore u crijevu;
- vitamin C učinkovito surađuje s katarhalnim i virusnim bolestima, a također jača imunitet, pa se preporučuje mješavina sjemenki bundeve u kombinaciji s medom kao snažan preventivni agens.
Da ne biste našli štetu tijelu, trebate znati kontraindikacije i razmotriti koliko sjemena morate dnevno jesti.
Ako je brzina upotrebe poremećena, tada se mogu zabilježiti negativne posljedice kao što je dobivanje na težini, oticanje, kiselost želučanog soka i konstipacija. S oprezom, morate jesti sjemenke bundeve tijekom trudnoće i alergija. Glavna kontraindikacija je individualna netrpeljivost.
Korist i štetu sjemenki bundeve (video)
Koliko i za što se sjemenke bundeve treba jesti dnevno
Sastav sjemena sadrži 39,7% fosfora, 15,7% željeza, 16,8% cinka, 73,5% mangana, 53,1% triptofana, 47,7% magnezija, 21,5% bakra i 19,5% proteina. Kalorični sadržaj od 100 g je 556 kcal. Sjemenke bundeva naširoko se koriste u liječenju i prevenciji mnogih bolesti:
- helmintičke invazije;
- krhkost i začepljenje krvnih žila;
- krvarenja i kršenja procesa zgrušavanja krvi;
- smanjena turgora i slabost kože;
- kardiovaskularne bolesti;
- bolesti genitourinarnog sustava i prostate;
- poremećaj želučanog i intestinalnog trakta;
- depresija i neuroza;
- artritisa i upalnih procesa u zglobovima.
Sjemenke bundeve imaju protuupalno, antiulcer, i također izražene anti-sklerotičke svojstva. Koristi se kao dobro snižavajući tlak, imunomodulator i antisclerotik. Anthelmintska svojstva nisu niža od mnogih sintetičkih lijekova koji se koriste u liječenju helmintičkih invazija.
Jedno sjeme teži oko 0,5 gr, ali mase može varirati, što je zbog vrste i raznolikosti vrtnih usjeva. Pokazatelji prehrambene vrijednosti mogu varirati ovisno o svojstvima sorte, kao i načine obrade. Da biste osjetili pozitivan učinak prijema, odrasla osoba se preporučuje da konzumira više od pedeset sjemenki za jedan dan. Preporuča se da dojenje ne konzumira više od stotinu sjemenki bundeve dnevno.
Kako sakupljati sjemenke bundeve (video)
Kako sušiti bundeve
Nakon uklanjanja sjemena iz bundeve, oni moraju biti dobro osušeni. PRijetko je potrebno temeljito isprati sirovinu nekoliko puta pod tekućom vodom, a zatim ga osušiti na otvorenom ili u potkrovlju s dobrom ventilacijom. Za upotrebu nukleola u kuhanju, sušenje se vrši na temperaturi od 60 stupnjeva.
Moguće je i roštiljanje, ali treba zapamtiti da će tijekom toplinske obrade iznad 45 ° C izgubiti otprilike polovicu biološki aktivnih komponenti. Glavni znak spremnosti je krhkost ljuske. Gotovi nukleoli trebaju biti pohranjeni u posebnim vrećama platna.
Da bi se poboljšala apsorpcija nukleola, preporuča se mljeti zajedno s korom. Ako se žitarice prerađuju bez ljuske, tada je značajan dio hranjivih tvari izgubljen. Nepoštivanje pravila sušenja uzrokuje zatamnjenje sirovine i stvaranje plijesni. Proizvodi koji nisu standardi i pokvareni nisu podložni potrošnji. Sirovina se u svakom slučaju ne može, jer sadrži vrlo opasne gljive, koje otpušta aflatoksine u velikim količinama.
Sjemenke bundeva s medom i drugim narodnim receptima
Najpopularnije u našoj zemlji je narodni recept s medom. Pročišćeni saponina mogu se koristiti za mljevenje ili u cijelosti, u uvali ili heljda cvijet med. Svaka pola kilograma svježeg sjemenki bundeve treba biti oko 200-220 grama tekućeg meda. Na dnevni unos za odraslu osobu, tri žlice su dovoljne. Za djecu, dozu treba smanjiti za pola.
Nakon pritiskanja ulja iz jezgri bundeve, ostaje tzv. Kolač, koji je najvredniji prehrambeni proizvod i koristi se u pripremi vlakana. Kao koristan dodatak hrani se obično koristi kao dijetetski proizvod za dijabetičare, kao i u tretmanu bolesti unutrašnjih organa ili teške pretilosti.
Također pomoću jezgre bundeve možete pripremiti sljedeće lijekove i preventivne lijekove:
- očistiti tijelo par žlice smrvljene sjemenke i istu količinu jogurta mix temeljito i koristiti mikser za tri tjedna s dvije žlice na prazan želudac;
- da biste dobili osloboditi od nesanice,potrebna vam je čajna žličica oguljenih sjemena i petnaest rezanaca badema za mljevenje, a zatim ulijte čašu kipuće vode i inzistirajte na šest do sedam sati. Upotrijebite infuziju od 50 ml u vrijeme spavanja;
- da pripremi anthelmintik, morate očistiti i mljeti na prašak stanju 100 g sjemena i uzeti nekoliko žlica na prazan želudac, pio čašu toplog mlijeka, za tjedan dana;
- ljudi preporučuju da jedu oko trideset oguljenih zrna dnevno, što će biti izvrstan preventivni alat i pomoći će u sprječavanju uroloških problema.
Prethodno namakanje uz naknadno dodavanje tri dijela vode i temeljito mljevenje nukleola pomoću kuhinjske mješalice omogućava dobivanje vrlo ukusnog i korisnog analoga badema ili sezamovog mlijeka.
Kako napraviti mlijeko iz sjemenki bundeve (video)
Posljednjih godina sjemenke bundeve koriste se ne samo u ljekovite svrhe, već i uz sjemenke suncokreta vrlo su tražene u industriji pečenja. Pekarski proizvodi s dodatkom nukleola tih usjeva smatraju se nevjerojatno korisnim, a obilježja okusa su nekoliko puta veća od tradicionalnog kruha od konvencionalnog pšeničnog brašna.
