Kako napraviti punjenje iz maline: najbolji recepti

Stanovnici Zapadne Europe preferiraju likere svih ostalih pića koja sadrže slatke alkoholne piće. U Istočnoj Europi, od kojih smo dio, nemojte odbijati likere, već radije izradimo vlastite sirovine bobica i voća slatke tekućine, uključujući i bez dodavanja alkohola. Malina u tom smislu rangira najprije u popularnosti. Izlijevanje maline, kuhano kod kuće, može se naći u svakom uzgajivaču koji uzgaja maline. Važan tehnološki trenutak stvaranja crvenog likera, uobičajen i za ostala pića iz tog raspona, je uporaba keramike u kućnim uvjetima kao neophodne posude. U tehnološkom procesu trebate stakleni proizvodi, a keramika, u ekstremnim slučajevima, možete zamijeniti i emajlirati.

Kako pripremiti punjenje malina kod kuće

Glavna briga proizvođača punjenja malina je kvaliteta sirovina. Bobice, džemovi, pića koja sadrže alkohol, voda - sve mora zadovoljavati standarde i koristiti se u čistim posudama.

Priprema bobica

U klasičnoj verziji, kada se maline upotrebljavaju odmah, pažljivo se razvrstavaju, čisti od bilo kakvog otpada. Zatim se bobice blago mijesiti i sipati u staklenu posudu. No, postoje i druge mogućnosti kada će liker biti napravljen od malina džemije ili smrznute bobice, što je također vrlo jednostavno kod kuće.

Kako pripremiti punjenje od malina kod kuće (bez dodavanja alkohola)

Pouring, koji se priprema bez dodavanja votke, alkohola ili drugih jakih napitaka, može se sasvim proizvoljno nazvati likerom. Bilo bi ispravnije govoriti o crvenom vinu, jer je tehnologija prilično konzistentna s proizvodnjom domaćeg vina tradicionalnim načinom fermentacije. Prednost (ili nedostatak - koliko vam se sviđa) crvenog likera na receptu "vina" - u niskom sadržaju alkohola. Potrebni sastojci:

• 2 kg malina;
• 0,8 kg šećera;
• 0,2 litara vode.

Početku, maline i šećer stavi se u staklenku (3 L), slojevi se nakon dodatka vode još uvijek naborani kuhačom (oklagija mogu). Stavite na toplo mjesto (gdje, na primjer, više sunca), spremnik treba zatvoriti s poklopcem koji ima hidrauličnu brtvu. Ako to nije moguće, možete izvaditi običnu gumenu rukavicu, u njemu napraviti probijanje. Kada otbrodit dobivena smjesa rakija filtrira i temeljito, sipati u čiste posude ostaviti zatvorenu podrum ili negdje drugdje gdje tamnom i hladnom. Nakon dva do tri dana možete završno punjenje za naknadno skladištenje na smanjenu temperaturu ili ga odmah upotrijebiti za namjeravanu namjenu.

Recept za pripremu likera maline na alkoholnoj osnovi

Već u stakleni maline votke ulije (ili hrana alkohol razrijeđen do 40-45 stupnjeva), tako da se nalaze ispod razine tekućine oko 3 cm. Nakon toga zatvorio gusta mreža ima tjedan dana držati bocu u toplinu.

Potom se nastala tekućina ispušta i pritisne peleta, se pomiče u drugu posudu pogodnu za zagrijavanje i pomiješan s vodom i šećer.Dobivena tvar se dovede do kuhanja i kuha na 5 minuta pri niskoj vrućini, oslobađajući se od povremeno nastalog pjene. Nakon što je gusti sirup dostigao sobnu temperaturu, pomiješan je s prethodno malim tinkturama.

Završna faza sastoji se od naprezanja kroz gazu, transfuzije u pripremljenu staklenu industriju i mjesečnu mraku kako bi se postigla konačna zrelost, hladnoća i tama. Postupak je okrunjen filtriranjem, punjenjem (ili drugim poželjnim spremnicima). Optimalni uvjeti skladištenja za votku od maline, čiji je recept upravo opisan, smatra se temperaturom od 6 do 16 stupnjeva. Kvantitativni omjeri upotrijebljenih sastojaka su kako slijedi: maline / šećer = 5 kg / 1 kg, vodka / voda = 1,5 l / l.

Maline nisu napravljene s redovitom ghee vodkom. Vlasnici, koji vole prirodne proizvode, mogu koristiti za proizvodnju votke domaću, tj. Mjesečevu. Za to postoji prekrasan recept za punjenje smrznutih malina. Potrebno je 2,5 kg po četvrtini kilograma šećera i pola litre od 45-50 stupnjeva mjesečeve mijene. Punjenje malina prema ovom receptu pripremljeno je kako slijedi:

• smještene u zdjelu neugodnih jagodica jabuke napuni se šećerom i sipati u domaću votku;
• Nakon sat vremena, sastojci se miješaju (bobice se raspadaju) sve dok se ne formira jednolična masa;
• rezultirajuća smjesa je sačuvana (možete ga vrlo blisko zatvoriti) u staklenke, koje se zatim čuvaju mjesecima u mraku;
• na kraju mjeseca spremni liker se filtrira i ulije u prikladne posude za kasniju upotrebu.

Za ljubitelje starih egzotika, možete preporučiti recept za grimiznu votku na votki, koji se prakticiraju u plemićkim zemljama prije 1,5-3 stoljeća. Dacha i seljaci mogu koristiti pećnicu za to, ako postoji, a drugi će morati podmiriti za pećnicu.

Postavljen je keramički (glineni) lonac, u kojemu je kilogram malina unaprijed napunjen sa četvrtinom votke. Vrata lonca moraju biti vezana papirom s probušenim tankim rupama (dovoljno je za vilicu). Polaganim zagrijavanjem, plod mora dobiti smeđu boju.Nastala smjesa, nakon prolaska kroz cjedilo je pomiješan sa drugim četvrtine votke i šećer (100 do 300 g). Takvo popunjavanje nepripremljenih ljudi može se pokazati snažnim (Samo treba probati) da eliminira dodajući kako stisnutu sok od preostalih bobica u cjedilo.

Konačno, brzi recept za kuhanje, koji će biti spreman za jedan dan:

• otporne na visoke temperature, začepljene posude s bobicama postavljene su na vatru u bazenu s hladnom vodom;
• nakon kuhanja, napitak se kuha najmanje 1,5 sata;
• napete i nakon ovog postupka sok pomiješan sa šećerom i votke (svi sastojci se koriste u omjeru koji odgovara stvarnim okolnostima s okom na klasične verzije);
• Flaširano piće odlazi na potrebnu zrelost još 24 sata.

Kako napuniti marmelad od malina

Voće liker od maline žetve usjeva tijekom jeseni i zime ne može biti dovoljno. Ovdje je način tehnologija, kako bi rakija od maline kada svježe bobice više nisu. i džem zamijenit će svježe bobice u obje mogućnosti - sa i bez alkohola.

Recept za alkohol bez alkohola

Bez obzira koliko želite napiti piće iz malina bez korištenja jakih napitaka i bez prirodnog procesa fermentacije je neophodno. Vrlo dobar znatiželjni recept, koji pretpostavlja korištenje svježih grožđica (0,1 kg) kao jednog od sastojaka (divlji kvasac). Umjesto toga, možete koristiti neoprane grožđe, jagode ili samo vinski kvasac. Dvije druge komponente su tradicionalne: litru pekmeza i litre vode.

Tehnika kuhanja je sljedeća:

• pripremiti homogenu mješavinu namijenjenih sastojaka s volumenom ne većim od ¾ namijenjenim fermentiranju posuđa;
• Miješajte smjesu najmanje dva puta tijekom tri ili četiri dana, dok se posudu s zatvorenom garzom gazi zagrijava na suncu (po mogućnosti temperatura ne prelazi sobnu temperaturu);
• opremiti poklopac limenke s lutalicom s hidrauličkim brtvom postavljenim nakon što se pjena prepozna na svojoj površini ili staviti na probijena gumena rukavica;

• mjesec i pol spremiti tekućinu na tamnom mjestu na temperaturi od 18-25 stupnjeva;
• filtrirajte tekućinu kroz gazu, ulijte u drugu, hermetički zatvorenu posudu i držite je 3-4 mjeseca na hladnom mjestu;
• sipati u boce ili druga jela koja se čvrsto zatvaraju.

Ako takav liker, čija snaga doseže 12 stupnjeva, kuhati puno, onda ga možete uživati ​​i do 3 godine, izdržavajući čvrstoću jela i temperaturu - od 6 do 16 stupnjeva.

Ispiranje džemera kod kuće na alkoholu ili votki

Predložena metoda stvaranja crvenog pekmeza od džemova u stvari je univerzalni lik, tj. Može se koristiti i kada se kuhamo od drugih bobica. Nakon pripremanja uobičajenog sirupa šećera (100 grama vode i šećera), dodajte ga u 0,4 l džema i kuhajte pola sata nakon kuhanja na maloj vatri. Dodana je litra votke (razrijeđeni alkohol) kada je temperatura budućeg likera smanjena na +20 stupnjeva. Inzistiranje traje ne manje od tjedan dana, na putu s kapacitetom s pićem se potresaju s vremena na vrijeme. Poželjno je izlučivanje iz sedimenata onoliko puta koliko je potrebno za zadržavanje sedimenta, a posljednja infuzija od mjesec i pol vremena prolazi u mraku i hladnom u čvrsto zatvorenom spremniku.

Postoji recept i jednostavniji. Staklena posuda s kandiranim pekmezom (0,5 litara) u smjesi s litrom votke (alkohola) dovoljna je za držanje 7-8 dana u mraku. Nakon toga gotovo spremno piće kroz debelu gazu filtrira više od jednom, a tehnologija se smatra završenom.

Malina, naravno, je dobra sama po sebi, bez alkohola. Ali kulturni odmor na svježem zraku zemlje ili u toplom ugodnom apartmanu u hladnoj sezoni savršeno će nadopuniti rafinirani okus malina vlastiti liker.

Pogledajte videozapis: Lamingtones - Sašini Čupavci - Sašina kuhinja