Španjolski role - čudo torta!

Španjolski tijesto je poznato po svojoj posebnoj aromi i ukusu. Postoji mnogo različitih recepata za pripremu španjolskih peciva s kremom. Bilo koji od odabranih deserata ukrašava obiteljsku čajnu zabavu!

Španjolski brioche "Brioche"

Ovo pečenje se razlikuje u obliku od uobičajenih peciva. Jednostavno se pripremaju, iako će se morati probiti s testom.

Bit će potrebno:

• četiri čaše brašna;
• jednu i pol šalicu mlijeka, šećer;
• maslac - oko 200 grama;
• 5 jaja;
• 7 grama kvasca (treba suha);
• prstohvat soli.

Postupak pripreme:

1. Provjerite spužvu: Ulijte u udoban kapacitetom od toplog mlijeka, sipati kvasac s malo šećera, promiješati, odvojeno za deset minuta.
2. Namjesti jaja, pošaljite na kvasac.
3. Posebno, mijesiti brašno sa ostacima šećera, sol, mlijeko preliti smjesu, zatim dodati omekšan maslac, zamah mikserom, dodati četiri jaja, također.
4. Zatim zamijesite tijesto rukama, stavite je u zdjelu i ostavite ga dva sata.
5. Podmažite ulje brioksnog oblika.
6. Tijesto podijeliti na dvanaest loptica, dati im oblik male igle, „glava” Kolač je oko 1/3 „tijelo”.
7. Prenesite čaše u pripremljene obrasce, prekrivajte ručnikom, pričekajte sat vremena dok možete raditi svoj posao, a istovremeno staviti i pećnicu zagrijanu.
8. Podmažite čaše s pretučenim jaje, pecite u zagrijavanoj pećnici na 100 stupnjeva pola sata. Buni trebaju biti prekriveni zlatnom korom.

Ako nećete odmah služiti svemu na stolu, pohranite čaše u pakiranju, čvrsto ga zatvorite.

Buni s vrhnjem "Patissier"

Ova pekarnica potječe iz Španjolske zvane krema Cream de Parisienne. Jednostavno se pripremaju kod kuće kako bi ih mazali neobičnim okusom sebe i kućanstva.

Trebat će (tijesto):

• pola kilograma brašna (uzme pšenicu);
• 220 ml mlijeka;
• 50 grama maslaca, šećera;
• jaje;
• 6 grama suhog kvasca;
• dvije žlice vrhnja;
• prstohvat soli;
• oguliti limuna.

krema:

• dva žumanjka;
• mlijeko - oko 400-450 ml;
• 150 grama oraha (orasi, bademi);
• komad maslaca;
• 4 žlice šećera, kukuruzni škrob;
• Vanilin, sok od limuna - amater.

Kako pripremiti:

1. Pripremite patissier krema dan prije kuhanja bundi sami. Zagrijte mlijeko, ali nemojte ga kuhati! Pomiješajte žumanjke sa šećerom, pšeničnim brašnom, škrobom, dodajte malo soka od limuna.Ulijte malo mlijeka u žumanjke, promiješajte, ulijte u mlijeko na štednjaku, kuhajte deset minuta, miješajte. Krema bi trebala postati gusta.
2. Rastopiti maslac. Pošaljite kremu s vanilinom, sok od limuna. Dobro promiješajte, uklonite s ploče, ohladite, ohladite, ohladite preko noći. Krema će zasjeniti za to vrijeme. Ujutro dodajte nuts i vratite ga u hladnjak.
3. Sada možete nastaviti kuhati tijesto. Pomiješajte brašno s kvascem, solom, šećerom, vrhnjem. Iskopajte šipkom. Napravite rupu u mješavini, tukli u jaje, ulijte u mlijeko i pomiješajte tijesto.
4. Dodajte rastopljeni maslac s limunom. Tijesto je postalo prilično ljepljivo - to bi trebalo biti tako da brašno više nije potrebno dodati! Pokrijte ručnikom i ostavite ga dva sata na toplom mjestu.
5. Tijesto će ustati četiri puta. Malo ga zamijesite - ne drži se za ruke i iza kože.
6. Sada iz tijesta napraviti okrugli kolači, izvaljati ovalni, stavite par čajnih žličica vrhnja.
7. Crackles zapepete - budite oprezni, ako su slabo fiksni, krema će jednostavno istjecati tijekom pečenja.
8. Napravite nekoliko plitkih rezova na površini ispitivanja.
9. Stavite pripremljeni peciva na pladanj za pečenje, ostavite ga na deset minuta, pokriti s tučenim bijelaca (lijevo od pripreme kreme), pecite u pećnici zagrijanoj na prosječnoj temperaturi od dvadeset minuta.

"Ensaimadas"

Još jedan dobar recept za ukusne kolače za cijelu obitelj. Odlikuje se svojim izgledom - je kovrče, koje su izrađene od dizanog tijesta. Prije toga, u Španjolskoj je pripremljena samo od testa, a onda sve više i više u mogao naći ukusni nadjev. Pržena kora, srednji i - zrak i mekom.

Bit će potrebno:

• 300 grama brašna;
• 200 grama marmelade;
• 100 grama maslaca, vode;
• dvije žlice biljnog ulja, šećer u prahu;
• kokošje jaje;
• kvasac, šećer, sol - za amatera.

Algoritam pripreme:

1. Prosijati brašno, kvasac, sol sipati, šećer, dobro pomiješati.
2. Formiraju udubljenu čekić jaje, doda se voda, biljno ulje. A odmah mijesiti elastična tijesto - ne lijepi, ali dovoljno mekan da bi trebao biti lako raditi.
3. Pokrijte zdjelu s tijestom, staviti na toplo mjesto i čekati: to bi trebao biti povećan u veličini na pola.
4. Podijelite tijesto u jednake dijelove.
5. Svaki komad izbaci vrlo tanko u pravokutnik. Podmažite maslacem.
6. Postavite punjenje. U ovom slučaju to je marmelada.
7. Twist kobasica, valjak s pužem, ali ne čvrsto: jaz između zavoja mora biti vidljiv.
8. Prenesite tijesto na lim za pečenje, ulje, ostavite pola sata. Dok možete postaviti pećnicu zagrijati do prosječne temperature od 180 stupnjeva.
9. Pecite dvadeset minuta, zatim se ohladi i pospite šećerom u prahu.

Možete upotrijebiti drugu nadjev, svaki put iznenađujući svoju obitelj.

Druga mogućnost je "Ensaimadas"

Ovaj recept za buns ne razlikuje se mnogo od prethodne. Ovdje je vrijedno dodati u procesu pripreme praha kakao tijesta, tako da se puževi pokazali kao čokolada. Kao punjenje, uzmi kilogram svježeg sira, pomiješajte s 200 grama kiselog vrhnja, šećerom. Za piquancy, dodajte limun zest. Zatim, kuhajte, kao prva verzija pečenja. Sviđali su se obožavateljima čokoladnih delicija!

"Parisienne"

Zašto ne biste vidjeli što nam Francuzi nude? Ovo pečenje se razlikuje po svom osjetljivom ukusu!

Trebat će (tijesto):

• pola kilograma brašna;
• 200 ml mlijeka;
• 110 grama šećera;
• 8 grama kvasca (suha);
• jaja - 1-2 (ovisi o veličini);
• Maslac, sol - za amatera.

krema:

• 350 ml mlijeka;
• šećer - proizvoljni iznos;
• 2 žumanjka;
• vrećicu od vanilina;
• Maslac, škrob, sok i limun kora - za amatera.

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte mekano tijesto iz potrebnih sastojaka, ostavite da se udvostruči. To traje oko sat i pol.
2. Dok možete napraviti vrhnje. Miješajte mlijeko škrobom, šećerom, žumanjkom, žumanjcima, stavite u mirnu vatru, kuhajte, miješajte šipkom.
3. Dodajte sok od limuna, kada se krema ohladi, šalje i rastopi maslac, umuti.
4. Podijelite tijesto na dvadeset komada.
5. Namjestite tijesto u ravan kolač.
6. Zakačite kremu, oblikujte kolače.
7. Stavite na papir za pečenje, nakon što ste ga propustili uljem, ostavite pola sata.
8. Zatim maskirajte jaje, pospite bademovim listovima ili sezamom (ovo je izborno).
9. Pecite u grijanoj pećnici petnaest minuta.

Ti francuski pecivi su više poput kolača - prozračni, mekani, mirisni i nježni!

Španjolski peciva s kremom (video)

Bez obzira na recept koji odaberete, ako slijedite upute, dobit ćete nevjerojatno ukusnu poslasticu za čaj ili kavu! Uživajte u kulinarskom stvaranju!

Pogledajte videozapis: Sočno pureće pečenje sa špinatom i krompirom - pureći zabatak - jelo za goste (Svibanj 2024).