Recepti praznih jabuka za zimu

Za mnoge od nas konzervirane jabuke za zimu, kao što su kompoti, sokovi i ostali pripreme, povezani su s odmorom i bezbrižnim djetinjstvom.

I lisice, gdje, uz jabuke, postoje i druga plodovi i bobice, podsjećaju nas na hladne zimske večeri sjećanja na mirisni voćnjak.

Osim toga, jabučice od jabuka vrlo su zdrave jer zimi im nedostaje vitamina.

Jabuke su izvrstan izvor vitamina C, minerala i vlakana. Očuvanje zime također je odličan način za korištenje višak jabuka. Saznajte sve pojedinosti o tome kako žeti jabuke za zimu (pogledajte receptove u nastavku).

Recepti komadića jabuka

Apple kompot, kuhana od strane bake ili majke, savršeno je piće našeg djetinjstva. Njegov okus i miris tradicionalne kompote je bolji od bilo kojeg egzotičnog soka ili gaziranog pića.

Mješavina jabuka

Sastojci (po posudi od 3 litre):

• 1-1,5 kg jabuka;
• 300-400 g šećera;
• 2 litre vode.

Proces kuhanja:

1. Jabuke su pažljivo oprane, podijeljene na kriške, odsječene jezgre (ne treba piling).
2. Pripremljene kriške jabuka treba staviti u prethodno zakiseljenu vodu. Kao oksidator, koristite prirodne tvari (na primjer, limunska kiselina).
3. Zatim stavite lobule u steriliziranu posudu.
4. Napunite posudu s vrelom vodom na vrh, pokrijte sterilnim poklopcem i ostavite da se ohladi oko sat vremena.
5. Ispustite limenke vode u zasebnu posudu.
6. Dobivena tekućina zaslađuje sa šećerom, dovodi do kuhanja.
7. Završio sirup opet ulijte jar od jabuka, konačno začepiti poklopac.
8. Preokrenite staklenku, pokrijte pokrivačem i ohladite. Držite smjesu na hladno.

Za okus, kompot može biti nadopunjen sitnim listovima, ostavljenim listovima, klinčićima i kardamom. Mješavina se ponajprije malo razrijedi vodom.

Mješavina jabuka i grožđa

Mješavina jabuka i tamnog grožđa ima svijetlu i zanimljivu boju. Ovo piće često postaje ukras božićnog stola. Konzervirano voće iz kompote često se dodaje različitim deserti. Recept je vrlo jednostavan, bez sterilizacije.

Sastojci za kompot:

• 1 kg grožđa;
• 500 g jabuka;
• za sirup: 1 litru vode, 2 šalice šećera.

Proces kuhanja:

1. Jabuke treba dobro oprati i očistiti od jezgre. Kućište nije potrebno ukloniti, ali ćete morati ukloniti oštećena područja.
2. Izrežite jabuke u kocke oštrim nožem (kocke veličine 1-2 centimetara).
3. Za jabuke ne mijenjaju boju, morate posipati s njihovim sokom polovice limuna.
4. Grožđe, po mogućnosti plavo, dobro je oprano i odvojene plodove od grančica.
5. Za pripremu kompote trebate čiste staklenke. Isprati limenke s kuhanom vodom.
6. Na dnu banaka raspodjeljuju kriške voća. Broj voća može se odabrati za vaš ukus, najbolje rješenje je dvije jabuke i jedna grana grožđa do 2-litarske posude (polovica volumena voća će se uzeti šećerom sirup).
7. Zatim iz šećera i vode trebate napraviti šerbet i uliti plodove u posude.
8. Ili možete uliti plod s kipućom vodom, a zatim kuhati šećerni sirup koji se sastoji od vode i voćnog soka.
9. Kad se voda ili sirup ohladi na 60 stupnjeva, napunite beretinom i odmah stavite staklenke na sterilizaciju.
10. Spremni za kompoziciju odmah se okrenuti i okrenuti.
11. Zatim zamotajte dekom. Kompozicija će polako ohladiti.
12. Hladne posude se prenose na hladnoću.

Ovaj se kompozitor također može sakupljati od bijelog grožđa. Međutim, boja takvog napitka može činiti blijedom. Za izražajniju hladu dodajte nekoliko kupina.

Mješavina jabuka s trešnjama

sastojci:

• jabuke - 1 kg;
• trešnja - 1 kg;
• šećer - 600 g;
• voda - 2-2,5 litara.

Proces kuhanja:

1. Odbijene jabuke čvrste vrste izrezane na 4 dijela, odsječene jezgre.
2. Pripremite trešnja.
3. Stavite plodove u staklenku i stavite vrelu vodu na vrh. Ostavite da se ohladite.
4. Zatim ispustite vodu u čistu posudu i ostavite plodove u posudi.
5. Voda u tavi zaslada šećerom.
6. Kada sirup počne kuhati, isključite plin.
7. S vrućim sirupom sipajte plod i okrećite staklenku.
8. Zamotajte staklenku u pokrivač i ostavite dok se smjesa ne ohladi.

Mješavina jabuka s narančastom bojom

Ako se pitate što još kuhati od jabuka za zimu - kompozicija naranče i jabuka bit će izvrsna opcija.

Da biste to učinili trebat će vam:

• 1 kg jabuka;
• 1 kg naranče;
• 600 g granuliranog šećera;
• 2-2,5 litara vode.

Proces kuhanja:

1. Jabuke za obradu, podijeliti na 2 dijela i dalje za rezanje tanke kriške. Stavite je u staklenku.
2. Naranče se trebaju prati, oguliti, izrezati na pola prstena i staviti u jar na jabuke.
3. Stavite plod s kuhanom vodom. Ostavite da se ohladite.
4. Oblikujte rezultirajući sok u tavi i ostavite plod u posudi.
5. Dodajte šećer u lonac s sokom, uz miješanje, iskuhajte.
6. Ulijte vruće posude u staklenku voća.
7. Pucati. Zamotajte deku na jedan dan.

Mješavina jabuka s ružinim kukovima i limunom

sastojci:

• 2 kg jabuka;
• 150 g psa;
• 1 limun;
• 800 g šećera;
• 2-2,5 litara vode

Postupak pripreme:

1. Jabuke se peru, podijeljene u 4 dijela, očišćene od jezgre.
2. Pas se dobro podigao i isperao kipućom vodom.
3. Operite limene kriške. Koža može ostati (neobavezno).
4. Sva plodovi se stavljaju u posudu, uliju kipuću vodu i čekaju da se voda ohladi.
5. Ispraznite rezultirajući sok u zasebnu posudu, zasladite i stavite u vatru.
6. Zatim, donijeti naš sirup kuhati. Hot serbet nježno napuniti staklenku voća.
7. Trebate odmah staviti posudu. Zatim zamotajte pokrivač.
8. Držite na hladnom mjestu.

Plamenica jabuka, krušaka i šljiva

Ovaj asortiman je najuspješniji i najčešći spoj voća za kompot. Ovaj recept koristi manje šećera od drugih jabučnih praznina. Voće zadržava gotovo sve vitamine, a okus voća ostaje prirodan.

sastojci:

• jabuke - 5-6 komada;
• kruške - 5-6 komada;
• šljiva - 200 g;
• za sirup: voda - 500 ml, šećer - 200 g.

Proces kuhanja:

1. Prvo sterilizirajte i osušite posude.
2. Voće se opere, blanch u kipuće vode.
3. Voće treba širiti po limenkama, puniti ih s 2/3 volumena.
4. Za pripremu sirup u lonac kuhati vodu, a zatim ulijte vodu u konzervi voća.
5. Privremeno zatvorite poklopce poklopcima i pustite ih da piju; Nakon 40 minuta, vode u odvodnom tavi i završnim pokrovima banaka opet.
6. U loncu s dobivenom vodom, dodajte šećer, kuhajte i držite na niskoj vatri 4 minute.
7. Ulijte vrući sirup u limenke, pluto.
8. Okrenite limenke i, omotane u toploj deku, dopustite da se potpuno ohladite.
9. Držite staklenke na hladnom mjestu.

Recepti natopljenih jabuka

Okus voštanih jabuka nije usporediv s bilo čim: slatko je slano s laganim kiselim naglaskom. Okus ovisi o vrsti i stupnju zrenja voća.U bilo kojem receptu za jabuke, u pravilu se koristi Antonovka - rezultat je uvijek izvanredan. Također popularni su Papirovka, Pepin litavski, Anis, Simirenko. Ove sorte su najpoželjnije, jer imaju i kiselinski i slatki okus.

Prije namakanja voće treba zrasti nekoliko tjedana. Proces mokrenja traje oko 40 dana. Voće s bilo kakvom oštećenjima ne smije se koristiti - sve jabuke mogu propasti. Mokre jabuke su savršeni snack za jela od toplih i hladnih jela. Poslužite ukiseljene jabuke s cimetom kao međuobrok ili kao dodatak jelima - ukiseljene jabuke ukrasiti bilo koje jelo.

Oprati jabuke u posudama

Oprati jabuke za zimu, klasični recept:

• jabuke,
• 10 litara vode,
• 120 g šećera i istu količinu soli.

Jabuke su dobro oprane, stave u posudu, napunjene vodom, u kojima su otopljene sol i šećer, čvrsto plutaju staklenke plastičnim poklopcem.

Druga mogućnost jabuka u limenke. sastojci:

• jabuke;
• 3 tbsp. žlice soli;
• 3 tbsp. žlice šećera;
• 1 ležaljka;
• 2 pupova od karanfana.

Proces kuhanja:

1. Odaberite srednje velike jabuke iste veličine. Ispunite 3-litarsku posudu s jabukama na vrh.
2. Dodajte lovorov lislet, nekoliko noktiju, sol, šećer u jabuke.
3. Napunite spremnik na vrh hladnom vodom.
4. Zatvorite poklopac; protresite u sol s miješanim šećerom.
5. Nakon hlađenja, prenesite posudu na hladnoću.

Oprati jabuke s kupusom

Za natopljene jabuke s kupusom, Antonovka je idealna.

Sastojci (po kontejneru od 5 litara):

• 3 kg srednje jabuke;
• 4 kg kasnog kupusa;
• 2-3 mrkve;
• 3 tbsp. l soli;
• 2 tbsp. l šećera;
• mirisni grašak (na okus);
• lišće lišća (po želji).

Proces kuhanja:

1. Pripremite jabuke i povrće.
2. Ostavite cijele jabuke. Kupus sitno nasjeckajte, narežite mrkvu.
3. Pomiješajte se u veliku zdjelu povrća, dodajte šećer i sol. Pritisnite smjesu s rukama kako biste oslobodili sok.
4. Premjestite dio povrća na dno posude, gdje će jabuke biti natopljene. Ako želite, dodajte dodatne začine.
5. Zatim gusto položiti sloj jabuka. Odozgo - opet sloj biljne mješavine.
6. Dakle, sloj po sloju, nabijeni kupus i jabuke. Stratify mora biti vrlo čvrsto da izbjegne razmake.
7. Pokrijte gornji sloj s kupusom.
8. Prelijte preostali sok od kupusa. Ako niste imali dovoljno sok za punjenje spremnika, pripremite potrebnu količinu slane vode i napunite ga našim zalihama.
9. Na vrhu radnog dijela položili su cijele lišće kupusa, prekrivale tanjur. Dalje, odozgo za instaliranje opterećenja.
10. Držite na hladnom mjestu.

Operite jabuke s mentom i medom

U jabukama, osim tradicionalnog receptusa, postoje mnogi moderni prozori koji zahtijevaju upotrebu raznih začina i bilja. Zahvaljujući dodatnim začinima, natopljene jabuke stječu još pikantniji okus i miris.

Za pripremu moka jabuka s mentom i medom trebat će vam:

• jabuke;
• listovi ribizla, metvice i trešnje;
• za slanu otopinu (na 10 l vode): 200 g meda, 150 g soli, 100 g raženog brašna ili slada.

Proces kuhanja:

1. Pripremite jabuke.
2. Tanki sloj na dnu lonca ili cijevi za postavljanje riblje lišće, vrh s dva sloja jabuka, a zatim ih pokriti s prilično tanki sloj trešnje ostavlja. Onda opet položiti dva sloja jabuka, a zatim - najtanja sloj metvice. Gornji sloj gustoće da stavi jabuke, na vrhu ploda (ako to želite) staviti par grančica od metvice.
3. Pokrijte obradak s poklopcem. Poklopac treba biti manji od vrata posude.
4. Popunite poklopac za učitavanje.
5. Pripremite slanu otopinu: u toplu kuhanu vodu, otopite sve potrebne sastojke (med, sol, raženi brašno ili slad). Pustite da se slanoj vodi dobro ohladi.
6. Nakon hlađenja, ponovo se pomiješajte slanom otopinom, a zatim je ulijte u posudu s jabukama (bez uklanjanja opterećenja).
7. Izvadite ga na hladnoću.

Vlažne jabuke s rovanom

sastojci:

• 20 kg jabuka;
• 3 kg planinskog pepela;
• 10 litara vode;
• 500 g meda ili šećera;
• 50 g soli;
• 2 kriške limuna (izborno);
• 3 kom. karanfili (opcionalno).

Proces kuhanja:

1. Jabuke i zrelo ribanje, isperite, ravnomjerno stavite u unaprijed odabrani kontejner.
2. Sol i med (ili šećer) temeljito se rastopiti u toplu kuhanu vodu.
3. Dopustite tekućini da se ohladi, a zatim ulijte u posudu.
4. Pokrijte vrat krpom, stavite drveni krug, a odozgo stavite opterećenje.
5. Izvadite ga na hladnoću.

Sok od jabuka

Prirodni sok od jabuka može se pripremiti iz različitih sorti ovog lijepog voća. Više juicier plod, odgovarajuće, više tekućine i manje otpada ćete dobiti. Razmotrimo kako ispravno kuhati mirisni i zdravi sok od jabuka bez pulpe.

Recept za očuvanje sokova od jabuke za zimu. sastojci:

• jabuke;
• šećer po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pripremite jabuke. Peel da ne skinu, izrezati na male komadiće.
2. Iscijedite sok kroz sokovnik.
3. Ako je potrebno, nanesite još nekoliko slojeva gaze. Ulijte sok u posudu, zasladite i zapalite.
4. Nemojte zaboraviti promiješati sok i ukloniti pjenu s površine.
5. Donijeti na kuhanje, zadržati još nekoliko minuta na niske topline.
6. Širite sok na obalama i okrenite se.
7. Okrenite staklenke, zamotajte sag i ostavite oko jedan dan.
8. Prebacite banke na hladnoću.

Ako se koncentracija soka čini previše zasićenom, prije upotrebe razrijedite vodom.

Marinirane jabuke

Za razliku od vlažnih jabuka, pri pripremi kojih se koriste samo šećer, sol i voda, trebat će vam ocat ili limunska kiselina za mariniranje jabuka. Branje jabuka za marinadu je prilično teško. Oni bi trebali biti zreli, ali istodobno jaki, zdravi, bez nedostataka. Poželjno je odabrati kisele mrlje za kiseljenje.

Najprikladnije za kiseljenje su sorte Fuji, Idared, Melba. Nemojte uzimati zimske sorte za jabuke, obično su previše guste i neukusne, a ponekad i gorke.

Klasični recept za ukiseljene (pasterizirane) jabuke. Popis sastojaka:

• 2 kg čvrste jabuke;
• 1 čašu / 300 g šećera;
• 50-60 ml stolnog octa (9%);
• 500 ml vode;
• 1 tbsp. senf;
• nekoliko češnjaka od češnjaka;
• 4 graška slatkog papra;
• malo cimetovog praha.

Proces kuhanja:

1. Odaberite zrelih, neoštećenih jabuka srednje veličine.
2. Pripremite jabuke: isperite voće, ubod s vilicom
3. Izrežite jabuke na četiri komada ili debele kocke. Osim toga, voće se može ostaviti cjelovitim (nečistim).
4. Dalje, blanširati jabuke moraju biti: prelijte kipućom vodom, potopiti nekoliko minuta, sipati vodu u čistu tavu (još uvijek je korisno).
5. Zatim jesti jabuke hladnom vodom.
6. Uzmi cijeli ili cijeli plod i podijelite ih u staklenke.
7. Dalje, morate se pripremiti marinadu: U preostale vode dodajte ocat, šećer i začine, dovesti do kuhati.
8. Ulijte vruće jabuke s vrućim umakom.
9. Pasterizirajte se oko 3 minute.
10. Banke s gotovim kiselim jabukama.
11. Držite se na hladnoći.

Jabučni ocat

Recept za domaći jabučni ocat za zimu je vrlo jednostavan, ali njegova priprema zahtijeva strpljenje. Jabučni ocat je dostupan u trgovinama, ali često je slabe kvalitete, pa je stoga bolje napraviti ocat. Samo u ovom slučaju možete biti sigurni u autentičnost i prirodnost jabučnog octa (bez ikakvih kemijskih aditiva).

Domaći ocat ima mnogo korisnih svojstava i komponenti. Apple jabučni ocat uključuje natrij, kalij, fluor, bakar, željezo, fosfor, vitamine, pektin i kiseline (octena, limunska i mliječna). Ojačava imunološki sustav, regulira probavu, smanjuje razinu glukoze. Jabučni ocat od jabučnog mlijeka može se koristiti kao sastojak u salatizacijskim pržilima, na primjer, u kombinaciji s maslinovim uljem.

sastojci:

• 1 kg jabuka (dobre sorte);
• 1 litru vode;
• 5 tbsp. l šećera (slatke jabuke zahtijevaju manje šećera, obično 250 ml vode zahtijeva 1 žlica šećera).

Proces kuhanja:

1. Isprati jabuke i ručnik suho. Izrežite četvrtine, uklonite jezgru.
2. Jabuke ulijte toplu i zaslađenu kuhanu vodu.
3. Pokrijte posudu s gazom i pričvrstite ga elastičnom trakom. Staviti posudu na toplo mjesto.
4. Kako bi se osiguralo jednoliki pristup kisiku, poželjno je miješati sadržaj posude jednom dnevno.
5. Fermentacija traje od 2 do 5 tjedana.
6. Ocat se smatra spreman kada pjena i mjehurići prestanu oblikovati (proces fermentacije završava). Pravilno pripremljen ocat mora imati ugodnu aromu jabuka i slatki okus.
7. Zatim se ocat filtrira kroz gazu, izlije preko staklenih bočica i dobro zatvoriti čepovima.
8. Držite ocat na hladnoću.

Recept za Apple vino

Stvaranje vina od jabuka idealan je način da izvučete najviše iz svoje žetve i koristite oštećeni plod. Za početak, možete kušati samo 5 litarsku bocu vina. No, jabuka vino, u pravilu, u velikim količinama. Čak i kod kuće možete dobiti vrlo kvalitetno vino. Okus pića će utjecati na raznolikost jabuka.

Sastojci (po 10 litara vina):

• za vino od kiselih jabuka: 10 kg jabuka; 1,8 kg šećera; 3 litre vode; kvasac.
• za vino od slatkih jabuka: 6-7 kg jabuka; 1,5 kg šećera; 5 g limunske kiseline; kvasca; voda.

Proces kuhanja:

1. Zdrave, oprane jabuke izrezane na komadiće, uklonite jezgru.
2. Presijecajte rezane jabuke kroz sokovnik ili mljevenje mesa. U drugom slučaju, pulpa se skuplja u velikom zdjelu, malo zaslađenom, pokrivenom i ostavi stajati nekoliko sati, a zatim stisne sok.
3. Dobiveni soka od jabuka opet se filtrira (kroz gazu), sipa se preko posuda. Svaki spremnik mora biti napunjen do 3/4 volumena.
4. Dalje, morate dodati šećer brzinom od 25-30 g po litri soka. Šećer prije dodavanja treba miješati s kuhanom vodom (0,5 čaša po litri).
5. Dobro promiješajte sadržaj posude, dodajte pripremljeni kvasac i temeljito promiješajte. Lagano se promiješajte u kružnom kretanju i čistom drvenom žlicom ili spatulom.
6. Zatvorite spremnik krpom i plutom. Ostavite 6 tjedana.
7. Nakon tog vremena, fermentacija slabi. Potrebno je otvarati posude, omotati vrat svake posude s gazom i dopustiti da se vino nastavi samočistiti.
8. Nakon tri mjeseca vina od jabuka izlijeva se preko čistih, steriliziranih bočica, čvrsto začepljenih.
9. Vino se čuva u hladnoći.

Vino od jabuka možete koristiti 2-3 godine.

Recept za domaći liker jabuka

Ako želite pokušati pripremiti jednostavnu tinkturu i ne znate gdje početi, zalivanje jabuka će biti izvrstan izbor. Pogledajte klasični recept za liker od jabuke.

sastojci:

• 2 kg jabuka;
• 2 tbsp. l meda;
• 1 čašu šećera;
• 2 litre votke;
• 2 litre vode.

Proces kuhanja:

1. Pripremite jabuke, odrežite jezgru, izrezajte na velike kriške.
2. Izlijte vodu, pokrijte posudu s gazom, pustite da se tekućina napuni.
3. Zatim filtrirajte infuziju u čistu bocu, dodajte med, šećer i filtriranu vodu.
4. Tresti, začepiti se. Držite se na hladnoći. Nakon 2 mjeseca, izlijevanje je potpuno spremno.

Apple žele

Želite li isprobati ruku pri stvaranju žele bez dodatnih aditiva? Zatim morate pripremiti laganu jabučicu. Plodovi jabuka obilježeni su visokim sadržajem pektina (prirodni zgušnjivač), stoga recept receptora od jabuka ne koristi hranu želatinozu ili škrob.

Obratite pažnju na izbor jabuka za žele.Razmislite o kombinaciji različitih vrsta. Dodatno, za zasićeni okus i slatki okus, izaberite razne Fuji.

Recept za jelo jabuka za zimu. sastojci:

• 1 kg jabuka;
• 300 g šećera;
• sok od limuna;
• 1 čašu vode.

Proces kuhanja:

1. Temeljito operite moje jabuke. Nemojte ukloniti oguliti, izrezati na male komadiće. Da bi se sačuvala boja jabuka, sipati sok od limuna.
2. Dodajte šećer i vodu u jabuke.
3. Stavili smo posudu na malu vatru.
4. Kada jabuke kuhaju, smanjujemo toplinu i kuhamo još nekoliko minuta (do omekšavanja).
5. Čim se jabuke omekšaju, pomoću sjemenke filtriramo sok. Od preostalih jabuka, možete pripremiti finu kavu od jabuka.
6. Stavili smo posudu s sokom dobivenom na vatri.
7. Kada tekućina kuhati, ostavite da se kuhati na niskoj vatri (juha treba smanjiti volumen).
8. Na površini će se pojaviti film, treba redovito ukloniti.
9. Kada tekućina dobije intenzivnu crvenu boju, uklonimo ga iz vatre.
10. Izlijemo vruće žele u posude, prethodno sterilizirane i začepljene.
11. Držite na hladnom mjestu.

To je čitava filozofija stvaranja domaćih jabuka. Isprobajte naše korisne recepte od jabuka za zimu i upuštati se u slatke uspomene. Bon appetit!

Pogledajte videozapis: UPOZORENJE: Mleko, banane i jabuke vam UGROŽAVAJU zdravlje jer ih jedete u POGREŠNO VREME!