Gljiva ulje (Suillus) pripada rodu Tubular i kategoriji jestivih gljiva iz obitelji Bollet (Boletaceae). Karakteristična značajka bilo koje vrste masnih gljiva, razlikujući ih od ostalih vrsta gljiva, je prisutnost ljepljivih i mukoznih, lako oguljenih na poklopcu motora, a također i prsten koji ostaje privatni veo.
Morfološki opis
Morfološke značajke ulja dozvoljeno neke taksonomi na rang rod Suillus obitelji gomphidiaceae ili uopće na rang ove gljive na jednu obitelj Suillaceae.
Opis vam omogućuje da znate kako to izgleda kao pravi maslac gljive, a razlike između sličnih vrsta gljiva ili netočno:
- Prisutnost konveksna ili ravnog oblika sa kapicom ili mukozne gladkoykleykoy vrlo lako odstraniti s površine kože;
- može postojati privatni veo;
- lako odvojiti, povećavaju ili spušta po stabljici Hymenophore ima žućkasto bijele boje ili;
- čvrsta vrsta stabljike s glatkom ili granuliranom površinom;
- Ostaci kataloški nogu privatni pokriva dobro prepoznatljive prsten;
- bjelkaste ili žućkaste tijelo boje koje mogu promijeniti boju na posjekotinu na plava ili crvena.
Zobeno brašno: karakteristično (video)
Sakupite ulje od prvog desetljeća ljeta i do značajnog jesenskog hlađenja. Dosta proširena sezona prikupljanja čini ovu vrstu jestivih gljiva vrlo popularna kod berača gljiva. Ulje su agenti koji tvore mikorize sa četinjevima i masivno rastu u borovim i arišnim šumama. Tijela voća pojavljuju se u skupinama.
Zajedničke vrste u našoj zemlji
U našoj zemlji postoji nekoliko vrsta masnih gljiva, koje uglavnom pripadaju kategoriji dobrih jestivih i uvjetno jestivih gljiva, ali postoje i nejestive, ali netoksične vrste.
| Vrsta ulja može | latinski | glava | meso | noga |
| siva | S.aeruginascens | Prljavo bijelo, s žućkastom bojom, ljepljivo | Bijelo-žućkasto, plavkasto, s ugodnim mirisom i okusom | Žuto-siva, s prstenom žućkasto-sive boje |
| Bellini | S.bellinii | Bijeli ili smeđi, polukuglasti ili konveksni ravni oblik | Natjecanje i ugodan okus, bjelkaste boje, s jakim okusom gljiva | Kraći, masivni, bez prstena, blijedo-žute boje |
| kesten | S.clintoniánus | Polusferični ili konveksno-konusni, mesnati, boje kestena | Vrsta vlakana, slab okus voća, bez izraženog okusa | Vlaknasto, s prstenom, žućkasto-bijelo u gornjem dijelu |
| žućkast | S.flavidus | Prljavo žuta boja, s ljepljivom kožom na površini | Gusta konzistencija, svijetlo-limun-žuta boja, s promjenom boje na rezu | Tanka, gusta, svijetlo žuta boja, s prstenom |
| zrnati | S.granulatus | Žućkasto-smeđa, glatka i mukoza, konveksna | Meka i elastična, žućkasto-bijela, s neiskusnim okusom i aromom | Cilindrična, gusta, glatke površine, bez prisutnosti prstena |
| ariš | S.grevillei | Ljepljive, glatke, sluznice, žute boje, konveksne | S tvrdom vlaknastom, svijetlo žutom, ružičastom na rezu | Čvrsta, s prstenom, s mrežastom površinom, žućkastom |
| običan | S.luteus | Radijalna vlaknasta struktura, s mukom, smeđe čokoladne nijanse | S žućkastom bojom, mesnato, dobrog ukusa, aromatski | S filmskim prstenom, smeđastim, vlaknastim, relativno ravnomjernim |
| bijela | S.placidus | Glatko, glatko, s glitter, žućkasto-maslinovo-bijele boje | Gusta, pocrvenjiva na odmoru, s blago izraženim okusom i ukusom | Zakrivljeni oblik, bez šupljine i prstena, sivkast |
| žućkast | S.salmonicolo | Oker žućkasto ili smeđe-narančasto-žuto, konusno-konveksan, naboran | Fleshy, mramorni tip, relativno gusta, bez jakog okusa | Debeli, smećkasti, s želatinoznim prstenom u obliku membrane |
| Smeđe-crvena | S.tridentinus | Žuto-narančasta, polukružna ili u jastucima, ljuskav | Limun žuta s okusom lagane gljive, pocrvenjevši | S uskim, žućkasto-narančastom bojom |
Raspon rasta
Značajan dio sorti ulja može rasti na pjeskovitim tlima. Voćna tijela bijele, žućkaste vrste, kao i Bellinijevi zeleni i zajednički se najčešće nalaze na pjeskovitim tlima. Prednost za vapnenačke podloge daje se arišnom i granuliranom ulju. Siva uljana posuda je vrlo česta u parkovima.
Korist i štetu
Prednosti takvih široko rasprostranjenih i popularnih u gljivama naše zemlje, kao ulja, potvrđuju brojne studije. Za uljne magle tipičan je sljedeći kemijski sastav:
- voda - oko 90%;
- proteini - ne manje od 4%;
- vlakno - na razini od 2%;
- masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala - oko 2%.
Kemijski sastav dozvoljava upotrebu gljivice pulpe u sljedećim slučajevima:
- prisutnost spojeva smole omogućava upotrebu jela od gljiva iz ulja za liječenje i prevenciju gihta;
- gljiva prašak iz sušenog uljnog ulja je učinkovit alat za liječenje teških glavobolja i migrena;
- aktivne komponente gljiva doprinose regulaciji moći i povratu muške moći;
- dio Hitin može apsorbirati ulja i uklanjanje toksina i štetni, toksičnih komponenata iz organizma;
- Ulja se također nazivaju imunomodulatorima, koji pridonose povećanju izdržljivosti tijela.
Međutim, uporaba nafte, i može uzrokovati neke štete na tijelu, što je zbog visokog sadržaja hitin i problema s probavljanjem ako imate probleme vezane uz funkcioniranje probavnog trakta.
Kako se zatvoriti za zimu
Luteus, zajedno s drugim cijevnim gljivica, to je naširoko koristi, ne samo u svježem stanju, ali i zimi za izratka. Plodište može pržene nakon tretmana, a koristi se u juhama, grickalice, topla jela i kuhanje nadjev, prikupljanje dugotrajnu pohranu po kiseljenje i kiseljenje.
Vrlo je važno pravilno obrađivati voćne ulje masnoće prije pripremanja raznih gljiva. Da biste pravilno pripremili ulje, trebate učiniti sljedeće:
- odsiječe korijen voćne tijela i odbaciti ucrvljan gljiva;
- ukloniti onečišćenje s površine voćnih tijela, i po potrebi skinuti kožu s kapice gljiva;
- oprati nekoliko puta oguljena plodna tijela u tekućoj vodi;
- sporophores potopiti u vodi uz dodatak limunske kiseline koja bi sačuvala prirodna boja gljivica.
Zimsku pripremu zimi možete napraviti na nekoliko načina:
- Pripremiti marinadu kuhanjem litru vode s dvije žlice soli i jednakom količinom šećera, i druge začina i bilja okus. Izvadite iz peći i dodajte žlicu octene suštine. Kuhana u čistoj vodi za gljive razgrađuju čiste i suhe banke, dodajući dva češnjaka cloves, ulijte kipuće marinadu and roll.
- Kiseljenje luteus pripremljene gljive moraju kuhana u vodi dok ne potone na dno lonca, nakon čega se na svaku litru Dodaj 60g šećera 40 g soli, dva ili tri graška crni papar, isti gvozdichek i lovora i kuhati nakon kuhanja oko 5-7 minuta.Gljive sa slanom vodom distribuirati na sterilizirane staklenke i roll.
Kako izlijevati ulje (video)
Konzervirane gljive treba čuvati na suhom, hladnom sobi, pri rasponu temperature ne više od 8-10 ° C, povremeno provjerava bombazh banaka.
