SAMI RADIMO PUŠKU

Send

Kuća ili vikendica nije mogao biti bolji za uređenje svoju malu pušnica, dopuštajući bilo vremena za jesti ukusnu dimljenog mesa, slaninu, perad ili riba.

Izgradnja pušač ne zahtijeva titanski financijski trošak ili vrlo duboko znanje o gradnji, a rezultat će premašiti sva očekivanja, jer ni najprofinjenijih gurmanski trgovina uspoređuje kušati domaću hranu pripremljenu sa svojim vlastitim rukama.

Približna građevinska cijena

Izgradnja jednostavnog dcha smokehouse će koštati u 1000-1900 rubalja. Da biste ga izgradili, trebate sljedeće stavke:

montažna brašna (180-245 r);
metal pelmennitsa (500-750 r), a mnoge od ove prekrasne stvari, poput masivnog saća, mogu se pokopati od sovjetske ere;
dvije obične crvene opeke (13-17 rubalja po komadu);
metalna rešetka (200 r);
metalnu pladnju (150 p);
lonac od 5 litara ili metalnu kantu (180-500 r), naravno, ne morate kupiti nove, možete uzeti stare, ako su samo čiste i cjeline, bez hrđe.

Da biste napravili pušku:

u brajevu su smještene dvije cigle;
Na njima se postavlja posuda;
u njemu je rešetka postavljena kao potpora;
ispod rešetke se stavlja ladicu ili pladanj, gdje će mast i sok proći;
na rešetku se stavlja masivni metal pelmennitsa.

Jednostavan pušač je spreman. Sada trebate ugljen ili drvo, kao i čips. Trebamo toliko uzeti čips da pokriva dno kućnog peciva s tankim slojem. Dovoljno je za malu šaku.

Treba imati na umu da, kako bi se smanjila količina opasnih tvari koje se emitiraju dimom, čips se moraju prethodno temeljito natopiti.

Dim ne bi trebao biti previše, jer će loše utjecati na okus jela, dajući mu jaku gorčinu i može čak štetiti zdravlju, uzrokujući probavu i poremećaje u gušterači.

Najčešće za pušenje koriste čips s drveta voćaka - šljive, kruške i jabuke. Maslinovim čipovima će dati dimljenu svjetlost kiselosti, a hrast - ugodna i uporni miris. Za pušenje je strogo neprikladno za crnogorice - borove, smreke, jela, jer će dati dimljenu gorčinu gorčine.

Ako se koriste šipke, mora biti slobodan od kore.Da bi se raznolik okus dimljenog proizvoda dodao je žetone, smreke, mente, trešnja ili ribizle.

Montaža stacionarnog peciva od cigle je financijski skupi vježba, koja će koštati 100 do 200 dolara.

Pušač s vlastitim rukama

Prva stvar koju trebate učiniti kada gradite stacionarni cigleni pile s vlastitim rukama jest odabrati prikladno mjesto za to.

Nemojte zaboraviti da je njegova uporaba povezana s vatrom, tako da ne smije biti u susjedstvu stambenih ili stambenih zgrada.

Područje namijenjeno za pušače mora biti najmanje 4 x 4 kvadratna M. Osim toga, treba ga postaviti tako da se što je više moguće uklapa u okolni krajolik. Bolje je pokupiti mjesto na brdu s blagom nagibom.

Koji su materijali potrebni

Da biste podigli dimnjak trebat će vam sljedeće:

150-200 komada opeke, samo ne-silikatna, jer kad se grijana silikatna tvari mogu osloboditi štetnih tvari;
suha mješavina za opeke, glineni mort;
Cijev od pocinčanog metala ili željezne bačve bez dna;
vrata pećnice ili metalni poklopac.

Opis građevine

Prije toga, u tlo je prodrlo jarak za dimnjak s dubinom od 25 cm, širine 35 cm i dužinom od 3 m.

Nakon što je iskopan rov, moguće je započeti postavljanje zidova kanala dimnjaka koji se izvodi na rubu pomoću isključivo glinene otopine.

Na vrhu je kanal prekriven materijalom otporan na toplinu, na primjer, metalni sloj debljine 4 mm.

Na kraju dimnjaka postavljen je dimni čep s površinom od 1 m² i visine do 1,5 m, pri čemu se koristi metalna bačva bez dna ili cijevi.

Savršeno je dopustiti stavljanje komore za pušenje iz iste cigle. Najvažnije je da dimnjak mora ići do unutarnjeg dijela komore ne manje od 25 cm. Nakon što se ciglana potpuno osuši, raspršena je slojem zemlje debljine najmanje 10 cm.

U gornjem dijelu sobe za pušače pričvršćene su metalne šipke na kojima su visjeli proizvodi za kuhanje pušenja. Komora je prekrivena vratima peći ili metalnim poklopcem odgovarajućih dimenzija.

Domaći pušač za stan

U malom dimnjačaru nije teško obnoviti obični tlačni štednjak, a ovaj uređaj možete koristiti ne samo u zemlji nego iu gradskom stanu.

Prvo, ventil se uklanja iz poklopca kotla, zatim se rešetka izrezuje.U širini, trebao bi se podudarati s unutarnjim promjerom tlačnog štednjaka, a visina - do sredine.

Sljedeća stvar koju treba učiniti je savijati metalnu traku od oko 2 do 3 cm u polukrugu, staviti na dno kotlova i prekriti trešnja ili jabukovače.

Zatim pokupite redovitu porculansku pločicu ovog promjera, tako da između zidova tlačnog štednjaka i njegovih rubova postoje male pukotine. Ploča će igrati ulogu pladnja za sok i masnoću. Stavlja se na savijenu metalnu traku, rešetku se stavlja na vrh i proizvodi se na rešetke pripremljeni za pušenje, na primjer, kobasice ili piljevine.

Zatim zatvorite tlačni štednjak s poklopcem bez ventila i, gdje je ventil smješten, u spoj, umetnite crijevo koja se izvlači u napa ili samo u ventilator.

Tlačni štednjak je stavljen na snažnu vatru i proizvodi se puše 30-35 minuta.

Jednostavna pušača iz starog hladnjaka

Stari hladnjak ne smije biti bačen. Bolje ga je pretvoriti u malu i prikladnu komoru za hladno pušenje.

To se radi vrlo jednostavno:

iz hladnjaka uklonite izolaciju, plastičnu oblogu, rashladnu jedinicu, izvucite brtvenu brtvu ako je potrebno;
Stražnja stijenka hladnjaka je prekrivena komadom čeličnog lima;
tada se na gornjoj stijeni odjeljka za zamrzavanje buši bušotina, gdje će dim proći;
u donjem dijelu hladnjaka stavite paletu odgovarajućih dimenzija ili, ako to nije dostupno, ručno izrađene od ploča od čelika debljine oko 0,5 mm;
pod hladnjak stavite električne pločice.

Čips su pokriveni tankim slojem na paleti i grijani odozdo s pločicama. Proizvodi za pušenje postavljeni su na željezne rešetke - police hladnjaka.

Na piljevinu blago smoldered, ali ne i spaljeni, oni bi trebali biti odsječeni koliko je god moguće od pristupa kisika. Da bi to učinili, vrata hladnjaka čvrsto se zatvaraju na zasunu.

Nije toliko važno je li puškom od cigle napravljen ili napravljen od najvažnijih osnovnih alata - okus domaćih pušenih proizvoda vlastite proizvodnje bit će pravi užitak.