Republika Bjelorusija je bogata darovima prirode. U šumama na području Bjelorusije danas raste oko dvjesto vrsta gljiva, od kojih je većina odnosi na jestive kategoriji, a spominje se u popularan među fanovima tihe branje gljiva Enciklopedija u slikama s imenima i detaljan opis.
Imena i opis jestivih gljiva
Mnoge jestive gljive koje se uzgajaju na području republike pripadaju prvoj kategoriji nutritivne vrijednosti i imaju vrlo dobre aromate i okus.
Ovisno o vremenskim uvjetima, Prve proljetne gljive mogu se pojaviti u ožujku i travnju, a razdoblje prikupljanja nastavlja se do pojave opipljivog jesenskog hlađenja.
| Ruski i latinski naziv vrsta | Opis voćnog tijela | ||
| glava | noga | meso | |
| Borovik ili Boletus edulis | Glatko, malo baršunasto, ovisno o uvjetima bjelkaste ili tamno smeđe boje | Masivna, često bijela krutina, cilindrična | Bijela, gusta, debela, ne mijenja boju na rezu |
| Bijela ljetna gljiva ili Boletus reticulatus | Sferične, konveksne ili jastucaste, lagano baršunaste, često svijetle smeđe boje | Clavate ili cilindrični klavat, bjelkaste s mrežastim uzorkom | Gusta ili blago spužva, bjelkasta, slatkog okusa i mirisa gljiva |
| Borovik žuta ili Boletus junquilleus | Konveksan, polukružni ili ravni, blago naboran, žućkasto smeđi, neproziran ili blago naboran | Debeli, žuto-smeđi, tuberiformni, čvrsti | Gusta, svijetlo žuta, bez mirisa, brzo postaje plava |
| Oakbill ili Boletus luridus | Masivna, polusferična ili jastuk, baršunasta, češće žućkasto-smeđa | Debeli, klavozni, žućkasti | Žućkasto, gusta, na izrezu brzo dobiva plavo-zelenu boju |
| Oyster gljiva ili Pleurotus ostreatus | Okrugla, ekscentrična, lijevka ili u obliku uha, mat, glatka, svijetlost pepela ili tamnosiva | Lateralna pozicija, ekscentrična i kratka | Bijela, gusta, s ugodnim slabim mirisom |
| Lijevakovog giht ili Clitocybe gibba | Konveks, lijevak ili pehar, sivkasto-žut, kožast. | Fleksibilan, fleksibilan, s jednodijelnim produžetkom, bojama kapa. | Tanak, bjelkasto bojenje, suho, s neizrecivom aromom. |
| Šipak ili Lactarius glaucescens | Ravna, blago depresivna u sredini, suha, glatka, bjelkasta s kremama | Dno, uska, dobra gustoća, bijela | Vrlo gusta, bijela, s određenim mliječnim sokom. |
| Kamfornatski kamfor ili Lactarius camphoratus | Konveksan ili ravni s tuberkulom u sredini i rebrastim rubovima, crvenkasto-smeđa | Razbijene, glatke boje kapa | Loose, s obilnim mliječnim sokom, niske kvalitete okusa |
| Chanterelles ili Cantharellus cibarius | Žuto-žuto ili narančasto-žuto, blago konveksno ili gotovo ravno, u obliku lijevka, neujednačeno | Sa suženjem na dnu, spojenom s kapom čvrste, guste i glatke | Guste, elastične kape u boji s laganim okusom voća |
| Goat ili Suillus bovinus | Lagano ljepljiv i ljepljiv, smeđe boje | Jedna boja s šeširom, cilindrična | Žućkasto, na rezu se malo rumenila |
| Sjemenarstvo ili Suillus granulatus | Zaobljeni konveks, malo ljepljiv, smećkasto-žuta | Žućkasto ili malo bjelkasta, s granuliranom površinom | Debeli, žuto-smeđe boje, mekani, ugodni okus |
| Crvena glava ili Leccinum aurantiacum | Crveno-narančasta boja, sferična, s baršunastom površinom | Čvrsta, cilindrična, sa zadebljanjem u donjem dijelu, bijele s ljuskom | Gusta, bijela boja, brzo zamračena u plavkasto crnu boju |
| Podsloj ili leccinum | Polusferičan, jastuk poput, sa gola ili tanko-osjetio površine, može biti malo sluzav, smeđe bojenje | Čvrsta, cilindrična, blago povećana ispod, sivkasto-bijela u boji, uz uzdužne ljuske | Bijelo bojenje, koje ne mijenja boju ili malo ružičasto na rezu, s ugodnim okusom i mirisom "gljiva" |
Karakteristike nejestivih i otrovnih vrsta
U pravilu, najopasniji otrovni gljive, kao što su amanita i blijedi toadstool, poznati su čak i početnicima i neiskusnim beračima gljiva. Međutim, u bjeloruskim šumama raste veliki broj nejestivih gljiva, čija potrošnja ne može uzrokovati smrtonosni ishod, ali može uzrokovati ozbiljne trovanja hranom.
Gljive u Bjelorusiji: zbirka (video)
| Ruski i latinski naziv vrsta | Opis voćnog tijela | ||
| glava | noga | meso | |
| Borovik nejestiv ili Boletus calopus | Svijetlosmeđi, glatki ili naborani, mat, suhi, polukružni ili konveksni | U obliku fuge, klavira ili valjkast, žuta, s mrežicom | Gusta, bjelkasta, na rezu može postati plava |
| Lažna bijela gljiva ili Tylopilus felleus | Konveksan ili plano-konveksan, glatka, suha, smeđa ili smeđa | Prozračeno, kremasto buffy u boji, s tamnim mrežastim uzorkom | Debeli i meki, boja postaje ružičasta, bez mirisa, gorka |
| Narančasti gutljaj ili Clitocybe aurantiaca | Konveksan ili ravno-prostrati, malo lijevak, narančasto-oker | Cilindrični ili suženi na bazi, žuto-narančasta | Tanka, gusta, žuta ili crvenkasta mrlja |
| Mllechnik zlatno ili Lactarius chrysorrheus | Konveksan ili raširen oblik s snažno uvijenim rubom, mat, glatkom, ružičastom bojom | Glatka, valjkasta, bjelkasta | Fragile, bijele, bez mirisa, s oštrim okusom |
| Pale toadstool ili Amanita phalloides | Campanulate ili plano-konveks, svjetlo zelena ili žuto-bijela, s silkiness i sjaj | Bijelo, šuplje, ravno, u podnožju s gomilom zadebljanja | Bijeli, tanki, bez izraženog mirisa i okusa |
| Proljetni toadstool ili Amanita verna | Bijeli, okruglo-stožasti ili polu-protuberantni, s depresije ili tuberkuloze u središnjem dijelu i lagano rebrastim rubovima | Šuplje, cilindrično, s tuberkularnim oteklima na podnožju, vlaknaste, pocrvene ljestvice | Bijelo bojenje, s neugodnim okusom i mirisom |
| Amanita viassa ili Amanita virosa | Široko-konusni i malo ljepljivi, bijeli | Ravno, sa zadebljanjem na bazi, bijelo, s bijeli prsten | Bjelkavo, s neugodnim mirisom |
| Bijeli ili Tricholoma album | sivkasto bijelo, suho, dosadno, konveksno | Gusta, kapa obložena, prekrivena plavom zubom | Debeli, mesnati, bijeli, na rezu, postaju ružičasti, bez mirisa |
Gljiva Kalendar
Prve gljive, šiške i šavovi, pojavljuju se u travnju, pored njih, oko svibnja, započinje aktivan razvoj livade šampinjona, češnola, Mayovih veslača, kišnih ogrtača i hrastovih stabala. Bliska sredinom lipnja pojavljuju se prve "plemenite" gljive u šumama. Ovisno o vremenskim uvjetima, ponekad do prosinca možete skupiti zelenok i podzelenki. Međutim, vrhunac sezone gljiva pada na razdoblje od sredine srpnja do prvih deset dana u listopadu.
| razdoblje | Značajke | Osnovne jestive vrste |
| U travnju i svibnju | Proljetni gljive - "snowdrops" | Linije i mrvice |
| Druga polovica svibnja | Pravi zobene pahuljice, siva mrlja, zeleni mahovina, prve bijele gljive | |
| Lipanj-početak srpnja | Gljive su "krpelji" | Pod pazuhom i bijelim gljivama, mahovinama, valovima, obojanim russulama |
| Druga polovica ljeta | Šampinjoni, crvenokosi, gljive, gljive, ceps, podberezoviki, russula | |
| Ljeto je početak jeseni. | Gljive su "pale lišće" | Gljive, bijele gljive, Aspen vrganj, chanterelles, svinushki, volnushki, gljive, jesen gljive |
Mjesta i pravila za prikupljanje
Gljive u Bjelorusiji su vrlo brojne. U pravilu, najviše posebna mjesta iskusni amateri „miran” lov su Minsk i Vitebsk regije. Mnoge gljive rastu u šumi duž trase Vitebskova pravcaPolazeći od sela „Logoisk” i na selu „Pleshchenitsy”, u blizini sela „mladi”, „Oleshniki”, „Mostishche”, „Krokva”, „Takovschina” i „Pogrebišče”. Ovdje možete prikupiti dobre žetve vrganj, Aspen vrganj, maslac, med, Mokhovikov, chanterelles i syroezhek.
Khatynova šuma, koja se proteže nekoliko kilometara, također uživa veliku popularnost među skupljačima gljiva. Na Stolbtsovschine, u neposrednoj blizini turističkog centra „visoke obale”, možete gotovo tijekom cijele sezone gljiva, sakupljanje gljiva, krasnogoloviki, chanterelles, gljive podberozoviki i jesen. Velika šumska zona nalazi se u blizini rekreacijskog centra "Economist" u blizini sela "Ilya".Prilikom prikupljanja gljiva, uvijek biste trebali slijediti pravila "tihog" lovstva i obraditi žetvu što je brže moguće.
Jestive gljive u Bjelorusiji (video)
Gljive u Bjelorusiji: sorte (21 fotografije)
