Trenutno, postoji veliki broj jestivih i nejestivih i smrtonosnih ili otrovne, vrsta gljiva, koje mogu biti sigurno zove blizance zbog teške vanjske sličnosti. Gotovo svi ljubitelji „mirnom lovu” s godinama iskustva su dobro upućen u gljive i da su relativno lako razlikovati jestive vrste. Počevši od berača gljiva pomaže razlikovati neobrađena i životno ugrožavajuća informativna tablica gljiva i blizanaca.
Jestive gljive-blizanci
Uobičajeno je nazvati jestive vrste gljiva, koje se mogu koristiti u hranu bez rizika za ljudski život i zdravlje. U pravilu, svi imaju visoku gastronomsku vrijednost i odlikuju se izvrsnim okusom, kao i vrlo dobrom prehranom. Naravno, poznavanje svih jestivih sorti gljiva po srcu nije samo teško, ali gotovo nemoguće. Jestive gljive najviše kategorije i voćnih tijela uvjetno jestivih vrsta imaju mnogo sličnih vanjskih karakteristika, što omogućuje nazivanje blizanaca.
Između ostalog postoji veliki broj uvjetno jestivih vrsta. Plodište takve vrste neprikladne kategorički hrane u sirovom obliku, tako da je njihova upotreba podvrgava obveznom toplinske obrade. Ovisno o vrsti, plodište uvjetno jestiva gljiva može jednostavno kuhana nekoliko puta prije glavne kuhanja, pažljivo lije gljiva juha dobiti, ali postoje vrste koje su pogodne za kuhanje, nakon kratkog namakanja.
Kako razlikovati jestive gljive od lažnih (video)
Gotovo sve vrste jestivih gljiva ispod poklopca stavlja cijevi ili sloja spužve i sorti skup ploča treba obratiti pozornost na frekvenciji raspored ploče, način njihovog vezanja na nozi slici spora u prahu, kao i prisutnosti ili odsutnosti Volvo i prstenovi koji ostaju nakon starenja ,
Između ostalog, značajan dio od cjevastih gljivica mijenja boju mesa na rez ili kao rezultat pritiska, koji se također treba uzeti u obzir pri prikupljanju gljiva. stoga prije odlaska u šumu treba uzeti interes za ono što može biti oslikana boju nekih jestivih gljiva.
Nejestivi blizanci
Nejestive su netoksične gljive čija se voćna tijela ne koriste za hranu iz određenih razloga. Obično, ove gljive imaju neugodan miris ili okus, imaju male ili neprivlačne i tvrde voćke, ili rastu na određenim mjestima.
| № | kategorija | ime | Izvanredne osobine |
| 1 | jestiv | smeđa kapa vilovnjača | Spada u obitelj boja i ima smeđi šešir od nijansiranih nijansi. Noga nije previše debela, s karakterističnim mrežnim uzorkom |
| nejestiv | Gljiva gljiva | Ima konveksan ili ravni, konveksan, glatki, suhi, smećkasti ili smećkasti poklopac motora s vrlo gorakim mesom | |
| 2 | jestiv | Bijela gljiva | Boja kapice može varirati ovisno o vanjskim uvjetima i rastu, a varira od bjelkaste bež do tamnosmeđe s crvenkastom bojom |
| nejestiv | sotonskim gljiva | Na nogama je tamni crveni uzorak i vrlo karakteristične žute ili crvenkaste pore | |
| 3 | jestiv | Ordinacija uobičajena | Voće tijelo hapknozhchnoe, raznih veličina, mesnatih, više ili manje lijevka, žućkasto-crvenkasto bojenje |
| nejestiv | Chanterelle lažno | Plosnati ili lijevak, s ravnim, tankim rubovima, narančasto-oker boje s svijetlo žutim središtem, česte, debele, žuto-narančaste ploče, dosadne pod tlakom | |
| 4 | jestiv | blewits | Površina poklopca je vlaknasta ili ljuskavica, s pločicama pričvršćenom za stabljiku i karakterističnim mirisom u obliku žuljeva |
| nejestiv | Bijele redove | Šešir je sivkasto-bijela, tijelo je nejestivo, ima jak i neugodan miris i gorak, gori okus | |
| 5 | jestiv | Ispod jesen | Plodonosno tijelo prekriveno je karakterističnom bijelom dvoslojnom ljuskom, koja je glatka, vani i unutar kožnog tipa. Na površini su mali šiljci |
| nejestiv | kabanica smrdljiv | Razlikuje se od jestivih sorti ravnih oštrih bodljika na voćnom tijelu, bjelkaste bojenje i ugodnog okusa gljiva | |
| 6 | jestiv | Moss | Cijevna gljiva s kapom konveksna, mesnata, sa suhom, osjetnom površinom svijetlosmeđe ili tamno smeđe boje |
| nejestiv | papar gljiva | Od maslinarnih moljaca i mahovina karakterizira neugodan ukus, crveni sporfilni sloj i odsutnost prstena na stabljici |
Opasne gljive
Podmukao i vrlo otrovno, opasno za ljude gljive, slične jestivim vrstama, ne samo da mogu donijeti veliku štetu zdravlju, već i uzrokovati smrt. Takve gljive imaju kolege karakteristične vrste razlike od jestivih sorti uključujući strukturne značajke Hymenophore, oblik i bojenje plodnih tijela. Vođeni miris gljiva nema smisla, kao i mnogi jestive vrste nemaju izraženu aromu gljiva, as druge strane, otrovni blizanci mogu imati vrlo ugodan i jak miris.
Značajke jestivih gljiva (video)
| № | kategorija | ime | Izvanredne osobine |
| 1 | Ne-otrovna gljiva-dvostruko | Sirova zelena, zelena, poljasta gljiva. | Šešir grebe zelena je gotovo bijela, a na nozi je i karakteristično zijevanje ovojnice |
| Otrovni izgled | muhomor | ||
| 2 | Ne-otrovna gljiva-dvostruko | Pluta je bijela, kišobran je bijela, gljiva je obrasla. | Za smrdljivi fly-agar karakterizira bijeli šešir i bijela noga s izraženim prstenom. |
| Otrovni izgled | Amanita muscaria smrdljiva | ||
| 3 | Ne-otrovna gljiva-dvostruko | Amanita muscaria pink | Pantherina gljiva odnosi fatalno toksičan za gljivice i ima bijelu, mirisa pulpe. |
| Otrovni izgled | Amanita pantera | ||
| 4 | Ne-otrovna gljiva-dvostruko | Rush zlatno | Svijetli crveno ili narančasto-crveno šešir od crvene gljive s dobi ima bijele ili blago žute bradavice |
| Otrovni izgled | Amanita muscaria | ||
| 5 | Ne-otrovna gljiva-dvostruko | Pluta siva | Amanita porfir ima oštar i neugodan miris, a jelo može izazvati trovanje |
| Otrovni izgled | Amanita porfir | ||
| 6 | Ne-otrovna gljiva-dvostruko | Ljetna kapa | Rijetka, otrovna vrsta u crvenoj knjizi ima suho i prozirno meso bez mirisa |
| Otrovni izgled | Lažna isklesana dlijeta. | ||
| 7 | Ne-otrovna gljiva-dvostruko | Podvishen | Privjesak ima konveksnu ili lijevakovu glavu, bijelu ili žućkastu, glatku, suhu ili lagano vlažnu, s izrazitim sjajom |
| Otrovni izgled | Goat bjelkasta |
Savjeti i trikovi
U procesu prikupljanja gljiva vrlo je važno strogo se pridržavati sljedećih jednostavnih pravila i preporuka:
- skupljanje i osobito jelo čak i nakon dugotrajne toplinske obrade nepoznatih gljiva strogo je zabranjeno;
- Nije moguće sakupljati stare i gljive oštećene insekata čak i pripadajući jestivim vrstama;
- Nemoguće je dugo zadržati prikupljene gljive bez prerade;
- Nije moguće sakupljati gljive u velikim gradovima, kao ni blizu autocesta ili industrijskih proizvodnih objekata.
Kada se pojave prvi znakovi trovanja od gljiva, vrlo je važno pružiti kvalificiranoj medicinskoj pomoći žrtvi u najkraćem mogućem roku, dostavljajući ih u najbližu medicinsku ustanovu. Najprije treba pružiti prvu pomoć, koja se sastoji od pranja želuca, korištenja aktivnog ugljika ili drugog adsorbenta, kao i smanjenja rizika od dehidracije. Važno je napomenuti da će uspjeh u liječenju trovanja gljivama izravno ovisiti prije svega o tome kako će žrtva brzo i vješto dobiti punu količinu liječničke skrbi.
Pet najvećih otrovnih gljiva u Rusiji (video)
Jestive i lažne gljive (21 fotografije)
