Val (Lactarius) je vrlo uobičajen u našim šumama. Ova gljiva s odjela Basidiomycetes i klasa Agarikomycetes pripada obitelji Syroezhkovye i zastupa na području naše zemlje dvije vrste. Znajući kako izgleda sićušna gljiva na slici, a nakon što je proučavala svoj botanički opis, sigurno možete ići u mirnu lovu u šumi.
Botanički opis vrsta
Wavelets su uvjetno jestive gljive roda Mlechnik ili Lactarius i obitelji Syroezhkovye ili Russulaceae koje su dobro poznate iskusnim beračima gljiva. Opis, kao i botanička svojstva Lactariusa, mogu imati značajne razlike ovisno o vrsti i mjestu gljiva.
| parametri | Bijeli valovi | Ružičasta ruža |
| Latino ime | Lactarius pubescens | Lactarius torminosus |
| Naziv kućanstva | Belyanka | moljaca |
| jestivost | Je uvjetno jestiva | Je uvjetno jestiva |
| Opis kapa od gljiva | Promjer nije veći od 8 cm. U mladim uzorcima konveksnog oblika, s godinama, postaje ispružen ili u obliku lijevka, s omotanim rubovima. Izražena je važnost u središnjem dijelu kape | Promjer od 4,5-11,5 cm Mladi uzorci su konveksni, a kod više odraslih osoba ima ravni oblik, s depresijom u sredini i omotan,blago neravne rubove |
| Karakteristike površine | Bijela. U središnjem dijelu nalazi se tamnija boja, bez prisutnosti zona. Površina s gustom pubescencijom ili sluznicom | Pokriven gustom i grubom slikom villi, smještenih u neravnim krugovima. Površina s blagim sluznicama, blijedo ružičasto ili sivkasto-ružičasto tamnjela |
| Plodne ploče s voćem | Pričvršćeni ili silazni tip, često smješten, uski, bijeli u boji | Bjelkaste, česte, uske, silazne i isprepletene s međufaznim trombocitima |
| Značajke pulpe | Gusta konzistencija, bijela mrlja, krhka, s blagom mirisom | Bijela, jaka, s visokom gustoćom i oštrim okusom |
| Gljiva noga | Cilindrični oblik, sužavanje na bazi | Cilindrični oblik, vrlo jak i čvrst |
| Sličnost s otrovnim gljivama | ne | ne |
| Miris gljiva | Miris geranija | Bez posebnog mirisa |
| Značajke praha za spore | Žuto-žuta mrlja | Bijelo ili kremovato bijelo bojenje |
| Značajke rasta i distribucije | Polesije i šumopiste, umjereni pojas sjeverne hemisfere, Alaska | Polesije i šumopiste, umjereni pojas sjeverne hemisfere, Alaska |
| Plodni vrh | Masna formacija gljiva javlja se u razdoblju od kolovoza do listopada | Masna formacija gljiva javlja se u razdoblju od kolovoza do listopada |
Karakteristike rasta ružičastih i bijelih valova
Karakteristična značajka bijele mrlje je formiranje mikorizama s breza. Gljivica preferira tlo na rubu breza, rijetko raste u rastu crnogorice-breza. U tlu i klimatskim uvjetima naše zemlje se često nalazi u velikim skupinama. Voćarstvo je često valovito.
Lactarius torminosus - ružičasta raznolikost pjega - najčešće raste u brežuljcima ili mješovitim šumskim nasadima s breza. U pravilu, vrsta raste u malim skupinama i sklona je formiranju mikorize sa starim brezovima. Ovaj pjegavi je čest u sjevernom dijelu šumskih zona s umjerenom klimom i dovoljnim pokazateljima vlage.
Valovi: opis i zbirka (video)
Kako izgledati nejestive blizanke - lažne freckles
Bijeli valovi nemaju nejestive blizanke, a za razliku od drugih najraširenijih bijelih bijelih kapaka u našim šumama, ima dlakavu kapu. Ružičasti val ima vanjsku sličnost s pravim, ili jele, crveno. Ova gljiva nije otrovna, klasificiran kao jestivo, a razlikuje se od volnushki potpuni nedostatak dlakavosti na površini tijela voća, a ne emitira kada izrezati bijelo mliječno sok. Između ostalog, ove gljive može formirati mikorize samo smreke stoji.
Pravila kuhanja
Volnushki gljive pripadaju drugoj kategoriji i 100 grama po ukupnoj kalorija do 22.0 kcal proizvoda račun:
- proteini - 3,09 g;
- masti - 0,34 g;
- ugljikohidrati - 3,26 g;
- voda - 92,5 g;
- celuloza - 1,0 g.
Ispravna priprema valova nije svima poznata. Postoje pravila i smjernice koje će vam pomoći da se pripreme najkorisnijih i ukusnu hranu ovih gljiva s minimalnim vremena i truda:
- bijela volnushki ima dovoljno izražen okus i gori okus, koji treba uzeti u obzir u kuhanju;
- prije namakanja da biste dobili osloboditi od gorčine i karakterističnog mirisa treba provesti čišćenje gljive iz šumskog otpada i velikih čestica tla;
- bilo uobičajeno priprema jestivih gljiva, koje uključuju i bijeli ružičastu volnushki uključuje preliminarni esencije u dovoljno velikoj količini vode;
- wavelets, kao što su gljive, nisu prikladni za izradu juhe, što je posljedica izražene gorčine mliječnog soka;
- prva bujica gljiva ne smije se koristiti za kasnije kuhanje;
- nije poželjno koristiti posuđe od bakra ili od lijevanog željeza za izradu vala;
- pripremljene od jelo, osim konzerviranja, ne mogu se čuvati u hladnjaku više od 24-36 sati;
- Najbolje je koristiti val za pečenje, kao i mrvljenje vruće i hladne ili mariniranje za zimu.
Kako marinirati freckles (video)
Treba napomenuti da se jela od frecklesa ne mogu konzumirati ljudi koji pate od kolecistitisa, pankreatitisa, akutnih crijeva ili bolesti želuca, kao i trudnica, dojilja i predškolske djece.
