celer - dvogodišnja biljka umbellate klase. Često se koristi u kuhanju raznih jela: prva, druga, slastice. Celer se može uzgajati na svom mjestu kao i biljne navika na bilo klime, izdržljiv.
- Kada žeti za skladištenje
- Sakupljanje celera za zimu
- Kako zadržati korijen celera
- Kako zadržati celer lišća
- Kako dobro sušiti celer
- Zamrzavanje celera za zimu
- Slanog celera
- Mariniranje celera za zimu
- Recimo za konzerviranje celera
Kada žeti za skladištenje
Celer se bavi u kasnu jesen, lako podnosi mraz, pa možete uzeti svoje vrijeme žetve. Sakupljanje korijenskog celera obavlja se uz pomoć vilica, kako ne bi oštetio korijenje. Biljka potkopava i poddergivaet za vrhove. Najčešće, lišće je odsječeno ispod korijena i ostavljeno na licu mjesta kao gnojivo za iduću sezonu. Pickled celer se bere usred jeseni, kada sadrži najviše soka i hranjivih tvari.
Sakupljanje celera za zimu
Sjeme i korijeni celera bogati su korisnim elementima u tragovima, zimi je više nego koristan proizvod. Trajnost celera s pravilnom pohranom je jedna godina.
Kako zadržati korijen celera
Ako imate podrum ili podrum, korijenje celera može se pohraniti u kutije s tresetom ili mokrim pijeskom. Kod kuće su korijeni isprani s tla, sušeni i pakirani u vrećice ili film hrane. Skladišteni proizvod možete pohraniti u hladnjak u odjeljku za povrće.
Kako zadržati celer lišća
Za pohranu petioliranog celera, obrezane peteljke se peru, oguljavaju i osuše od vlage. Zatim ga stavite u torbu i spremite je u hladnjak na polici. Za bolju pohranu u pakiranju, potrebno je napraviti nekoliko rupa za ventilaciju. Petiole se mogu pohraniti do početka proljeća na temperaturi koja nije viša od jednog stupnja topline.Ako možete pohraniti u podrumu, iskopajte ga s korijenom i spremite je u kutiju mokrog pijeska.
Kako dobro sušiti celer
Možete napraviti praznine od listova celera za zimu. Sušenje se smatra najjednostavnijom metodom. Sušenje je lakše, s izravnim suncem, u hladnoj sobi. Može se razlagati na ravnoj površini i osušiti pokrivanjem listom pergamenta. Proces traje oko mjesec dana. Spremni proizvodi mogu se preraditi u prah i koristiti kao začin, može biti nešto veća. U svakom slučaju, takve proizvode čuvajte u staklenoj posudi s poklopcem koji dobro prianja. Preporučljivo je staviti ga na mračno i suho mjesto.
Na isti način, možete sušiti korijen celera. Rezati je s oblicima koji su vam prikladni (kocke, prstene, trake), dobro osušite. Čuvajte u staklenoj posudi na mračnom, suhom mjestu. Takvi oblogi prikladni su za upotrebu u prvoj i drugoj posudi, u umacima.
Zamrzavanje celera za zimu
Kao najlakši način za čuvanje celera svježi za zimu, bez podruma - za zamrzavanje. Ostavite lišće listića i operite, osušite na papirnatom ručniku.Mrljajte listove oštrim nožem, napunite zelenu ćeliju na led, dodajte malo čiste vode - i u zamrzivaču. Kad su kocke zamrznute, stavite ih u vrećicu i ostavite ih u zamrzivaču.
Kako zamrznuti petiolat celer - kao i lisnatog celera. Pripremljene peteljke mogu se pohraniti u cjelinu u pakiranju, mogu se slomiti i staviti u plastičnu posudu, šaljući je u zamrzivač.
Slanog celera
Slanog celera može se dugo pohraniti i koristiti u gotovo svim posudama. Za soljenje, potrebno vam je kilogram opranog i lomljenog lišća, 250 grama soli. Sastojci se miješaju i stave u posude na takav način da ostavljaju malo prostora za sok. Čim dođe do sokova, limenke su namotane i pohranjene u spremištu ili u podrumu.
Mariniranje celera za zimu
Marinirani celer može se koristiti kao nezavisni snack i kao dodatak vrućim jelima.
Za pripremu ćete trebati: 1 kg korijena celera, 1 litru vode, 1 tbsp. l. sol, 3 grama limunske kiseline. Za marinadu: 800 ml vode, 200 ml octa, 4 grašak papra i klinčića.
Korijenje je slomljeno u kocke ili polu-prsten, bijeljeno nekoliko minuta u slanoj vodi. Zatim ga izvadite iz vode i stavite u limenke. Dok se celer hladi, kuhajte marinadu. Stavite sadržaj limenke s vrućim marinadom, pasterizirajte 20 minuta, namjestite poklopce.
List celera također ima svoj recept za mariniranje za zimu.
Banka će trebati: češnjak 4 češnja, nekoliko listova lovora. Za marinadu: 700 ml vode, 150 ml octa, 70 grama soli, 100 grama šećera.
Na dnu staviti češnjak i lovor, na vrhu - gusto slomiti celer ostavlja, sipati vruće marinade. Banke su sterilizirane zajedno sa sadržajem 20 minuta, prekrivene poklopcem.
Recimo za konzerviranje celera
Recept # 1
- korijen celera - 100 grama
- Zelenilo zelje - 100 grama
- peršin - 100 grama
- poriluk - 100 grama (bijele stabljike)
- sol - 100 grama
Celer korijen izrezati na fine trake, peršina i celera - velikih dijelova 1,5 cm u dužinu, poriluka - prstenje. Sastojci staviti u zdjelu, dodati sol, miješati. Zatim čvrsto stavite u staklenke, ostavite da pustite sok. Zatvorite zatvorene poklopce i pohranite na hladnom mjestu.Recept № 2. Celer cherubkovy billet u marinada za zimu.
- celer stabala na okus
- češnjak (odrezak) -2-3 komada
- šećer - 3 tbsp. l.
- sol - 3 tbsp. l.
- ocat 9% na okus
- lovor - 1-2 lišća
U ovom članku bilježimo jednostavne recepte i jednostavne recepte. Zima nam ne upuštati se s vitaminima, tako da je domaća uvijek u potrebi za promjenom u prehrani i kao alternativa za svježe povrće i voće.
