Danas rajčice vole i prepoznaju sve kuhinje na svijetu. U kojem se samo posuđe ne koristi, čim se ne bere. Ovo marinade, kisele krastavce, rajčice i slani jerk. Ali, zalihe s tih divnih plodova nisu svi pokušali.
- Džem od rajčice
- Kako kuhati džem od crvene rajčice
- Priprema zelene rajčice
- Recept za izradu pekmeza od žute rajčice
- Kako kuhati džem od rajčice s narančinom i limunom
Džem od rajčice
sastojci:
- rajčica - 1 kg
- šećer 450 g
- limun - 1 kom.
- želatina - 15 g
- badonia - 1 zvjezdica
Izrežite limun na pola, izrežite polovicu polukružnog prstena debljinom od 5 mm, dok drugi ukloni česticu (rešetkast) i iscijedi sok.
U posudama za kuhanje, stavite rajčice sa začinima i limunom, vrhom šećera. Kuhajte smjesu na laganoj vatri, povremeno miješajući jedan sat. Ostavite džem za jedan dan, prekriven poklopcem.
Kada rajčice daju sok, dodajte sok od limuna i kuhajte. Nakon što se zaglavi, smanjiti toplinu i kuhati na sat, dodajte želatinu. Gelatina se prije sat vremena uranja u hladnu vodu, a zatim se otopi preko male topline.
Ako vam se sviđa rijetko pekmez, možete to učiniti bez želatine. Jam iz rajčice spreman je. Širite je na steriliziranim posudama i namotajte ga.
Kako kuhati džem od crvene rajčice
sastojci:
- Rajčica - 1 kg
- Pektin - 40 g
- Šećer - 1 kg
- Sok od limuna - 50 ml
- Bosiljak (svježi zdrobljeni ili sušeni) - 4 žlice. l.
Stavite posuđe na vatru, ponesite sadržaj kuhati, a zatim kuhati deset minuta pri niskoj vrućini. Izrežite masu u kaši i dodajte sitno sjeckani bosiljak i sok od limuna.
Pomiješajte u drugu zdjelicu pektin sa šećerom (250 g), miješajte smjesu u posudu za kuhanje, prelijevajte mješavinu pektina. Nakon pire krumpira s pektinom, dodajte ostatak šećera. Kuhajte još nekoliko minuta i ugasite vatru, izvadite pjenu. Jam se proširio na limenke i kotrljao se s poklopcima.
Priprema zelene rajčice
Možda će recept za zelenu rajčicu izgledati apsurdno, ali je također ukusno i mirisno.
sastojci:
- Zelene rajčice - 1,5 kg
- Šećer - 1,3 kg
- Voda - 200 ml
- Limunska kiselina - 2 g
Izrežite rajčicu u sitnim kriškama, stavite ih u posudu za kuhanje. U zasebnoj zdjeli, kuhajte sirup od vode i šećera. Prelijte rajčicu sirupom, dodajte limunsku kiselinu i kuhajte na laganoj vatri.
Čim se kuha, isključite i pustite da se ohladi. Ponovite postupak dvaput. Rajčice će postati meke, a sirup će se zgušnjavati. Nakon hlađenja zaglavljenog papira, prebacite na čišćenje limenki i kotrljati.
Recept za izradu pekmeza od žute rajčice
Jam je pripremljen ne samo od crvene i zelene, već i od žute rajčice, isprobajte ovaj recept.
sastojci:
- rajčice - 500 g
- narančasta - 1 kom.
- obični šećer - 300 g
- gelling šećer - 200 g
- voda 150 ml
Uklonite iz topline i ostavite da se potpuno ohladite. Ponovite postupak. Zatim dodajte šećer, pecite i kuhajte još pet minuta. Prijelaz u banke i rola.
Kako kuhati džem od rajčice s narančinom i limunom
Zagušenje rajčice sa sljedećim receptom iznenadit će ugodnom citrom.
sastojci:
- Rajčica - 1 kg
- Naranča - 1 kom.
- Pola limuna
- Đumbir tlo - 0,5 tsp.
- Cimet - 0,5 tsp.
- Šećer - 800 g
- Voda - 100 ml
U drugoj zdjeli pomiješajte šećer, cimet, đumbir i vodu, miješajte, narežite. Sipajte gotov sirup u rajčicu. Kuhajte jedan sat na laganoj vatri, uz miješanje. Vrijeme kuhanja ovisi o željenoj gustoći proizvoda. Stavite pekmez u limenke i zatvorite poklopce.
Ako odbacite predrasude o pekmezu od rajčice, možete znatno nadopuniti zalihe zimi s ovim neobičnim receptima.
