Načini berbe marelica za zimu

Čovjek jede marelice tisućama godina. Mirisni plodovi imaju visoku okus i nisu u stanju da brzo zadovoljiti svoju glad, obogatiti tijelo s potrebnim vitaminima i elementima u tragovima, u vezi s kojima su namijenjeni uporabi s različitim bolestima.

Marelice imaju niski sadržaj kalorija (u 100 grama proizvoda sadrži samo 41 kcal), što im omogućuje da jedu za one koji pokušavaju sudjelovati s dodatnim kilogramima.

Svježe marelice sadrže impresivnu količinu biljnih vlakana i beta-karotena, koji se smatra najjaćim antioksidansom, sprečavajući razvoj stanica raka i bolesti srca.

Osušeni marelica: suhe marelice, marelice, kaisas - koja je razlika

Osušene marelice, marelice i kaisas - ovo su samo imena suhih marelica suhe marelice - to su osušene polovice marelice, iz kojega su kamenje uklonjene; marelica suhe marelice - cjelovit, sušen plod s kamenom; Kaisa - sušena cjelovita marelica, iz kojeg se uklanja kamen.

Osušeni marelice, marelice, kaisas - to je suho voće, za koje se koristi marelica. Suho voće gotovo potpuno čuva sve korisne tvari i mikroelemete.

I ima ih puno u marelici. Prisutnost velikog broja željeza i kalija u marelici čini ih univerzalnim sredstvom za liječenje anemije nedostatka željeza, mnogih bolesti srca i hemopoeze uzrokovanih nedostatkom kalija.

Osim toga, oni stimuliraju probavni proces, doprinose ukapljavanju sputa s neproduktivnim kašljem, mogu se koristiti kao laksativ ili diuretik.

Oni su snažan stimulator rasta za djecu, a također imaju izvrstan opći zdravstveni učinak, poboljšavaju funkcioniranje žučnog mjehura, jetre i crijeva.

Voće ima poticajni učinak na procese mozga, što poboljšava pamćenje i povećava mentalnu učinkovitost.

Od korisnih sušenih marelica

Sušeno marelice - ovo je najukusnije i zdravo od svih sušenih voća. Oduševio je gurmane narančastom bojom i nježnim okusom. Moguće je sušiti marelice sa ili bez kamena, ali je teško reći koja je od tri vrste sušenih marelica popularnija.

Posebno su korisni sunčani plodovi u jesensko-proljetnom razdoblju. Korisna svojstva marelice su zbog svog kemijskog sastava. U osušenom marelice sadrži vitamin A, nikotinske kiseline, askorbinske i vitamine, magnezij, željezo, kobalt, kalcij, fosfor, bakar i mangan.

Terapeutski potencijal osušenih marelica duboko se divio. Preporuča se za hranu onima koji pate:

• anemija;
• distrofija;
• povišeni tlak;
• noćna sljepoća (hemeralopija);
• bolesti kardiovaskularnog sustava;
• konstipacija uzrokovana intestinalnim atonije.

Mnogi koriste suhe marelice kao prirodnu zamjenu šećera, što objašnjava drevnu istočnu tradiciju pijenja čaja sa suhim marelicama.

Suvremene studije potvrdile su da sustavni unos tih voća pridonosi smanjenju razine šećera u krvi. To ga čini neophodnim za one koji pate od dijabetesa.

Dodatno, marelice imaju izrazito antibakterijsko, protuupalno djelovanje i djelovanje zacjeljivanja rana, što omogućuje upotrebu izlučivanja voća za pranje rana, ispiranje usta stomatitisom i očima konjuktivitisa.

Kakvu vrstu marelice prikladni su za sušenje

Nisu sve vrste marelica prikladne za sušenje. Prilikom odabira voća, sjetite se da se za ove svrhe divlje marelice ne uklapaju. Danas znamo o stotinama sorti koje se razlikuju po ukusu, intenzitetu okusa, veličini voća i zrelosti.

Prednost treba dati različitim vrstama koje proizvode velike, mesnate i slatke plodove.Prilikom odabira kandidata potrebno je obratiti pažnju na okus voća, tako da je vrlo važno da se voće ne okus gorak.

Ako je odabrana sušenje marelice u zraku, zaustaviti na kasnijim sortama zrenja sredinom ljeta, jer u ovom trenutku je temperatura takva da plod biti sigurni da se dobro osuši.

Glavna stvar je da oni ne slučajno pada na kišu.

Sušenje marelica

Sušenje marelica omogućuje nam da tijekom cijele godine uživamo u ukusnim i mirisnim plodovima, a ne samo ljeti. Nakon što ih pripremimo za zimu, osiguravamo nam mogućnost da ih koristimo za izradu deserta, voćnih žitarica i aromatskih pića.

Sakupljanje marelica se obavlja na nekoliko načina. Glavna stvar - pravo na obavljanje postupka, kako bi se u potpunosti sačuvala sva blagotvorna svojstva voća, kao i njihov okus, boju i miris.

Suhe marelice s kamenom ili bez - to je privatna stvar za svakoga. Ali nemojte zaboraviti da je puno lakše izvaditi kost iz svježeg voća nego iz sušenog.

Postoji nekoliko mogućnosti za sušenje voća, od kojih svaka ima svoje zasluge i demere.

Marelice se mogu osušiti vani, Ova metoda može se koristiti samo za sušenje voća sorte, koje sazrijevaju u usred ljeta, jer bobice dobiveni sazrijevanja sorti dospijevaju u razdoblju kada je temperatura okoline još uvijek nije dovoljno visoka i stoga ne postoji opasnost od plijesni usjeva.

Sušenje marelica vrlo je popularno kod vrtlara u pećnici, koja vlasniku vrta pruža potpuno neovisnost od vremenskih uvjeta i prirode. Sušenje marelica je također nevjerojatno zgodan u električnom sušioniku ili njihovu smrzavanje.

Sušenja marelica na suncu

Za sušenje marelica na suncu odabranog svježeg, ne nadraženog voća koje nisu oštećene. Voće pažljivo operite i uklonite kosti.

Stavili smo plod u svilenu cjedilu i pustili da se isprazni. Nakon ispuštanja vode, širimo marelice u jedan sloj s rezovima prema gore na rešetku tako da se polovice ne dodiruju jedna na drugu.

Nosimo plodove na vrućem suncu i ostavljamo 3 ili 4 dana. Nakon određenog vremena stavljamo rešetku i stavljamo plod s gustom sloja, nakon čega ih ostavljamo u sjeni dok se ne potpuno osuši.

Sušite marelice u pećnici

Za ovu metodu odabiremo marelice po istim kriterijima kao i za sušenje na suncu. Izvadimo kosti iz plodova i dodamo ih u cjedilo.

U sljedećem koraku, skuhamo marelice 10 sekundi u kipućoj otopini sode (za 1 litru vode dodamo 1,5 čajne žličice sode za pečenje). Nakon kipuće vode, odmah smanjite plodove nekoliko sekundi u hladnoj vodi.

Pustili smo ih da se isušuju. Zatim stavite voće na ploču za pečenje s kriškama prema gore, tako da se ne dodiruju i stavljaju u pećnicu.

Nakon sušenja stavljamo voće u drvenu posudu i sakrij ga 3-4 tjedna na mračnom, dobro prozračenom mjestu kako bi se stabilizirala vlaga.

Sušite marelice naizmjenično na suncu i u pećnici

Još jedan popularan način žetve suhe marelice za zimu zajednički je sušenje plodova u pećnici i na suncu. Prvi plodovi su natopljene tijekom 10 minuta u otopinu limunske kiseline, i zatim se osuši, stavi se na rešetke i izloženi van.

Nakon što se četiri sata dovede u sobu i osuše još četiri sata u pećnici na temperaturi od oko 60 stupnjeva.

Sušenje marelica u električnom sušioniku

Zreli, ali ne pregibni plodovi se isperu i uklanjaju jame. Zatim, na posudama električnog sušionika širimo plod srezom prema gore tako da se ne dodiruju.

Sušilo smo stavili u dobro prozračenu sobu i uključili uređaj pri prosječnoj temperaturi. Proces sušenja traje od 10 do 14 sati, a ovisi o veličini i suzbijanju voća.

Kako skladištiti sušene marelice

Važno je ne samo pravilno sušiti, već i pravilno čuvati sušeno voće marelica.

Ako to nije moguće, čuvajte se suhe marelice moraju biti u papirnate vrećice ili staklo, dobro zatvorenim spremnicima, koji će se trebaju povremeno otvorena za kratko vrijeme prozračivati.

Kako napraviti šećer od marelica

Za pripremu kandiranog voća od marelica nije teško. Da biste to učinili, odaberite malo nezrunjena, neoštećena čvrsta voća, isperite ih pod tekućom vodom i dopustite da se isprazni.

Sada morate izvaditi od njih kosti i bijeliti plod nekoliko sekunda u kipućoj vodi. Plodimo nekoliko minuta u hladnoj vodi, a tek nakon toga upijaju se marelice sirup, pripremljen za izračunavanje 250 grama vode 1,3 kg šećera.

Voće treba kuhati u sirupu tri puta pet minuta. Nakon svakog kuhanja, neka plodovi dobro ohlade. Nakon posljednjeg ključanja, trebali biste odbaciti plodove u cjedilu i pustiti ih da se isušuju.

Spread voće na tavi i osušite u pećnici na 40 stupnjeva sve dok oni nisu prekrivene kristalima šećera.

Kako zamrznuti marelice za zimu

Mnoge domaćice se bere u zimskim jagode, ribizle, maline, kao i neke druge vrste bobica.Međutim, oni uporno izbjegavaju njihovu pažnju marelice. I uzalud!

Vrlo je ukusno i zdravo voće koje sadrži veliku količinu vitamina i elemenata u tragovima.

Zamrzavanje marelice može se provesti u potpunosti, polovice, sa šećerom ili šećerni sirup. Svaka od tih metoda u njezino dobro. No, tako da možete odabrati najprikladnije opcije, neka nam se više upoznati sa svakim od njih.

Zamrzavanje cijelih marelica

Ako nema vremena ili želje za nered s uklanjanjem kosti, marelice mogu biti zamrznuti cjelinu.

Širenje voće u jednom sloju na pladnju, dno koje je pokriveno s plastičnom folijom i stavi u zamrzivač kako bi se stvrdne. Nakon što ih je sve plod dobro ohlađene, pakirani u plastične vrećice za pohranu.

Glavni nedostatak ove metode je da plodovi zauzimaju puno prostora.

Polovice smrznute marelice

Voće su dobre za mene, suhe i uklanjaju kosti, a zatim stavite u pladanj na polietilenskom filmu u jednom sloju. Nakon što se marelice postanu čvrste, stavljamo ih u vrećice za daljnje skladištenje.

Smrznute marelice sa šećerom

Prva faza u zamrzavanju marelica sa šećerom ne razlikuje se od prethodne dvije. Odabrali smo plodove, operi ih, pažljivo osušimo i uklonimo kosti.

Savijajte marelice u plastične posude i ulijte svaki sloj šećera. Ostavljamo posude na stolu dok se u njima ne pojavi sok. Zatim čvrsto zatvorite posude s poklopcem i stavite ih u zamrzivač.

Smrznute marelice u sirupu

Marelice su mine i uklonite kosti, stavite plodove u kontejner i napunite ih hlađenim sirup, pripremljena iz izračuna 2 šalice vode po 1 šalicu šećera. Zatvorimo posudu s poklopcem i šaljemo je u zamrzivač.

Pripremite ukusna aromatična voća za zimu, ali vrlo je ugodno jesti ih u najjačoj siječanjskoj hladnoći, promatrajući hladne snježne pahulje koje se vrte u čarobnom plesu izvan prozora.

Marelice su sočni, ukusni i mirisni plodovi koji nam ostavljaju dar sunčanog ljeta.Svaki marelica - mali komad sunca, može nas izbaviti od mnogih bolesti, daju snažan imunitet i impresivnu izdržljivost.

I to nije potrebno čekati za sljedeće ljeto za uživanje marelice: samo trebate znati kako to izvesti sušenje ili zamrznuti marelice u kući.

Pogledajte videozapis: Kako i koje sorte kajsija sadite - Doktor Keserovic