Brokula je popularna zbog ogromne količine korisnih tvari koje sadrži. Najčešće se jede, ali je pronašao svoju primjenu u kozmetika. Unatoč velikim prednostima za tijelo, postoje neke kontraindikacije.
- Kalorijski sadržaj i kemijski sastav brokula
- Korištenje brokule za tijelo
- Kako odabrati brokulu kada kupujete
- Kako skladištiti brokulu
- Korištenje brokule u borbi protiv tumorskih tumora
- Brokula u trudnoći
- Kako koristiti kozmetiku u kozmetici
- Primjena u prehrambenoj industriji: korištenje brokula za gubitak težine
- Tko se ne preporučuje jesti brokule
Kalorijski sadržaj i kemijski sastav brokula
Taj kupus smatra se niskom kalorijom, a time i prehrambenim proizvodom. U 100 g svježeg ili kuhanog proizvoda ima samo 34 kalorija, dok se prženje, energetska vrijednost povećava do 46 kcal zbog dodavanja ulja za prženje. No, sastav brokule utječe na količinu vitamina i drugih korisnih elemenata. 
Većina sadrži vitamine iz skupine PP, B, kao i A, E i C. Zahvaljujući potonjem ima izvrsna antioksidacijska svojstva.U njemu se nalaze i minerali poput kroma, bora, joda, bakra, mangana, magnezija, natrija, fosfora, željeza, kalija i kalcija. U brokule postoji 2,8 g bjelančevina (više nego u bilo kojem drugom kupusu) i 7 g ugljikohidrata, prisutan je karoten.
Brokula je bogata raznim aminokiselinama koje sprečavaju razvoj brojnih bolesti, a također podržavaju rad čitavog organizma kao cjeline. stoga Protein ovog tipa kupusa je usporediv s proteinom mesa.
Korištenje brokule za tijelo
Budući da povrće sadrži mnoge korisne supstance koje, međusobno međusobno djelujući, daju dodatni pozitivan učinak, ima širok raspon ljekovitih svojstava.
Za uklanjanje viška vode i soli, kalij reagira, fosfor i kalcij normaliziraju mozak i koštano tkivo, a željezo i kobalt čine hemopoezu. Podržava endokrini sustav, funkcija štitne žlijezde je jod. Brokula za gubitak težine koristi se ne samo zbog niskog kalorija, već i zbog preventivnog učinka - sprječava celulit. Usput, količina karotena u brokuoli prelazi količinu ove tvari u mrkvi.
Velika količina vitamina E i C raspršuje tijelo slobodnih radikala. B vitamini pomažu u održavanju živčanog sustava, fitonije sprečavaju reprodukciju različitih gljiva i patogenih bakterija. Toksini i troske iz tijela uklanjaju se zbog ogromne količine vlakana u povrću. Dokazano je da se kao profilaksa brokula treba koristiti za sprečavanje razvoja ateroskleroze, za poboljšanje aktivnosti srca, inhibiraju proces starenja u tijelu.
Povrće se također koristi u liječenju katarakta i za sprečavanje oftalmoloških bolesti. Naročito, njegovi korisni sastojci imaju blagotvoran učinak na mrežnicu oka, njegovu leću.
Učinkovita brokula u liječenju gastrointestinalnog trakta i jetre. Uključen je u prehranu ljudi koji su imali zarazne bolesti, kao i one koji pate od nadutosti, disbioze. Kao preventivno sredstvo, povrće se koristi za sprečavanje srčanih udara, moždanog udara, za poboljšanje probave, apetita, normalizaciju izljeva žuči, rasta, stanja kože.
Kako odabrati brokulu kada kupujete
Danas se brokula može kupiti u trgovinama svježe i smrznute. Zamrznuto malo slabije od korisnih svojstava svježeg, ali također bi trebalo biti pažljivo odabrano. Dakle, povrće bi trebalo biti teško, imati tamnozelenu, čak i blagu lazurnu boju. Provjerite jesu li svi pupoljci na njoj čvrsto zatvoreni, inače se povrće smatra preplitanjem. Glava bi trebala biti bez truljenja, žutosti, mrlja i drugih oštećenja. Miris brokule trebao bi imati svjež miris.
Kako skladištiti brokulu
Za održavanje kupusa što je duže moguće korisne tvari, ona mora biti pravilno pohranjena. Da biste to učinili, povrće se stavlja u zatvoreni spremnik i stavlja u hladnjak. Tako se može pohraniti ne više od tjedan dana.
Ako želite zamrznuti brokule florets morati izdvojiti, rastavljati, oprati i preklopite u posebnu vrećicu ili posudu i staviti u zamrzivač. U zamrznutom obliku kupus se može pohraniti ne više od pola godine.
Korištenje brokule u borbi protiv tumorskih tumora
Osim vitamina E i C, koji djeluju kao antioksidansi, koji se nalaze u kupus tvar sulforafan, koji omogućuje korištenje brokule u borbi protiv raka prostate kod muškaraca i raka dojke u žena. I japanski znanstvenici tvrde da ova supstancija savršeno bori protiv raka kože. Američki znanstvenici u eksperimentima otkrili su da za učinkovitu kontrolu bolesti, morate jesti dva jela od brokule dnevno.
Još jedna brokula sadrži sintegrin i indol-3-karbin, koji se također učinkovito bore protiv bolesti.Prva ne dopušta umnožavanje stanica raka, a druga poboljšava sposobnost imunološkog sustava da se bori protiv raka. Dakle, kombinirani učinak ove dvije komponente pomaže u potpunosti prevladati bolest.
Sažetak svih zbivanja na ovom području, Svjetska zaklada za istraživanje raka preporučuje jesti brokule za liječenje raka jednjaka, želuca, genitourinarnog sustava, pluća, grkljana, rektuma, gušterače.
Brokula u trudnoći
S obzirom na ogromnu količinu korisnih i hranjivih tvari, povrće treba biti uključeno u prehranu trudnica. Uz to, preporuča se i brokula za normalizaciju metabolizma. Ovaj niskokalorični proizvod omogućuje vam da ne dobijete prekomjernu težinu, iako sadrži veliku količinu proteina. Potonji je vrlo potreban za buduće majke - u njemu su mnogi proteini koji su neophodni za formiranje svih organa i sustava djetetova tijela.
Brokula sadrži više vitamina C od limuna. Također u njoj je ogromna količina klorofila, što pozitivno utječe na sastav krvi i imunitet. Ovo je vrlo važno za trudnicu. Čak i najslabije bolesti mogu dovesti do odstupanja u formiranju djetetovog tijela.
U ovom kupusu ogromna količina folne kiseline i vitamina B, koji se akumuliraju u tijelu. A njihova prisutnost je vrlo važna za formiranje sustava hematopoeze kod djeteta, kao i na njegov živčani sustav. Poznato je da nedostatak folne kiseline može izazvati mentalnu retardaciju, moždanu hernu, mikrocefaliju. Ovaj kupus posebno se preporučuje za anemiju, jer je vrlo bogat željezom.
Zahvaljujući ovoj ogromnoj količini korisnih tvari, liječnici preporučuju povećanje količine brokule u prehrani u fazi planiranja trudnoće. To će vam pomoći u balansiranju sastava soli, količini mikro i makro elemenata u tijelu, nadopunjavanju vitamina, jačanju imuniteta, poboljšanju sastava krvi. Brokula potiče dobru probavu, što je također važno u trudnoći, što često prati zatvor.
Kako koristiti kozmetiku u kozmetici
Samo uključivanje brokule u prehranu zasit će kožu korisnim tvarima, dajući mu čvrstoću i zračenje. No, u kozmetici kupus koristi se za primjenu maski, omota i drugih postupaka.
Sok od povrća se također koristi odvojeno u raznim proizvodima za njegu kože. Ona ga štiti od ultraljubičastog zračenja, uklanja upalne procese, potiče mehanizme zaštite kože, povećava reakcije detoksikacije.
Sok ovog kupusa ima izvrstan učinak na kosu. Zahvaljujući vitaminima A, E, askorbinskoj kiselini, masnim kiselinama, mikroelementima, zasićuje kosu sa svime što je potrebno, daje im zdrav sjaj i snagu. Ona stvara zaštitnu školjku oko kose, koja ih izglađuje, sprječava ih da elektrificirate, preobražava posjećene krajeve. Istovremeno, kosa ne postaje teža, isporučuje se sa svime što je potrebno.
Vjenčano se koristi u kozmetici jest ulje brokule, koja se izvađuje iz sjemena biljnog podrijetla. Nažalost, zbog visokog sadržaja erukične kiseline, ne može ga se progutati, ali upotreba kose se pokazala djelotvornom: one postaju mekane, sjajne i ne zbunjene.Ulje ne samo da hrani kosu i kožu, ona ih i dalje savršeno vlaži, brzo se apsorbira i ne ostavlja mast.
Primjena u prehrambenoj industriji: korištenje brokula za gubitak težine
Smatra se da su brojne komponente koje se nalaze u kupusu, pomažu poboljšanju i ubrzavanju metabolizma ugljikohidrata i masnoća. Na primjer, klorofil u kombinaciji s vitaminima B poboljšava apsorpciju ugljikohidratne energije tijela. To znači da u procesu kretanja, osoba čija prehrana sadrži brokule troši više kalorija. Prisutnost velike količine vlakana pomaže očistiti crijeva prirodno i bezbolno, kako bi se povećala brzina probave.
No, dok se brokula povezuje s nekoliko mitova, koji se aktivno koriste za opisivanje svojih korisnih svojstava. Na primjer, ovu vrstu kupusa ponekad se naziva proizvodom s negativnim sadržajem kalorija. To jest, vjeruje se da asimilacija biljnog tijela troši više energije nego što je sam proizvod u stanju dati. Međutim, jedino što je znanost dokazala jest sadržaj niskog kalorija u biljci.
Drugi zajednički mit povezan je s činjenicom da je brokula navodno ubrzava metabolizam na staničnoj razini.Općenito, ova tvrdnja može biti prihvaćena, budući da je kemijski sastav povrća zaista sposoban za takve učinke.
Ali glavna prednost brokule u području prehrane je velika količina vlakana s niskim sadržajem kalorija. Naime, zbog brokule, možete smanjiti kalorijski sadržaj dijelova, zadržavajući njihov volumen. Međutim, velika povećana količina vlakana pomaže očistiti tijelo.
Tko se ne preporučuje jesti brokule
Nakon što je shvatio što je upotreba brokule, vrijedi razmotriti obrnutu stranu uporabe ovog proizvoda. Čak ni sa slabom sanitacijom sirovog povrća, možete ući u tijelo E. coli, što je, na primjer, vrlo opasno tijekom trudnoće. Jesti brokule u sirovom obliku mora biti vrlo pažljivo osobama s umanjenom funkcijom gušterače i visokom kiselinom. U postoperativnom razdoblju u nekim slučajevima ne možete jesti hranu bogatu vlaknima, koja uključuju i brokule.
Osim toga, neki ljudi na brokule mogu imati alergiju. Stoga, ako ste skloni alergijskim reakcijama, pokušajte najprije jesti malo povrća. Štetu brokule leži u njegovu bujonu, koji je bogat purinskim spojevima. Opasno je za artritis, artroza, giht, jer može uzrokovati pogoršanje.
Osim toga, ako se pržite brokule u ulju i jakoj vatri, ne samo da su mnoge korisne osobine povrća izgubljene, već se stvara velik broj karcinogenih tvari. Oni također uzrokuju veliku štetu tijelu.
Stoga, ako želite da vaše tijelo dobije značajnu količinu korisnih supstanci iz brokule, ako ga koristite za profilaksu ili kao dodatak liječenju određenih bolesti, pokušajte jesti samo sirovu hranu. U hladnjaku, povrće se skladišti kratko vrijeme, ali zamrzavanje će pomoći produžiti rok trajanja uz očuvanje hranjivih tvari. Stoga se uvijek možete organizirati visoki vitamin i zdravi proizvod na stolu.
