Načini pripremanja guske za zimu, popularnih recepata

U ljeto i jesen priroda nam daje obilje bobica, voća i povrća, a zimi uživati ​​u njihovom okusu, ljudi dolaze sa svim vrstama načine njihovog skladištenja.

Puno vitamina i hranjivih sastojaka sadrže bobice od ogrozd, čija se zbirka počinje krajem srpnja - početkom kolovoza. Guske dugo su cijenjene zbog dobrog ukusa i dobrog ukusa. Dakle, recepti od gooseberries za zimu - ovo je prilično popularan informacije. Pripremiti plodove za dugotrajno skladištenje može biti na različite načine: napraviti pekmez, zatvoriti kompot ili marinirati plod. Više detalja o različitim metodama i dalje će govoriti.

Kako odabrati plodove za skladištenje

Guske mogu biti različitih sorti, pa se njegov ukus može razlikovati.Konkretno, to ovisi o stupnju njezine zrelosti. Izvana, ogrozd može biti crvena, bijela i zelena, a na bobicama nekih sorti, kada su zreli, postoje mrlje.

Najslađi su crvene bobice, a najkorisnije su zelene.

Da biste odabrali borovu žetvu za zimu, trebate odrediti kakvoću bobica. Oni bi trebali biti zreli i ne pokvareni. Da biste odredili zrelost gusaka, morate je dodirnuti. Ako je previše teško, to znači da još nije dovoljno zrelo. Prekomjerna mekoća može ukazivati ​​na preplitku ili čak ustajale. Optimalno stanje bobica nije jako teško, ali elastično i zadržava svoj oblik.

Kvalitetna borovnica trebala bi biti suha, inače će započeti proces propadanja. Suhe guske se čuvaju dulje, osobito ako se stave na hladnom, tamnom mjestu, dobro prozračenom.

U hladnjaku, neobrađena ogrozd može se čuvati do dva mjeseca.Što je viši stupanj zrelosti gooseberries, brže bi trebao biti korišten.

Kako zamrznuti ogrozd za zimu

Ljubitelji bobice, koje okus nakon berbe će biti što bliže svježe, vjerojatno pitate: „Je li moguće da zamrzne ogrozd za zimu?”. To je moguće, pa čak i nužno, jer je zamrznuta ogrozd, ne samo zadržava okus, a to je vrlo važno ne izgubiti većinu vitamina.

Općenito mraz - to je najbrži način da obavljaju se ogrozd za zimu. On je posebno povoljni od onih koji ne vole nered s pripremom džemova.

Još jedna česta pitanja - „Je li moguće za zimsko zamrzavanje gooseberries tako da ostaje svjež?”, Kao i neke kućanice dobiti smrznute bobice samo jedan grumen. Takav proces postoji i uključuje nekoliko jednostavnih manipulacija.

Da bobice nakon smrzavanja bile labave, oni moraju dobro isprati i dobro osušite. Nema preostale vode plodovi su postavljeni u jednom sloju na pladanj, koji je postavljen u zamrzivač.Nakon sat ili više (ovisno o kapacitetu zamrzivač) gooseberries potrebno da biste dobili, i sipati u vreće ili skladištenje kontejnera.

Ako je loše sušiti bobice nakon pranja, onda se zamrzavaju kada se zamrzne. Važno je odabrati samo cijele plodine.

Postoji način za zamrzavanje guske sa šećerom. Bobice se trebaju razvrstati, isprati i osušiti. 1 kg ogrozda snimljen 300 grama šećera, sastojci su pomiješani i smješteni u obrocima za spremnik za zamrzavanje i skladištenje.

Treći put za zamrzavanje guske je zamrzavanje šećernog sirupa. Da biste to učinili, morate kuhati debeli šećerni sirup, koji ulijeva suhe i čiste bobice. Ove praznine se također stavljaju u zamrzivač.

Kako sušiti guske

gooseberries 85% vode, pri čemu je bobica sadrži mnogo vitamina i minerala, Kod sušenja, ova su svojstva potpuno očuvana.

Za mnoge kućanice sušenja borovnica je neobična metoda, budući da nije široko raspodijeljena. Berba sadrži puno vlage i bez posebnih adaptacija je prilično teško sušiti.

Danas se električno sušenje služi za sušenje guske. S njihovom pomoći, proces nabave postaje nevjerojatno brz i ne zahtijeva velika vremena i fizičke troškove. Ubrzava proces sušenja i korištenje pećnice. Možete sušiti ogrozd i na otvorenom, pod suncem, ali bit će dulje.

Svojstva sušenih guske:

• sačuvati vitamine i korisne elemente;
• proizvod se čuva duže vrijeme i ne pogoršava;
• suhe bobice su više kalorične;
• zauzimaju manje prostora, jer znatno gube u volumenu i masama.

Umjesto grožđica se koristi sušena ogrozd. Može se dodati pečenju, različitim jelima ili koristiti kao zaseban proizvod.

Upute o tome kako sušiti ogrozd:

1. Izaberite zrelo, ali ne zrelo voće (poželjno ih je sakupiti iz grmlja na suhom vremenu). Bobice za sušenje su prikladne samo za cjelinu, bez znakova truljenja. Peduncle i sepals su uklonjeni iz njih.
2. Uzmite lonac, ulijte malo vode u nju, kuhajte. Na metalnom cjedilu dodajte bobice i blanch ih u male šarže u kipućoj vodi za 3-4 minute. Kao rezultat ovog postupka, bobice postaju mekane.
3. Meko voće uklapa se u sušenje. Uključite uređaj malu količinu energije. Ako koristite pećnicu umjesto sušenja, uvijek morate pratiti temperaturu i povremeno ga otvoriti kako bi isparavanje vode izlazilo.
4. Za ravnomjerno suhe bobice treba ih osušiti u malim obrocima tako da je njihov sloj na površini u sušioniku ili pećnici minimalan. Nakon nekoliko sati, temperatura sušionika ili peći trebala bi se povećati.

5.Postupak sušenja u električnom sušioniku traje oko 12 sati. 6. Sušeno voće suho raspršeno na površini i dopustite im da se ohlade. Nakon toga, oni se skupljaju u vrećama za tkivo i šalju za pohranu.

Guske: recepti za kuhanje džem

Što god bilo, ali najpopularniji recepti od ogrozd za zimu su recepti džem. Mnogo ih je i oni znače korištenje različitih sastojaka, načina obrade bobica i tako dalje. Dolje su prikazani najpopularniji recepti od guske od ogrozd.

Royal džem

Za kraljevsko jamstvo od gooseberries potrebni su sljedeći sastojci:

• gooseberries - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• limunska kiselina - 1 čajna žličica;
• votka - 50 ml;
• vanilije - 0,5 žličice;
• lišće trešnje - 100 g.

Guske trebaju biti oprane i odrezane od kraja ploda. Zatim, na svakom bobastom rezu su napravljeni i sjemenke su uklonjene, a zatim su stavili plodove u zdjelu i sipati vrlo hladnu vodu, odvodeći ih na hladnom mjestu za 5-6 sati. Nakon tog vremena voda mora biti isušena.

U sljedećem koraku, oprati trešnja ostavlja se staviti u lonac, ulijte 5 čaša vode i dodajte limunsku kiselinu. Donijeti kuhati preko srednje topline, smanjiti topline i kuhati 5 minuta. Procijedite juhu u spremniku.

U dobivenom juhu od trešanja ostavite dodati šećer, stavite posudu s bobicama na vatru i promiješajte dok se šećer ne otapa. Nakon što se sirup kuha, dodajte votku, vaniliju i pomiješajte.

Bobice borovnice se sipaju sirupom i inzistiraju na 15 minuta. Bobice sa sirupom trebaju se staviti u tavu, kuhati i kuhati 10 minuta. Kuhajte pekmezom s steriliziranim posudama i čvrsto je zapečati.

Jam iz borovnice u vlastitom soku

Vrlo jednostavan recept, dok će tako dobiveni guske imati visoke kvalitete okusa. Može se koristiti za dječju hranu u sezoni kada nema svježeg voća.

Za ovaj zaglavi trebate zreli ogrozd i granulirani šećer. Priprema bobica provodi se na standardni način, nakon čega se stave u limenke. Banke s bobicama trebaju se staviti u vodenu kupelj i kao plodovi počinju emitirati sok, oni će se zgušnjavati. Bobice trebaju biti dodane u staklenku sve dok se razina soka ne podigne do "ramena" kontejnera.

Za one koji vole slatko, možete dodati 1-2 žlice šećera u pola litre staklenke. Onda pokrijte posude s poklopcima i sterilizirajte ih.Nakon toga role poklopac i staklenke preokrenut naopačke, ostavljajući ih u tom položaju sve do super.

Kako napraviti jelly džem od gooseberries

Do danas, žele džem od ogrozd je vrlo jednostavna. To je prikladno i brzo to učiniti uz pomoć multivarka.

Bobice i šećer se uzimaju u omjeru 1: 1. Bobice se pripremaju na standardan način, a zatim idite na spavanje u njihovoj Multivarki zdjelu, dodati šećer i ostaviti tako nekoliko sati. Možemo pretvoriti samo na multivarku način za gašenje i pripremiti pekmez sat vremena.

Hot pekmez treba samljeti u blenderu i staviti na banke. Banke se kotrljaju i ostavljaju da se ohlade. Jelly džem od ogrozd je spreman.

Gooseberries s narančom, pripremiti smaragdno pekmez

Pripremiti pekmez ogrozda s naranče zahtjeva 1 kg bobice naranče 1-2, 1-1,3 kg šećera.

Guske pripremaju se na uobičajeni način. Naranče su oguljene i oguljene. Slijedi samljeti ih u mikseru ili pomoću mlinca. Dodajte šećer i promiješajte dok se šećer ne otopi.

U sterilizirane staklenke raspadati pekmez, roll up banke.Spremna je od jabučnog naranče.

Sakupljanje guske odresirane šećerom

Vrlo korisno i priprema vitamina s voćem i bobicama, uz šećer. Ovo je jednostavna metoda očuvanja, koja ne zauzima puno vremena. Takav pripravak ne treba kuhati i kuhati, što štedi vrijeme i uklanja potrebu da stoji blizu peći.

Bobice su pripremljene na uobičajeni način - dovoljno ih je oprati i čistiti od pedikela i sepala. Nakon toga, možete preskočiti voće kroz meso brusilicu i kombinirati sa šećerom u omjeru 1: 1. Ako je ogrozd premalen, možete uzeti malo više šećera.

Dobiveni pekmez treba staviti u čisti suhi posuda, nakon što ih se sterilizira u pećnici ili paru. Odozdo na džem, u bankama uliti nekoliko žlica šećera i nemojte ih promiješati. Kapaciteti su prekriveni plastičnim poklopcem i očišćeni u hladnjaku. Šećer sa šećerom stvara tvrdu šećernu kore koja će štititi pekmez od prodora bakterija i procesa fermentacije.

Kako kuhati mješavinu ogrozd za zimu

Drugi način pripreme bobica je pripremiti kompoziju od ogrozd za zimu. Postoji mnogo načina za ostvarivanje ovog zadatka: kompotirati sa šećerom, bez šećera, s drugim voćem i bobicama, sterilizacijom i bez sterilizacije.

Recept za kompozicije od gooseberries sa šećerom:

• Pripremite plodove guske: operite, čistite od pedikela, sepali, sortirajte plodove. Probijanje voća na nekoliko mjesta, tako da kora ne pucaju;
• Stavite bobice u limenke, popunjavajući ih s trećinom;
• Izlijevajte bobice 35-40% sa šećernim sirupom, ne punite 1,5-2 centimetra do rubova limenke;
• Pokrijte posude poklopcima i sterilizirajte 10-25 minuta.

Ako pripremiti kompot bez sterilizacije, puni sirup ogrozda inzistira 5 minuta, izlije ulje (ili vode u receptu bez šećera). Ovaj postupak se ponavlja 2 puta, treći put, toplo punjenje bobice sirup (voda) i motati staklenke s kompot.

Kompozicija s voćem u receptu od bobičastog voća:

• Za 0,5 l, uzmite sastojke u sljedećem izračunu: ogrozd 300-325 grama, sirup - 175-200 grama;
• Pripremite sok od bobica iz malina, jagode, crvene ribizle ili jagode;
• Pripremite sirup šećera 35-40% konzistencije na prirodni sok od bobičastog voća;
• Voće guske leže u staklenkama i prelijte ih vrućim sokom, ne prelazeći do ruba;
• Banke s kompozitnom sterilizacijom: 0,5 litara - 10 minuta, 1 litra - 15 minuta;
• Pomaknite limenke s komotom, provjerite kakvoću valjka i stavite preokrenute boce za hlađenje.

Kako ukiseliti ogrozd

Guske su dobre ne samo za kompote, džemove i pekare, također se koriste u receptima za salatu i su bočica za meso, divljač, ribu. Za kiseljenje, morate odabrati veliki, neznatno plod. Punjenje se priprema iz sljedećih komponenti:

• Voda - 1 l;
• Šećer - 500 g;
• Carnation - 4 zvjezdice;
• Okciona suština - 3-4 žlice;
• List otvora - 1 kom;
• Cimet - mala količina, po oku.

Za pripremu mješavine marinade s šećerom, dodajte klinčiće, lisnati list i cimet. U ovoj fazi možete dodati i mirisati paprike 3-4 grašak. Smjesa se dovede do vrelišta i doda se ocat.

Recept za ukiseljene guske:

• Guske se trebaju razvrstati, oprati i očistiti od pedikela i čaša, nakon čega dopustiti da se preostala voda izlije u cjedilo;
• Svaka bobica probodena je iglom ili čačkalicom, tako da koža ne pucaju. Pucnje se mogu izvesti na tri mjesta;
• Stavite pripremljene guske u limenke i prelijte prethodno pripremljenu marinadu;
• Banke s bobicama treba sterilizirati u roku od 15 minuta;
• Sterilizirane limenke odmah su se kotrljale i stavile na hladnom mjestu.

Možete konzumirati ukiseljeno gooseberries mjesec dana nakon žetve.

Recepti za žetvu guske vrlo su raznoliki, svatko od njih na svoj način jednostavan. Neke opcije pretpostavljaju užitak u korištenju, ali većina praznina omogućuje vam da sačuvate korisnost proizvoda koji je od velike važnosti za ljudsko zdravlje.

Pogledajte videozapis: Gastronomska Priča o Zagrebu