Konzervirane rajčice u zastupljenosti većine domaćica su ukiseljene, valjane u vlastitom soku i rezu, koje se dugo moraju sterilizirati u vodenoj kupelji. Posljednja vrsta tretmana prikladna je samo s velikim udjelom octa, a zatim će rajčica zadržati boju i oblik. Sterilizacija nježnih sočnih povrća bez fiksiranja kiselih aditiva dovodi do njegove probave u žbuku koja ima okus kiselih mrkve.
Slatka konzervirana rajčica bez sterilizacije: korak po korak recept
Većina recepata počinje ili završava riječima: "u steriliziranim posudama položili smo i namotali sterilizirane poklopce." To može obeshrabriti bilo koga. Ako mislite o tome, taj je proces potreban za borbu protiv mikroba i bakterija. Ako napunite povrće i voće s toplim punjenjem, pa čak i nekoliko puta, toplinska obrada zidova se ponavlja. Bakterije su ubijene na 70 ° C. Tako ulje nafte ispada!
Ili smo sterilizirali limenke i stavili hladnu hranu, ili upotrijebili kipuće vrhnje, sirup i ostale napitke za konzerviranje. Ako je navika sterilizacije toliko jaka, možete ga zamijeniti ispiranjem bočica kipućom vodom iz kotla.Općenito, banke ne eksplodiraju zbog nedovoljne toplinske obrade, već zbog činjenice da zrak zauzima poklopac.
Za pripremu salate trebat će vam:
- luk;
- češnjak;
- rajčice;
- voda;
- začini;
- granulirani šećer;
- biljno ulje;
- sol.
Na temelju jedne litre slane vode, uzimamo:
- 1 hrpa soli;
- 2 hrpa šećera;
- 1 staklo biljnog ulja;
- nekoliko sjemenki duhovite trave, osim korijandra će stati bilo koji (kumin, kopar, zira).
Za rezanje rajčica za zimu za veliku obitelj će zahtijevati litar može. U malim obrocima možete zatvoriti rajčicu u kovitlajuću kavicu. Njihova prednost su debeli zidovi i poklopci, ojačani kartonskim umetkom, koji se usisava kada se radni dio hladi.
Kako pripremiti:
- U velikom zdjelu ili tavi, umetnite rajčice. Dopustite im da stoje dok se limenke ne obrađuju i da su za njih začinsice postavljene.
- Na dnu svakog stakla polaže se nekoliko tankih polukruga luka. Potrebni su za miris. Njihov višak neće pokvariti salatu, ali ako ne dodate luk u ljetnoj salati, nemojte biti previše revni.
- Od rajčice u posudi za salamuru, sok od povrća se isušuje.
- Njemu se dodaje količina vode potrebna za izlijevanje.
- Slanu vodu pripremamo od potrebnih sastojaka.
- Dok se slanina kuha, potrebno je raspadati rajčicu u posude. Izrežite 1 češanj češnjaka tankih ploča i položite na vrh rajčice.
- Kuhana salata ispunjena je svakim jarom i odmah se zatvori s vijcima ili plastičnim poklopcem.
- Hladne se banke čiste u hladnjaku.
Slanica treba biti prozirna, a rajčica svijetla. Ako nakon nekog vremena na bilo kojoj banci, situacija počinje mijenjati, a poklopac zagrijava zrak. Ako u otvorenom komadu nema neugodnog mirisa, možete probati rajčice. Kušate li okus svježeg rajčice? Ispraznite slanu vodu, kuhajte i namotajte u zapečaćeni spremnik.
Konzervirane rajčice s paprom: prste lizati
Recept iz serije "Fingers lick" ili "Nova godina čudo". Jar ove salate može se jednostavno predstaviti prijateljima i rođacima na svečanom stolu. Razlika između ove žbuke u odsutnosti octa i okusa svježe rezano povrće.
Točan omjer proizvoda po težini nije, sastojci su položeni u slojevima: 3 žlice crvene rajčice, 1-2 žlice zelene ili žute paprike.
Preporučljivo je izbjegavati sjemenke paprike da ne ulaze u staklenku.Unatoč činjenici da je paprika slatka, gorko sjeme kada ulijeva kipuću vodu daju puno.
Za slanu vodu trebat će vam:
- šećera i soli u omjeru od 3 do 1;
- voda s sokom rajčice - 3 litre;
- biljno ulje se najprije izlijeva iz boce sve dok se površina kipućeg slanog ulja potpuno ne pokrije uljnom folijom;
- začinsko voće.
Priprema:
- Rajčice su izrezane u veliku zdjelu.
- U drugoj zdjeli, tanke paprike su isjeckale paprike.
- Žarulja se čisti i rupa s tankim polumjesecima.
- U pripremljenim limencima se polaže u male dijelove luka. Možete dodati par češnjaka češnjaka.
- Od rajčice u tavi pomiješaju sok.
- Sada idite na kreativni proces - stvaranje crvenih i zelenih pruga. Prikladno je staviti ovu salatu u litre staklenke. Ovisno o širini posude, odaberite žlicu, koju ćemo napraviti oznaku odrezanih povrća.
- Povrće je položeno u slojevima. Ostaje samo puniti gorivo za njih, slijedeći razmjere.
- Kipućim sirupom staklenke se pune vrhu vrata.
- Nekoliko minuta stajati, prekriveno pokrivačima.
- Ako je potrebno, dodana je slanica.
- Ostaje samo zatvoriti banke.Ako ste zbunjeni temperaturnom razlikom na dnu i na vrhu limenke, možete ga preokrenuti.
- Ali čak i bez ove manipulacije, salata u hladnjaku se čuva nekoliko mjeseci.
Ravnomjernije, povrće zagrijava salamuru u niskim, širokim spremnicima. Za zamatanje ove salate možete koristiti kontejnere namijenjene mikrovalnoj pećnici i hladnjaku. Glavna stvar je da su poklopci zapečaćeni i bez ventila za izlaz pare.
Physalis ili Cherry
Nekolicina vrtlara uzgaja trešnja rajčice na zemljištu. Humoristična kultura i vlaga se bore, topline i hladnoće, a na prozoru mnogi od njih neće rasti. Ali fizikalna bolest ne zahtijeva posebnu njegu, ona raste i na hladnoći i na toplini na otvorenom terenu, pa čak i sa svojim svijetlim crvenim kutijama, oko uživa. Physalis izgleda gotovo identičan, samo jedna ukrasna, i još dvije vrste - jagoda i povrća.
Povrće okus više poput rajčice. Stoga ga možete sačuvati u skladu s tim. Svaki recept za marinadu i konzerviranje malih rajčica prikladan je za biljne fizike.
Rajčica bez sterilizacije u posudi litre (polovice konzervirane)
Rajčice su često konzervirane u limenke s kapacitetom od tri litre. Ali za malu obitelj bit će mnogo praktičnija i ekonomičnija za pripremu rajčice u litarskim staklenama.
Proizvodi za konzerviranje po litarskoj posudi:
- rajčice (bolje je odabrati vrste oblika ovalnog oblika);
- voćni listovi (trešnje, ribizle, grožđe);
- češnjak;
- crveni luk;
- grančice cilantro;
- voda za piće - 700 mililitara;
- šećer - 75 grama;
- stol od octa (možete uzeti jabuku) - 50 miligrama;
- velika sol - žlica;
- Čajna žličica bilo kojeg biljnog ulja.
Proces konzerviranja:
- Operite rajčice uzduž okomice. Crvene žarulje izrezane su na pola prstena. U litarskoj posudi stavite jedan ili dva češnjaka, korijandera i širenje slojeva rajčica polovica i sjeckani luk.
- Obrišite pripremu na ovaj način: pomiješajte s solom i šećerom za piće, bacajte marinadu ispran voćni list i stavite na peć na pećnicu.
- Ulijte vruću marinadu u rajčice kroz sito i pustite staklenke da se malo ohlade (oko pet do sedam minuta). Ispraznite slanu otopinu u tavi, kuhajte i napunite rajčice. Spojite marinadu po treći put i zapalite.
- Ulijte biljno ulje u rajčice. Kada se kiselica treći put treperi, izvadite je iz vrućine, ulijte u ocat i ulijte u limenke s rajčicama. Idite rajčice odjednom.
Kiseli luk s rajčicama također je vrlo ukusan i može se dodati raznim salatama, na primjer, mesom ili povrćem.
Rajčice su kraljevske
Jedan od univerzalnih receptura za slatke rajčice.
To će zahtijevati:
- sok od marelica;
- Fisalis voće ili rajčica;
- bademovo matice,
- vanilije šećer.
Vanilin šećer je koristan u punjenju kako bi se poboljšala slatkoća sok. Ako želite, možete naglasiti okus cvijeta badjana. Ostavit će tvrđavu kožu nadraženog povrća.
Kako pripremiti:
- Banke distribuiraju plodove. Preliminarno je potrebno probušiti kožu čačkalicom.
- Obrezani bademski nož se distribuira u banke. On će dati tanki muškatni ukus.
- Sok od marelica stavlja se na peć. Kad se kuha u njoj, dodaju se šećer od vanilije i baden. Za sok brzo apsorbira bilješku egzotičnih začina, potrebno je pušiti 1-2 minuta.
- Cherry ili physalis izlijevaju se s vrelim sokom i zatvaraju se.
Ovaj recept ima alternativno rješenje: sok od grožđa od muškatnih sorti bobica. Punjenje će biti prozirno, a uporaba skupe matice može se izbjeći.
Carov recept za rajčice za zimu bez sterilizacije
Značajka kraljevskih recepata je upotreba orašastih plodova. Priprema takvih posuda zahtijeva dugu pripremu i pažljiv odabir sirovina.
Bit će potrebno:
- rajčica - 500 g;
- oraha - 70 g;
- sok od jabuka.
Sok se može koristiti drugačije: ribiz, krežovenny, mješavina vrta ili šumskih bobica. Glavna stvar je da treba biti kiselo.
Kako pripremiti:
- Prije nego počnete s izgledom rajčice u limenci, trebaju biti napunjeni orasima.
- Ne trebaš samljeti matice. Dovoljno je prekinuti pola.
- U gornjem dijelu rajčice, nož je probijen. Pažljivo je umetnuta matica.
- S odrezanim rajčicama usko su položeni u redove.
- Sok se kuha i napuni rajčicom. Banke se raspadaju.
Sok treba biti umjereno slatko. Ako ga ne možete piti bez dodatnog zaslađivanja, nije prikladno za izlijevanje. Sok, koji je ugodno pijan, potrebno je malo zasladiti, jer same rajčice sadrže kiselinu, a to će utjecati na sveukupni okus žbuke.
Slatka marinirana rajčica (video)
Kako bi velike pripreme za zimu, ne treba dugo da gnjaviti s sterilizacije. Samo pogledajte što su dostupni receptivi bez njega! Zadovoljite svoje najdraže s ukusnim očuvanjem, a sami s lakoćom kuhanja.
