Govedina je nezamjenjivi izvor energije za ljude, jer to je ovo meso koje najbolje zadovoljava zahtjeve tijela za vitaminima i mineralima potrebnim za život.
Krave i bikovi pasmina mesa, u pravilu su vrlo veliki, brzo rastu, a njihovo meso je visoko u kalorijama.
Mesne su krave gotovo ne daju mlijeko, a dobitak više od ženki mlijeka ili mesa i mliječnih proizvoda.
Tijekom prilično dugog razdoblja uzgoja, identificirano je nekoliko pasmina koje najbolje odražavaju svrhu za koju se ta stoka uzgaja i uzgaja.
Opis tih stijena možete saznati u ovom materijalu.
- Hereford pasmina krava
- Belgijska plava krava
- Auliekol pasmina krava
- Kianova pasmina krave
- Bijela Aquitaine pasmina
- Charolais
Hereford pasmina krava
Hereford pasmina je jedna od najpoznatijih i najpopularnijih mesnih pasmina na svjetskoj razini.
Boja ovih životinja je tamnocrvena, ali glava, greben, trbuh, stražnjica, repni četkica i donja polovica udova obojani su bijelo. Nos tih krava je nježno ružičasta.
Konstitucija ove pasmine je obično meso.U visini, životinja doseže, u prosjeku, 125 cm, a dužine - 150-155 cm. Tijelo ima oblik bačve, sasvim je čučanj, duboko i široko.
Stjenica se snažno proteže, tako da je jasno vidljiva sa strane. Sternum je širok i duboko usađen. Natrag i struk su široki, ali kratki. Rupi su dovoljno debeli, ali mali. Koža je prekrivena malim mekim dlačicama, vrlo tanka, strukturno elastična.
Bikovi mogu dobiti težinu od 850 do 1000 kg, i junica - od 550 do 650 kg.
Životinje ove pasmine vrlo su lagodne, a na pašnjaku su vrlo povoljne. Meso tih krava i bikova je vrlo kvalitativno, a standard je "mramornih" mesa. Kod klanjanja oko 58-62% ukupne mase životinje bit će meso, spremno za uporabu i potrošnju.
Hereford krave ne zahtijevaju skrb, mogu proći dovoljno dugo, nisu izložene nekim bolestima, a također su sposobne za brzu aklimatizaciju.
Imaju vrlo mirni temperament, žive vrlo dugo - 15-18 godina.
Tijekom svih godina života, životinje ne gube veću težinu, a plodnost se također održava na razini.
Postoji niz pokusa koji su provedeni na tim krajevima.Kao rezultat toga, zaključeno je da životinje ove pasmine na pašnjaku jedu gotovo sve vrste trave, bez obzira na hrapavost. Te krave jedu čak i korov.
Jedini nedostatak ove pasmine je da su teladi rođene male, samo 25 kg žive težine. Ali njihovo je tijelo dovoljno jaka da ne bi razboljela.
Da biste dodatno zaštitili mlade ljude na podu staje, trebate staviti puno suhih legla. Tada se telad ne boji nikakvih katarholoških bolesti. Hereford krave ne mlijeka, jer su mliječni prinosi vrlo niski. Telad se drži na sita, ali za cijelo razdoblje laktacije može se dobiti od jedne krave 1000-1200 kg mlijeka čiji je maseni udio oko 4%.
Belgijska plava krava
Belgijska plava kravu, desno, smatra se najperspektivnijom pasminom na svijetu. Dugo se uzgaja, u 19. stoljeću na obali Belgije. Od tada životinje ove pasmine aktivno se uzgajaju za dobivanje visoko kvalitetnog mesa.
Životinje ove pasmine su dovoljno velike, oblike su okrugle, mišići su vrlo jasno izraženi. Posebno su vidljivi subkutani mišići na vratu, ramenima, zdjelici, trbuhu i struku.
Stražnji dio tih krava je ravna, okrugla šipka, rep je vrlo jasno označen, koža je vrlo elastična i zdrava u izgledu. Te krave imaju vrlo dobro razvijenih nogu, tako da se lako mogu kretati, prevladavajući velike udaljenosti.
Boje mogu biti najraznolikije, ali unutar grupe boja, zbog čega je pasmina dobila svoje ime.
Koža može biti bijela, plavkasto-plava, crna ili ima nijanse svih prethodnih boja. Ponekad ove plave krave mogu imati crvene mrlje, ali ta boja se prenosi zasebnim genotipom. Te životinje su vrlo mirne zbog svoje prirode.
Bikovi u vrhuncu svoje snage mogu težiti 1100-1250 kg, ali ponekad težina može prelaziti 1.300 kg. visoki bik može varirati od 145 do 150 cm. Krave imaju i težinu u prosjeku 850-900 kg, au visini do 140 cm.
Obilježje ove pasmine krava je visok stupanj razvoja mišića.
Genetika je otkrila da DNK životinja ove pasmine sadrži gen koji inhibira proizvodnju miostatinskih proteina, koji se proizvodi od strane tijela kako bi se suzbio rast mišića nakon dostizanja određene točke.
Zbog prisustva ovog gena mišići ove pasmine krave gotovo su nepromijenjeni.DNA bogatih belgijskih krava sadrži dvostruku kopiju tog gena, zahvaljujući kojoj će, pri prijelazu, mišićna masa također kontinuirano rasti u mladima.
U teladi od rođenja takvih razvijenih mišića tamo, a skup mišićne mase započinje 4 do 6 tjedana nakon rođenja.
Zbog svoje osobitosti, belgijske krave imaju najveći prinos mesa od trupla - oko 80%. I ova govedina će biti gotovo prehrambena zbog smanjene količine masti koja se akumulira u tijelu ove krava.
Auliekol pasmina krava
Auliekolova pasmina krava uvedena je relativno nedavno, krajem 20. stoljeća, na području Kazahstana. Da bi dobili ovu pasminu, uzgajivači su prešli nekoliko pasmina, naime Charolais, Aberdeen-Angus i lokalne kazahstanske bjeloglave pasmine.
Tridesetih godina, stočari su uspjeli dovesti meso tih krava na razinu visokih standarda, zbog čega se Auliekol krave sada uzgajaju na velikim industrijskim farmama.
Većina predstavnika ove pasmine (oko 70%) je krupna, tj. Imaju nema rogova.
Koža ovih krava je svijetlosiva, ustava je snažna, tijelo je u obliku bačve.Zimi se na koži pojavljuje gusta hrpa koja štiti kravlje tijelo od hipotermije. Zbog prisustva ove kose Auliekol krave tolerirale su teške mraz bez značajnog gubitka težine.
Raste i razvijte te krava vrlo brzo. Odrasla bika može težiti 950-1050 kg, a krava može težiti oko 540 - 560 kg.
Dogodilo se da bik može "jesti" 1500 kg žive mase.
meso ove su krave visoke kvalitete, "mramorne" ne sadrži puno masnoća, Pri klanju prinos mesa iznosi 60-63%. Meso tih krava posebno je popularno na tržištima Kazahstana.
Auliekol krave su vrlo brzo se prilagodite na sve, čak i vrlo hlapive, vremenske uvjete. Zanimljivo je da koža ovih krava može biti stratificirana u 4 do 5 slojeva, dok u drugim vrstama maksimalni broj slojeva može dosegnuti samo do 3.
Te krave ne zahtijevaju posebne uvjete za održavanje, a gotovo sve vrste vegetacije mogu jesti na pašnjaku.
Kianova pasmina krave
Kianove krave uzgajane su u dolini Val di Chiana u Italiji. Ova pasmina prepoznata je kao najveća u svijetu.
Na području CIS-a te su se životinje pojavile relativno nedavno, krajem prošlog stoljeća. Od tada, Kian porijeklom krava može se vidjeti na mnogim farmama, s onim što, ne samo industrijski.
Krave ove pasmine obojeno bijelo, ali ponekad možete vidjeti životinje svijetlo sive boje kože, a bikovi uglavnom imaju sivu boju.
Okosnica tih životinja je tanka, glava srednje veličine, ravno profil, male rogove. Greben je dovoljno visoka, prsna kost je široka, mišići na njezinu savršeno razvijena, umjereno razvijene podbratka, tijelo izdužena, struka i leđa su širok, oni su vrlo dobro razvijeni mišići, sacrum ravno i duge, duge noge i ravno.
Koža ovih krava je meka i tanka.
Unatoč boji odraslih, teladi su crvene boje kada su rođene. Ostaju tako dok ne ostanu 3 mjeseca.
Bikovi mogu doseći visinu 158 cm i junica. - 172 cm Duljina krava narasti do 170 cm i bikova - do 195 krava cm može birati 720 -. 1000 kg žive vage i bikove - 1300-1800 kg.
Prinos mlijeka ove pasmine krava je iznimno nizak. Težina novorođenčeta je 42-48 kg.
Šest mjeseci nakon rođenja u normalnom tijeku, pravo sadržaj i prehrambene tele može dobiti i do 220 kg žive vage.Za jedan dan mladi kravu ili bik uzima prosječno 1 - 1,4 kg. Kod klanja postotak prinosa mesa iznosi oko 60-65%.
Nažalost, ova pasmina krave ima niz minusa. Na primjer, životinje ove pasmine imaju nasilan temperament, tako da mogu udariti osobu s nogama, a također ugristi i štrajkati s rogom. Također, oni su pretjerano aktivni, kako bi mogli preskočiti ogradu čija visina može dosegnuti do 2 metra.
Bijela Aquitaine pasmina
Bjeloglava akvitacijska pasmina krava bila je smještena u Aquituini, u Francuskoj. Dobivena je prelaskom goranskih, bijelih pirenskih pasmina i krava Quercy.
Bijele aquitanske krave smatraju se jednim od najvrednijih, kao i za cijelo razdoblje njegovog uzgoja, zootehničari su postigli da meso tih krava zadovoljava najstrože kriterije kvalitativnog odabira.
Boja kože krave može se kretati od crvene do bijele. Najtipičnije su zlatne i pšenične sjene, s krugovima oko očiju, unutarnjom stranom bedra, trbuhom i donjom nogom može biti bijela.
Oblik glave tih krava je izdužen, njuška i čelo su široki, lice je trokutastog oblika. Roti mogu ili ne moraju biti prisutni.Oni su sami prilično debeli, na bazi svjetlosti, a na vrhovima - tamno.
Bijelih bijelih akvatičnih bikova može težiti od 720 do 1200 kg, ali ponekad težina može doseći i do 1400 kg. Krave mogu također dobiti 630-820 kg.
Životinje ove pasmine su vrlo izdržljive, mogu izdržati najteže mraz i jaku toplinu.
mišići i junice i junice razvijati vrlo aktivno, osobito na području prednje i stražnje noge.
Te krave imaju vrlo smiren karakter, njihov sadržaj ne zahtijeva mnogo problema u "odgoju".
Meso ovih krava je crveno, malo masnoće. S jednom truplom možete dobiti od 65 do 70% stvarno prehrambenog mesa.
Charolais
U Francuskoj su uzgojene krave pasmine Charolais. Te životinje su sklone produljenoj izgradnji mišića, što vam daje priliku da dobijete puno mesa s niskim udjelom masnoće kada ih zaklamo.
Krave Charolaise su dovoljno velike, brzo rastu, aktivno dobivaju mišićnu masu, sposobne su brze aklimatizacije. Boja tih krava može potrajati od bijelih do žute boje.
Kosa na koži je iznimno slaba. Glava životinja je kratka, čelo je široko.
Vrat mekan, kratak.Prsa su posađena dovoljno duboka, leđa se ne smanjuje.
U leđima mišića tijela su vrlo dobro razvijeni. Noge su ravne, srednje duljine, prosječna visina jedne krave je 135 cm, u bika - 143 cm.
Često ove krava podijele svoje lopatice, leđa ima pogrešan oblik, a stražnja strana debla potpuno je sklona hipertrofiji. Dakle, šarolijske krave vrlo teško mogu rađati telad.
Unatoč ovim nedostacima, te krave žive dovoljno dugo. Tijekom cijelog života krave mogu rađati telad. Bikovi žive u prosjeku 15 godina, u junicama - 13-14 godina.
Tijekom tova, krava imaju više mišića, a ne masno tkivo, što čini meso stvarno niske kalorije.
Bikovi u mogućnosti dobiti 1 - 1,2 t težine i junice - 0.6. - 0.7 m odnosi se na Charolaisa pasmine za meso, ali to kravlje mlijeko popuštanja kao visok, ne samo za vrijeme dojenja.
Zatim, izbor je tvoja. Slobodno kupite kravu koja vam je došla po opisu. Nakon nekog vremena dobivate puno kvalitetnih marinskih govedina.
