Curry - glavno jelo s mesom ili povrćem, koje je pripremljeno u mnogim zemljama Južne Azije. Indijska curry s piletinom ima bezbroj recept, koji se u različitim provincijama Indije svaka ljubavnica priprema na svoj način. Glavni princip je ovo: pripremite curry - tijesto od raznih suhih začina, luk, češnjak, a zatim dodajte meso ili povrće. Možete samljeti začinima pečenim u suhoj posudi ili mljeti mješavinu luka, češnjaka i začina u miješalici ili jednostavno sve kuhati zajedno, dodajući sastojke u određenom slijedu. Možete odabrati bilo koju metodu koja vam se sviđa; što je najvažnije, zalihe na velikom broju indijanskih začina, jer daju jelo čarobnim okusom na istoku.
Curry Chicken i kokos- Vrijeme kuhanja: 2 sata
- Posluživanje: 4
Sastojci za kuhanje currya s piletinom i kokosom:
- 800 g kokošjih nogu (bedra, noge, šunke);
- kokos (ili ukusna kokosna čipsa);
- 250 g luk;
- 3 češnja češnjaka;
- 1 tsp mljeveni paprika;
- 1 tsp mljeveno vruće paprike;
- 1 tsp sušeni bosiljak;
- 2 tsp. grah mustarda;
- 2 tsp. korijandera;
- 2 tsp. kumin;
- 30 ml maslinovog ulja;
- 80 g vrhnja ili vrhnja;
- jedna šalica curry lišća.
Metoda kuhanja currya s piletinom i kokosom.
Za sočni curry s piletinom stane ti dijelovi peradi koji sadrže više mišićnih vlakana, tj. Nogu. Takvi su dijelovi poput bedara i tibije također prikladni.
Za sočan pileći curry je bolje odabrati noge 
Razbiti pileće noge i ukloniti kožu 
Marinirane pileće noge u začinima 20-30 minutaUklonimo kožu od piletina, nećemo biti potrebni u ovom receptu jer je indijska kuhinja, iako vrlo pikantna, također vrlo korisna. Ako peče piletinu s kožom, onda će curry biti pretjerano masno i trebamo dobiti sočan i nježan meso, koji se lako odvaja od kostiju.
Dakle, posipajte pileće noge, odstranite s kože, dodajte sol, dodajte dva luka, utrljavajte na finu gratet, papriku, papar, papar i bosiljak. Utrljajte noge ovom mješavinom začina i ostavite ih 20-30 minuta da se natapaju u marinadi.
Začini začini i povrće u maslacuDok je piletina marinirana u lukovima i začinima, napravimo curry. Zagrijte maslinovo ulje, dodajte zira, senfne sjemenke i korijander, zagrijte oko 3 minute dok ne otkriju njihov okus.Zatim dodajte zgnječeni češnjak i dva vrlo gruba sjeckana luka. Pržite povrće i začini sve dok luk nije gotovo proziran.
Dodaj curry lišće, a zatim kokosDodaj veliku šaku curry listova na prženi luk. Curry lišće obično su prženi ne više od 2 minute, dok se neprestano miješaju.
Dodajte kokos. Za ovu količinu pilećeg mesa, polovica svježeg kokosa, finog ribana, dovoljno je, ali možete koristiti nezaslađene kokosove čips (oko 50 g). Kuhajte mirisnu mješavinu nekoliko minuta tijekom male toplote.
Dodajte pileće nogu na curry uz marinadu, vrhnje, pirjati 1,5 sati na laganoj vatriDodajte pileće nogu na curry zajedno s marinadom, vrhnjem ili kiselim vrhnjem, čvrsto zatvorite posudu za pečenje, kuhajte 1 sat i 30 minuta na laganoj vatri. Ako je potrebno, dodajte malo pileća juha u pećnicu ili, ako je dostupna, kokosovo mlijeko, kao što je piletina trebala biti pirjana, ne pečena.
Mirisni curry s piletinom i kokosom spremanNakon otprilike dva sata, mirisni curry s piletinom je spreman, može se poslužiti s bočnom jelom od mrvice riže, obilno prelijte s umakom i kokosom i pospite svježim biljem.
