Korijen od peršuna u vrtovima je mnogo rjeđi od listova. Možda zato što malo znamo o njoj? I korijen joj nije manje korisno od zelenila.
Korijen peršina (korijen perzijski)Zeleni korijen peršina je prilično tvrd, ne kao mirisan poput listova. Rezanje za hranom je nepoželjno jer negativno utječe na kvalitetu korijena. Dig peršun u kasnu jesen, pažljivo ga, kako ne bi oštetio korijene - s pitchfork ili lopata. Zdravi i najveći korjenasti usjevi pohranjeni su za pohranu, a oštećeni su odbijeni. Pohranjena u podrumu, posuta pijeskom. Uvjeti čuvanja su isti kao mrkva. Korijen peršina povećava apetit, izvarak je izvrstan alat za probavne smetnje, abdominalnu distancu, jetru, bubreg, mokraćni mjehur, genitalne organe, otežano disanje. To je diuretik i blagi laksativ. Dakle, kada mokri, piju infuziju, za koju 100 g korijena ulijeva 1 litru kipuće vode, ulijeva se sat vremena i konzumira 1 / 2-1 šalicu dnevno. Za edem srčanog podrijetla, morate kuhati žlicu korijena za jednu čašu vode 10 minuta. i popiti pola stakla dvaput dnevno.Kontraindicirano u žad. Da biste uklonili neugodan miris iz usta, možete žvakati svježi korijen peršina ...
Korijen peršina (korijen perzijski)Često se koristi u kuhanju, posebno se dodaje juhama i povrćem. U tom slučaju, možete staviti korijen na početku kuhanja, jer ne gubi svoj okus, čak i uz produljenu toplinsku obradu. U salatima se obično doda svježe ribani korijen od peršina.
Korijenje peršina i dalje može biti sušeno. Da bi to učinili, potrebno ih je očistiti, oprati, zatim izrezati na male trake ili krugove i osušiti na temperaturi koja ne prelazi 35 stupnjeva, u pećnici ili u blizini radijatora. Čuvati na hladnom i suhom mjestu u staklenki ili zatvorenim kutijama.
Korijen peršina (korijen perzijski)Osušeni peršin korijen je mirisan i bijeli, zbog dobrog razloga u kuhanju zove se "bijeli korijen". Dugo je zadržao svoje pikantne osobine.
