Sendvič "Victoria" - tradicionalni engleski kolač koji se sastoji od dva peciva, između kojih je sloj debelog džem od jagode i šlagom. Kraljica Victoria dugo je vladala Engleskom. Možda pripada najdužim vladajućim monarhima. Kraljica omiljena kolača, nazvana u njezinu čast, dugo je preživio Viktoru, a do danas je to jedan od najpopularnijih deserata, ne samo na obali Albiona, nego u cijelom svijetu.
Sendvič "Victoria" - kraljevski kolačBiskvit je pripremljen jednostavno, postaje elastičan i visok. Savjetujem vam da upotrijebite recept za kekse kao temelj za izradu domaćih kolača.
Kremu za šlag trebao bi biti masna (barem 30%), ako ne, zamijeniti ih s bilo kojom laganom domaćom krema.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- serviranja: 10
Sastojci za Royal Victoria Cake - Sendvič
Spužva:
- 210 g maslaca;
- 180 grama šećera;
- 4 kokošja jaja;
- 185 g pšeničnog brašna;
- 8 g praha za pecivo;
- ekstrakt vanilije.
krema:
- 350 g 33% krema;
- 20 g šećera u prahu.
sloj:
- 300 g jagode ili jagode;
- šećer za ukrašavanje.
Sendvič "Victoria" - kraljevski kolač
Meki maslac trljao je bijelim šećerom i kapom ekstrakta vanilije. Tekući sastojci možete pobijediti s miješalicom, dodajući naizmjenično. Maslac sa šećerom trebao bi se pretvoriti u bujnu, laganu masu.
Mrljajte maslac sa šećerom i kapom ekstrakta vanilijeTada jedan po jedan probimo u zdjelu velika jaja - razbiti jaje, miješati do glatke, a zatim bičajte sljedeće.
Dodajte jaja jednu po jednu, tukli dok glatka.Vrhunski pšenični brašno se kombinira s praškom za pecivo, prosijan, u malim obrocima, pomiješan s tekućim sastojcima.
Gotovo tijesto je kremasto i svilenkasto, homogeno, bez grudica brašna. U ovoj fazi zagrijavamo pećnicu na temperaturu od 165 stupnjeva Celzijusa.
Zatim maskirajte masnu masu i prašak s tankim slojem pšeničnog brašna.
Dodajte brašno i prašak za pecivo 
Zamijesite krema i svileno tijesto 
Mast oblik i prašak s brašnomŠirimo tijesto za sendvič "Victoria" u pripremljenom obliku, razina s lopaticom kako bi napravili sloj iste debljine.
Ravnomjerno rasporedite tijestoKuhanje spužve oko 30 minuta na srednjoj polici pećnice. Spremnost se provjerava drvenom štapom - ona bi trebala izaći suhom od najdebljeg dijela keksa.
Kuhanje kolača oko 30 minutaCool kolač na sobnu temperaturu i izrezati na dva jednaka dijela.
Izrežite ohlađenu tortu u dva jednaka dijelaStavite debeli sloj debele jagode ili jagode na dno tortu. Lako je izraditi od jagoda sa žestokim šećerom, potrebno je samo nekoliko minuta kuhati.
Stavite debeli sloj debele jagode ili jagode na dno tortuStavite 33% vrhnja u posudu za miješanje, najprije malim okretajima, postupno povećajte brzinu i dodajte šećer u prahu u malim obrocima.
Nakon otprilike 5 minuta, krema će se pretvoriti u gustu vrhnja koja dobro čuva svoj oblik, tragovi s ruba ne gmižu. Razmazite šlag na marmeladu, podijelite ih u ravnomjerni sloj.
Širajte šlag na džem, ravnomjerno ih podijelitePokrijte drugu polovicu kolača od spužve, pospite šećerom u prahu. Tradicijom, sendvič Victoria je ukrašen vrlo skromno.
Sendvič "Victoria" uređen je vrlo skromno.Odmah poslužite sendvič "Victoria" na stolu s šalicom jakog čaja. Dopustite dobre tradicije da se nastane u vašem domu! Bon apetit.
