Meso pečeno u foliji uvijek je ukusno i svečano jelo. Bit će još ukusnije ako pečete svinjetinu ne samo sa skupom začina za svinjetinu, već s voćem!
Ako ste iznenađeni kombinacijom slatkog voća i mesa, uvjeravam vas: jabuke, kruške, suhe šljive, suhe marelice, pa čak i svježe marelice daju mesna jela novim, različitim i vrlo zanimljivim ukusima. Pokušat ćemo ove neobične recepte jedan po jedan, a danas kuhamo najizvorniju i ukusnu - svinjetinu s dunju!
Svinjetina s dunju pecenim u folijiAko razmišljate, pitate se što ćete učiniti s žetvom dunje, ugodno ćete se iznenaditi raznolikost jela koja se može napraviti s najnovijim jesenskim voćem. Iako ne zavaravate dunje baš kao i jabuka (drevni Rimljani čak sugeriraju da mladenci jedu zajedno sirovo dunje, nakon toga se vjeruje da bi bilo kakve poteškoće zajedničkog življenja bile neugodno), ali možete zamijeniti pirjane ili pečene jabuke u gotovo svim posudama. A onda postoji mnogo istinski "dunjskih" recepata - i svaki od njih je dobar na svoj način!
Ne samo deserti - kandirano voće i konzervi, slatki kolači i pite rade dobro iz kolača, već čine i elegantna glavna jela: prva (na primjer, vrhnje od vrhnja) i druga djetelina savršeni su za meso i rižu.
Meso pečeno u društvu dunja, dobiva poseban ukus i miris. Priprema zauzima puno vremena, ali glavni je dio za pečenje i pečenje, a za aktivnu kuhanje potrebno je samo 10-15 minuta. Recept je tako jednostavan da čak i početnik u kuhanju može ponoviti, a rezultat je šik, kao u restoranu! Svinjetina s dunju se može poslužiti za obiteljsku večeru i za svečani stol. Vrijedi jednom pokušati - i jelo će biti jedan od vaših favorita.
Svinjetina s dunju pecenim u folijiSastojci za kuhanje svinjetine s dunju:
- Vrata svinjskog mesa - 1 kg;
- Dunja - 1 kom. (Velika);
- Sok od limuna - 2 žlice L.;
- Crno vino - 100 ml;
- Biljno ulje - 1 tsp;
- Sol - 1-1,5 tsp. ili okus;
- Tlo crni papar - 1/4 tsp;
- Osušeni bosiljak - 1 tsp;
- Osušeni timijan - 1 tsp.
Zimi, možete koristiti suhe bilje, a ljeti - svježe.
Sastojci za kuhanje svinjetine s dunju, pečeni u folijiKuhanje svinjetine s dunjom, pečeno u foliji
Isperite meso, osušite i izrezujte svaki 1-1,5 cm, ali ne dospijete do dna. Bit će prikladnije rezati ravnomjerno, ako se meso u pola sata zadrži u zamrzivaču.
Pomiješajte sol s paprom i sjeckani začini, protrljajte komad začina i ostavite marinirati 2-3 sata.
Začinjeno svinjsko meso s začinimaKada određeno vrijeme prođe, pripremite dunja. Temeljito prati kamena ploča ploda. Peel ne može očistiti. Podijelite dunje na pola, nježno očistite jezgru tvrdom (takozvanom "kamenom") slojem i sjemenkama. I rezati na kriške debljine 5-7 mm.
Peel and cut dunja kriškeStavili smo komade mesa s dvije kriške dunje.
Stavili smo komade dunja u rezoveStavljanje mesa na foliju za pečenje, formirat ćemo visoke stranice. Stavili smo na lim za pečenje ili u otporan na toplinu i stavili u pećnicu grijani na 200 ºС 10 minuta.
Oblikujte meso u foliji, bez zatvaranja, stavite u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 200 º C tijekom 10 minutaZatim lagano uzmite obrazac s čavlima i napunite meso u foliji s crvenim vinom. U gotovom jelu, okus vina neće se osjetiti, ali zahvaljujući njoj će svinjsko meso postati posebno mekano i sočno.
Nakon 10 minuta, prelijte meso s dunjeg vinaSad čvrsto omotamo meso u foliju i stavimo ga natrag u pećnicu sat i pol, ovisno o veličini komada: veliki će peći više, mali će biti brži.
Zamotajte svinjetinu dunju i vino u foliju i kuhajte u pećnici dok ne budete spremniNakon sat vremena možete lagano otvoriti foliju, provjerite s vrhom noža: ako je meso još uvijek čvrsto, nastavite kuhati, ako je već mekano, razvucite foliju na vrh i stavite još 10 minuta u pećnicu, tako da je vrh zasušen. Na vrh se ne osuši, sipati juhu, podići ju sa žlicom od dna.
10 minuta prije spremnosti otvaramo foliju i ispecemo kako bismo dobili zlatnu koruMožete ostaviti gotove meso, zamotanoj u foliju, u pećnici prije posluživanja, upijati i postati još nježnije i mirisnije. Dakle, možete kuhati jelo dan prije (naravno, ako kuća nije jako vruća, inače je bolje staviti meso u hladnjak). Možete se prijaviti odmah nakon kuhanja, jer se domaćinstvo već okupilo u kuhinji, privučeno ukusnim mirisima!
Svinjetina s dunju pecenim u folijiIzrežite svinjetinu s dunjom u dijelove, ukrašavajte zelenim okusom i nadopunite bočnom jelom kuhane riže ili krumpira.
Bon appetit!
