Među zalihama očuvanja, svaka domaćica sigurno će pronaći barem nekoliko posuda od soka. Kakav sok će biti ovisi o kulinarskim preferencijama. Apsolutno svi sokovi su korisni jer sadrže prirodne vitamine. I zatvoriti sok od mrkve za zimu kod kuće pod vlastom snagom, jer u tome nema posebnih poteškoća.
Načini očuvanja
Sok od mrkve konzervirane načine:
- Vruće izlijevanja.
- Pasterizacija (ili sterilizacija).
Kada koristite metodu toplog prolijevanja, sok se dobro zagrijava, filtrira i ponovno zapaliti. Nakon što se sok početi kuhati, pustite da kuhati nekoliko minuta, sipati u prethodno sterilizirane staklene posude i namotati. Banke s sokom okreću se i omotaju.
Metoda pasterizacije je drugačija u tome što se sok od mrkve ne može dati kuhati - to je samo grijanje i 2 puta. Nakon prvog predgrijavanja, sok se pusti da se ohladi. I nakon drugog - ulijte je u limenke do vrha, tako da praznina ispod poklopca ne ostane i steriliziraju 20 minuta.
Ukusan sok od mrkve za zimu kod kuće dobit ćete samo kada koristite svježe, zrelo (neobreno) povrće.Voće ne smije sadržavati štetu i pukotine. Dobro operite mrkve, uklonite i uklonite tvrdi dio.
Da biste koristili sok od mrkve:
- meso mljevenik (morate napraviti fizičke napore i uzeti vremena);
- mehanički sokovnik (postupak ekstrakcije soka je također priručnik, ali ne tako dugo i okretanje juicer je puno lakše nego meso mljevenja);
- električni sokovnik (san domaćin, jer može staviti samo povrće, uređaj će učiniti ostalo).
Sterilizirani sok od mrkve
Najčešće sok od mrkve se proizvodi pomoću sokovnika, a ako se ne nalazi na farmi, sok se također može "proizvesti" mesnim mljevenjem i tiskom. Za sjeckanje sok od mrkve za zimu, dobiveno od juicer treba mrkve i šećer (na okus).
Tehnologija kuhanja:
- Prosijite oguljene mrkve kroz sokovnik i pustite da rezultirajući sok ostane.
- Prosijite obranjeni sok od mrkve uz pomoć sira u tavi.
- Uključite spore vatre i dobro zagrijte filtrirani sok, ne dopuštajući da kuhati. to dvaput.
- Dodajte šećer, promiješajte i ulijte u posude.
- Banke s sokom sterilizirane su 30 minuta, a zatim se kotrljaju.
Sok od mrkve s pulpom
Pomoću miksera možete napraviti ukusni sok s pulpom. Ovaj recept za pripremu soka mrkve za zimu razlikuje se od klasične metode očuvanja jer sadrži vodu.
sastojci:
- mrkva - 2,5 kg;
- voda - 2 1;
- šećer - 200 g
Tehnologija kuhanja:
- Dobro zrelo povrće, pranje, oguliti i nasjeckati s mješalicom (možete koristiti veliku rešetku umjesto miješalice).
- Dodajte vodu (malo) na sjeckani mrkve i kuhajte dok se povrće jednostavno ne probije vilicom. Pjena koja nastaje tijekom kuhanja uklanja se.
- Osvježite gotovu mrkvu i tuku se s mješalicom.
- Odvojite, pripremite sirup od šećera i vode (100 g po 1 litre). Dodajte ju na mrkvu i pustite da kuha još 5 minuta.
- Ulijte u posude (sterilizirane), zatvorite.
- Ostavite da se ohladite.
Spremite sok od mrkve trebao bi biti na tamnom mjestu ne više od godinu dana.
Kuhani sok od mrkve
Ako trebate pripremiti prirodni sok od mrkve zimi, to možete učiniti u posudi za sok. No, potrebno je uzeti u obzir da budući da sok pripremljen na taj način ima visoku koncentraciju, bolje je je razrijediti vodom prije upotrebe.Kao što je gore spomenuto, sok će biti apsolutno prirodan, jer se uzimaju samo mrkve za njezinu pripremu.
Tehnologija kuhanja:
- Isperite sokovnik s vrućom vodom prije uporabe, kuhajte crijevo.
- Ulijte u bazu vode i pocnite kuhati.
- Zatim stavite rezane mrkve i zatvorite sokovnik. Crijeva za blokiranje.
- Za pripremu soka traje 30 do 70 minuta.
- Spremni sok vruće uliti u bankama i zatvoriti.
Mješavina soka
Za razrjeđivanje okusa soka od mrkve i ne bude tako zasićen, može se miješati s drugim povrćem ili voćem. Mrkva i sok od jabuka vrlo su ukusni. Mješavina mrkve - samo vitaminski koktel za podizanje hemoglobina. Kada se pije sok dopušten je da ga razrijedi s vodom kako bi se uklonili oštar okus.
Mrkva i sok od jabuka
sastojci:
- mrkva - 1 kg;
- jabuke - 3 kg;
- šećer - 1 tbsp.
Tehnologija kuhanja:
- Jabuke i mrkve za čišćenje, pomicanje kroz juicer.
- Ulijte u posudu i soka, dodajte šećer.
- Stavite miješani sok na kuhanje i pustite da kuhati 5 minuta.
- Isključite vatru, sipajte sok u sterilizirane staklenke i namjestite se.
Sok od mrkve
sastojci:
- mrkva - 1 kg;
- repa - 1 kg (može biti nešto manje, ali ne više);
- šećer - na okus.
Tehnologija kuhanja:
- Repu i mrkvu očistiti i uviti kroz meso brusilicu ili sokovnik.
- Pomiješajte sokove i dodajte šećer.
- Dovedite smjesu do kuhanja i "tiho" kuhajte 4 minute.
- Ulijte u staklene posude, namotajte.
Sok od mrkve i jabuke u mješavini - video
Dijetalni mrkva i sok od bundeve
Mrkva također doprinosi mršavljenju. Na osnovi soka od mrkve pripremaju mješavine, uz pomoć kojih prekomjerna težina ide brže. Takvi sokovi se konzumiraju svježi i konzervirani, poželjno ujutro na prazan želudac s tečajevima od 10 dana. To uključuje sok od mrkve i bundeve.
sastojci:
- mrkva - 1 kg;
- bundeva - 1 kg;
- šećer - 150 g;
- voda - 1 tbsp.
- limunska kiselina - 10 g
Tehnologija kuhanja:
- Nasjeckajte povrće (ribani mrkva, sitno sjeckana bundeva).
- Presavijte mrkve i bundeve u lonac, dodajte vodu i kuhajte dok mekana.
- Zagrliti spremno povrće pomoću filtra dok glatka.
- Nataknite smjesu natrag u lonac, pustite da kuhati.
- Ulijte šećer, limunsku kiselinu i kuhajte 5 minuta, smanjujući toplinu.
- Spremni za izlijevanje sokova u staklene posude, prethodno sterilizirani i namotani.
Potrebno je uzeti u obzir da, unatoč prednostima koje donose, postoje ograničenja u uzimanju sokova od mrkve. Dakle, ne možete neprestano piti sok, jer u suprotnom možete osjetiti bol u glavi, poremećaji stolice, čak i povraćanje.
Neograničeni unos sokova od mrkve uzrokuje promjene u boji kože (yellowing).
Uzmite sok od mrkve je bolje u obliku snack između doručka, ručka i večere. Pijte male staze s pauzama, a neposredno prije upotrebe u čaši soka, dodajte nekoliko kapi maslinovog ili biljnog ulja ili malo kiselo vrhnje. To će pomoći soku probaviti i dati svoje vitamine.
