Za sušenje je pogodan češnjak svih botaničkih razreda. Proizvod je savršeno sačuvan u dehidriranom obliku i koristi se za juhe, kobasice, mariniranje i kiseljenje.
U žarulji češnjaka sadrži oko 40% suhe tvari. Uglavnom to su ugljikohidrati, ali, osim toga, postoje i phytoncides i eterična ulja.
Također proizvod ima visok sadržaj vitamina B2, C, B1 i PP.
Kako skupljati češnjak za sušenje?
Prije svega, preporuča se saditi sorte koje su najprikladnije za sušenje. Ovo je srebrno bijeli češnjak i kreola. Sjeti se! Neke vrste nakon sušenja mogu izgubiti svoj ukus.
Zamotajte češnjak preporučen nakon što provjerite da je zemlja sušena. Mi ne bi trebali napraviti zalijevanje biljaka za par dana prije sakupljanja.
Osušite češnjak u suhoj i hladnoj sobi. Najbolje od svega, nemoj odrezati korijen, stabljike i lišće. Imat ćete vremena za odrezivanje zubaca u male komadiće.
Načini sušenja češnjaka
Osušite glave češnjaka
Kako sušiti češnjak? Iskopati biljku kad sazrijeva. Pronađite dobro prozračenu sobu, temperatura u kojoj nije više od 10 stupnjeva.
Zatim slijedite ova pravila:
stavite češnjak u 1 sloj;- Pričekajte nekoliko mjeseci dok se biljka ne osuši. Lišće će postati smeđe, a korijenje će se baciti;
- Odrežite korijenje, ostavljajući ih 0,6 cm od njih;
- ukloniti lišće, ali ne mnogo, inače postoji opasnost od otvaranja zubnih čestica. Izrežite stabljiku na visini od 2,5 cm od glave.
stavite češnjak u 1 sloj;Možete čuvati češanj u čarapama. Međutim, oni bi trebali biti smješteni na suhom zasjenjenom mjestu. Zatim možete izrezati češnjak. Da biste to učinili, rezati zubne čahure na komade od 2 mm.
Rezanje će biti lakše ako koristite povrtlarke s vertikalnim i horizontalnim rasporedom noževa.
Obratite pozornost na stanje noževa, kao i, nemojte zaboraviti da ih vlažite stalno s vodom. Strojni sok se isprati s uređaja i to sprečava zamračivanje proizvoda. Skladištiti slomiti češnjak u zapečaćenoj posudi.
Suhi češnjak očistiti
Uzmi zrelog i čistog proizvoda. Pažljivo sortirati i očistiti ga od tvrde ljuske.
Zatim odrežite češnjak na komade debljine od 6 milimetara i razvijte ga na sito i osušite u peći na temperaturi od 50 stupnjeva.
Osušite sušen češnjak u sitima, rasporedite na staklenke i zategnite poklopce.
Ako želite, možete napraviti prašak od sušenog češnjaka. Proizvod prolazi kroz kavu. Čuvajte dobiveni prašak 1 godinu.
Sjeckani sjeckani češnjak
Odaberite najbolji češnjak. Odmah odmah prosijite oštećene glave. Peel proizvod iz ljuske. Što dalje? Tvornicu možete sušiti na razne načine.
Stavite češnjak u kombinaciju i nasjeckajte ga.
Ako želite proizvod odrezane, izrežite ga nožem.
Tada možete sušiti proizvod u pećnici na 93 stupnja.
Osušite češnjak 2 dana na temperaturi od 35 stupnjeva u dehumidifieru.
Ako postavite temperaturu na 45 stupnjeva, proizvod možete sušiti brže. Da biste to učinili, preporučljivo je uzeti velike kriške, ali pod uvjetom da dehumidifier ima velike rupe.
To je sve! Češnjak je spreman. Kako pohraniti proizvod?
Postoji nekoliko načina za pohranu:
- Čuvajte komadiće češnjaka u zatvorenom spremniku nekoliko mjeseci.Pri tome je potrebno osigurati da proizvod nije izložen izravnoj sunčevoj svjetlosti i visokim temperaturama.
- Nakon što se češnjak osušio, isjeckajte ga. Da bi kvaliteta praha bila izvrsna, preporučljivo je prolaziti kroz sito. Rezultirajuću smjesu možete pohraniti 2 mjeseca.
- Zamrljajte komade češnjaka u zatvorenom spremniku. Tako će biti pohranjeni u nastavku od 12 mjeseci. Prije nego što koristite proizvod za hranu, namazajte je u aparat za kavu.
Je li moguće sušiti češnjak na suncu?
Odgovor na to pitanje je dvosmislen. Ako ste uključeni u industrijsku uzgoj češnjaka, onda možete! Tako se proizvod osuši brže, što je važno, kako proizvođači pokušavaju prodati češnjak u sezoni.
Za one koji sami konzumiraju proizvod, prikazana metoda nije prikladna.
Činjenica je da se nakon sušenja na suncu značajno smanjuje rok trajanja češnjaka.
Najbolje od svega, proizvodi sušenje u hladu. Na suncu, vanjski pokrovi pukotine proizvoda, što znači da se kvaliteta žarulja pogoršava.S obzirom na to, ako ste zainteresirani za korištenje češnjaka u kulinarske svrhe, osušite ga u hladu!
I biljke namijenjene sadnji pod zimom, mogu se sušiti na suncu 3 dana.
Dobar savjet
Ako ste odlučili sušiti na suncu. Preliminarni postupak pripreme proizvoda je sljedeći:
- uzeti posudu za pečenje i prekriti folijom;
- rezati zube u 2 polovice;
- stavite češnjak na pečenje sa srcem;
- Pričekajte 3-5 dana;
- ako se češnjak crunches, onda je spreman.
Za vrijeme kuhanja, bez obzira na odabranu metodu, češnjak moraju povremeno miješanje drvenom lopatki.Dlya do konačnog proizvoda je aromatski, bolje dati prednost akutne oblike češnjak.
Dakle, za sušenje, bilo koji češnjak će odgovarati. Ipak, najbolja opcija je kreolski i srebrni bijeli češnjak.
Osušite proizvod u pećnici, sušilici ili na suncu.Potonja opcija prikladna je samo u industrijske svrhe. Ne zaboravite prethodno pripremiti proizvod prije sušenja.
Koristite samo zrele i zdrave glave, u suprotnom češnjak može propasti ili postati plijesan. Osušene zubne čestice mogu se slomiti i koristiti kao aditiv za kulinarske svrhe.
