U našim širinama, ova biljka ne raste, ali je široko dostupna za prodaju. Često se đumbir može vidjeti na policama sa začinima u obliku praha ili samim mesom. Nemojte propustiti priliku da ga kupite. Štoviše, posebno je korisno koristiti ga u hladnoj sezoni. Đumbir ima mažovito, vruće i stoga se smatra "vrućim" začinom. Ojačava imunološki sustav, pridonosi toplinskoj ravnoteži tijela, povećava otpornost na infekcije. Biljka je široko popularna u Indiji, gdje se dodaje gotovo svim jelima.
Đumbir - pravi izvor korisnih tvari. Njezini korijeni sadrže esencijalno ulje, vitamine A, B1, B2 i C, mikro i makronutrijente (cink, natrij, kalij, željezo, magnezij, fosfor, kalcijeve soli), aminokiseline, vlakna, ugljikohidrati.
Postrojenja se smatraju univerzalnim liječnikom. Glavna svojstva đumbira je poboljšanje probavnog procesa. Ima analgetički, antireumatski (ublažava bol u zglobovima), protuupalno, vjetar i dijafetički, ekspektoran, tonik. Đumbir liječi bronhitis, prehladu, gripu, faringitis, upalu grla, laringitis.
Đumbir (Ginger)Đumbir se koristi za bubrežnu, crijevnu i žučnu koliku, belching, bol u trbuhu, nadutost (abdominalna distenzija).To je snažan antioksidans i pomaže očistiti tijelo toksina i troske, čime se poboljšava cjelokupno stanje tijela, potiče protok žuči. A ovo je dokazani alat za gubitak težine.
Korijen đumbira učinkovito je baktericidno sredstvo koje štiti tijelo od parazita. Djeluje kao sedativa, pa liječe mentalne poremećaje - apatiju, letargije, agresivnost. Koristan učinak na pamćenje, aktivira aktivnost mozga. Dnevna uporaba đumbira poboljšava cirkulaciju krvi, smanjuje kolesterol u njemu, sprječava razvoj hipertenzije, angine i drugih kardiovaskularnih bolesti.
Đumbir ima sposobnost da ublaži grčeve glatkih mišića, smanjujući bol u mišićima, ublažava menstrualne boli kod žena. Kada prejedanje pomaže u probavljanju masnih i mesnih jela. Osim toga, koristi se kao diuretik za edem bubrega i srca. I ova biljka pomaže kod mučnine, osobito kod bolesti morske bolesti - dovoljno je žvakati mali dio korijena. Ona ublažava stanje toksikoze kod trudnica.
Đumbir (Ginger)Postoje dokazi da đumbir inhibira rast raka. Čak iu davnim vremenima ova biljka je korištena kao afrodizijak, koja povećava ne samo moć u muškaraca nego i libido (seksualna želja) kod žena.
Međutim, postoje kontraindikacije o upotrebi đumbira. To su osobito čir na želucu i jednjaku, kolitis, pijesak i bubrežni kamen, kasno trudnoće i laktacija.
Čaj od đumbir je učinkovit lijek za prehladu i snažan antioksidans. Za njezinu pripremu koristite svježe (utrljavajte ili izrezajte na tanke kriške) ili suhog korijena. 6 žličica đumbira - 200 ml kipuće vode. Inzistirati 4-5 sati, piti toplo. Ili ulijte hladnu vodu, kuhajte i kuhajte 10 minuta. Za poboljšanje okusa dodajte med, zeleni čaj, limun, mentu.
U kuhanju, đumbir se koristi u konditorskim proizvodima, dodan u mesna jela. Sušeno, ukiseljeno, prženo, pivo, konzumirano sirovo. Đumbir čine kandirano voće (šećer), pivo s okusom. Dobro ide s mentom, medom, limunom. U tijesto, žitarice, kobasice, povrće gulaš doda se đumbirov prah.
Nemoguće je zamisliti japansku kuhinju bez đumbira.Koristi se kao obvezno začin na sirovim ribljim jelima, jer ima jak antihelmintički učinak. Đumbir je dodan u haringu, daje ugodnu aromu za juhu i mesnu juhu. S njim kuhaju umaci i marinade.
Đumbir (Ginger)Ako kupite korijen đumbira, tada se koža mora rezati prije uporabe, ali vrlo tanka jer je neposredno ispod nje glavna zaliha aromatskih tvari. Pri pečenju mesa, dodajte đumbir 20 minuta. do spreman, u slatkim jelima i kompotama - za 2-5 minuta. Za 1 kg tijesta ili mesa stavite 1 g đumbirnog praha.
I konačno, pokušajte napraviti đumbir. Usput, bezalkoholna. Trebate 140 g đumbira, 1-2 limuna, 6 žlica šećera, 1 litre mineralne vode, leda. Đumbir je trljao grubu ribu, dodavala šećer i temeljito promiješati. Ovdje se također stisne sok od limuna. Ulijte mineralnu vodu i promiješajte. Filtrirati. U piću možete dodati grančicu od metvice. Svježi korijen đumbira, omotan u celofan, može se čuvati u hladnjaku do 2 mjeseca.
