Sok od grožđa je tako zdrava i ukusna da se sigurno može nazvati eliksir koji daje život za tijelo. Stoga bi svaka hostesa trebala napraviti sok od grožđa za zimu kod kuće. Ovo piće doprinosi pojavi apetita prije jela i savršeno se osvježuje tijekom dana. Sok od grožđa korisno je za zdrave ljude da zadrže imunitet i preporučuje se pacijentima. Od starih vremena, iscjelitelji su ga savjetovali da piju iz njegovih pogođenih bolesti bubrega, jetre, pluća i grla. Dolma u listovima grožđa - veliki recept od naših čitatelja!
Glavni načini dobivanja sok od grožđa
Okus piva od grožđa velikim dijelom ovisi o stupnju, zrelosti i uvjetima pripreme. Da biste razumjeli kako napraviti sok od grožđa, morate pogledati jednu od sljedećih opcija:
- Ručno. Ova metoda uključuje dobivanje sok od ruke ili press, čiji napori daju, opet, ruke. Nakon ručno stisnute sokove, filtrirajte kroz gazu ili sito. Možete koristiti mlinac za mljevenje ili miješalicu kako biste ubrzali tekućinu, no sljedeći koraci filtracije bit će isti.
- Juicer - najčešći način ekstrakcije sokova od grožđa. Dobivena tekućina ne zahtijeva dodatno filtriranje, a vrijeme se troši cijeli proces.
- Sokovarka. Stručnjaci koji su uključeni u pripremu vina ili sok svake godine dugo su uživali u štednjaku soka. Najbolja opcija u kojoj trebate samo sakupljati i operirati je pod vodom, a to je do posebnog električnog aparata. Bobice u skupinama smještene su unutar stroja i povremeno se miješaju tijekom kuhanja.
Recepti soka od grožđa po razredu
Za dobivanje soka od grožđa kod kuće za zimu, potrebni su sljedeći alati: sitno, sjemenki, lonac, sokovnik, ručni drobilica, gazeći poklopac.
Faze sokova konzerviranja različitih sorti su gotovo jednake, ali ih sve mora strogo slijediti.
Glavna razlika u kuhanju su uređaji koji se koriste pri izradi obradaka.
Sok od grožđa "Cabernet"
Ova sorta grožđa najpopularnija je za izradu sokova i vina. Otporan je na promjene temperature, donosi puno žetve, a također ne zahtijeva dodatna gnojiva. Juicy izgled daje puno tekućeg i malo kolača, što je neophodno za dobivanje sok od grožđa kod kuće.
Opis koraka po korak:
- Operite grožđe pod tekućom vodom.
- Stisnite sok s drvenim zdrobljenjem.
- Stavite prešanu masu na vatru u tavi i kuhajte.
- Nakon 5 minuta, ugasite vatru i filtrirajte sok kroz gazu ili sito s malim rupama.
- Ulijte sok u boce ili staklenke, sterilizirajte u tavi 15 minuta i pluta.
- Sok od grožđa spreman je jesti.
Prosječna težina hrpe caberneta iznosi 70 grama.
Sok od Lydia grožđa
Juicy raznolikost Lydia nepretenciozan u skrbi, lijep izgled i ugodan okus. S takvim grožđem dobiva se nenadmašan slatki sok. Uz svoje potrošačke kvalitete, grožđe savršeno nadopunjuje i uređuje vrt, osobne ploče i dvorište oko kuće. Sok od grožđa, recept od Lidije, ispostavlja se da je zasićen kolačima slatkog okusa.
Opis koraka po korak:
- Isperite grožđe u tekućoj vodi, odvojite ih od zelenila i stavite u sokovnik. Ako ima mnogo bobica, tada se juicer treba povremeno zaustaviti i očistiti od uljne pogače, jer može biti razmažena takvim ostacima hrane.
- Procijedite tekuću mješavinu kroz gazeću krpu ili sitnu siticu.
- Ako je filtrirani sok dobro koncentriran, može se razrijediti vodom - 1: 2.
- Mješovita tekućina ulijeva u posudu i dodati šećer brzinom od: 1 litra soka zahtijeva 50 grama šećera.
- Kuhajte 15 minuta.
- Prelijte sok od vrućine preko banaka i odmah začepite. Ako je prošlo neko vrijeme, sipajte sok u posude, nemojte zatvoriti poklopce i sterilizirati 10 minuta, a zatim plutati.
- Grape Elixir je spreman!
CSterilizacija boce s sokom je obavezna, jer se sadržaj može fermentirati.
Sok od recept iz grožđa "Bianca"
Zeleni grožđe nisu manje ukusni i sočni nego plavi. Krajem kolovoza možete dobiti slatko piti svjetlosnog tona. Sok je toliko koncentriran da zahtijeva obvezno razrjeđivanje s vodom sve dok slatki i slatki okus nije nježan, začinjen i profinjen.
Opis koraka po korak:
- Zrelo grožđe s visokokvalitetnim plodovima kako bi se izbacio iz grmlja i isprali. Moguće je da ne puštaju grane, oni će dodatno davati neobičnu kvasac soku.
- Odlojevito grožđe stavlja se u prihvatni odjeljak kuhala soka, ne dostižući gornje rubove.
- Ako želite, dodajte potrebnu količinu šećera.
- Kuhajte bobice oko sat vremena.
- Dobiveni vrući sok u bocama ili limenke. Odmah začepiti.Uživajte u svojoj potrošnji!
Sok od grožđa "Delight"
Tablica prosječne gustoće rasprostranjena je na našem teritoriju. Svježe ukusne plodine lijepo se pretvaraju u dugotrajni kiselo-slatki sok.
Opis koraka po korak:
- Odabrani grožđe nužno se odvajaju od grana. U budućnosti, ovo zeleno može potamniti svjetlosni ton soka, kao i dati neugodan okus.
- Stisnite isprane plodine u sokovniku. Ili stisnite sok rukom, a zatim proći kroz sito.
- Pasteurirati 15 minuta kipući sok u tavi.
- Da bi se postigla svijetlo zelena boja, pasterizirana tekućina ostavljena je nekoliko dana da se talog precipitira. Zatim se izlije u tavu i ponovno kuhati 15 minuta, sipati u boce, odmah uviti poklopce.
- Sok je spreman!
Nekoliko savjeta za dobivanje kvalitetnog soka
U procesu izrade sok od grožđa, neophodno je izvršiti deartraciju - čišćenje soka od tartara.
Tartar je kalij tartrat, koji se nalazi u grožđu u količini od 0,7%. Ovaj postupak se izvodi zbog zamućenosti tekućine tijekom dugotrajnog skladištenja obratka. Stoga, nakon tri mjeseca, kada se kamenac istaloži, boce su uklonjene i pasterizirane, sok se izlije natrag u iste spremnike i kotrlja.
Sok od grožđa za zimu kod kuće može se koristiti kao osnova za vino, a prosijavanje kolača u procesu kuhanja često se koristi za chacha. Da biste dobili istinski pristojan sok od grožđa svakako pratite sve faze njegove pripreme. Ako, iz bilo kojeg razloga, sok fermentiran, nemojte se obeshrabriti i odmah nastavite obrađivati u vinu.
