Bogata žetva dinje za dahu dobar je razlog za radost i ponos, kao i okolnost koja vas tjera da razmišljate o tome kako spasiti lubenice za zimu. Ako se susjedi lubenica u vrtu - bundeve lako pohranjuju čak i kod kuće, zeleni i prugasti divovi su zahtjevniji.
S pravim pristupom i pažnjom na plod možete spremiti lubenicu sve do Nove godine. No, kako bi se svježa ljetna poslastica pojavila na blagdanskom stolu usred zime, potrebno je unaprijed pripremiti.
Međutim, kako bi do lubenice i zimi ispalo sočno i slatko voće ležala u podrumima, gdje je važno kako bi se osiguralo da su uvjeti temperature i vlage, izdvojiti dovoljno prostora lubenice, pa čak i pohranu div bobice platiti određenu količinu pažnje.
Temperatura i vlažnost za skladištenje lubenice
U podrumu se mogu stvoriti optimalni uvjeti za spremanje lubenica za zimu. Ovdje, na temperaturi od 1-4 ° C i vlažnosti od 75 do 85% lubenica, ne gube svu suhe ili okus.
- Ako je pozadina temperature veća, dosljednost lubenice se mijenja, proces fermentacije može započeti unutar nje, a kvaliteta bobice će se nepovratno izgubiti.Na temperaturama ispod nule lubenice se blago zamrzavaju.
- Slično tome, sa smanjenjem sadržaja vlage, lubenice gube svoje sokove, ali ako je zrak u podrumu previše vlažan, plodovi se trule.
Sobe u kojima se pohranjuju lubenice i drugi povrće i voće nužno su opremljeni ventilacijom.
Odabir lubenica za dugoročno skladištenje
Koliko je svježe lubenice pohranjeno?
Obično, uz održavanje odgovarajuće temperature i vlažnosti, dinja ne gube svojstva do tri mjeseca.
Ako se u ljetnim mjesecima češće odabiru sorte i hibridi za ljeto, tada je bolje zalijepiti sorte zrelih razdoblja zrenja. Uostalom, kasnije će lubenica biti položena u podrum, to je duži rok trajanja.
Primjer ovakvih zrelih lubenica je Lezhki, seljački ili izvrsni crni. Koliko lubenica se pohranjuje u tim vrstama? Lider u smislu sposobnosti pohranjivanja nakon uklanjanja iz smeta smatra se hladnoćom, koja ne gubi kvalitetu do 5 mjeseci. Važno je odabrati najjače, ravnomjerno i zdravo plodove srednje veličine i redovitog oblika.
Lubanje lubenice je jedina zaštita sočne pulpe, stoga, želeći očuvati lubenicu sve do Nove godine, njegovu cjelovitost i kvalitetu treba tretirati s najvećom pažnjom.Ako na površinskom sloju postoje ogrebotine, kvrga, udubljenja ili drugi nedostaci, takvi lubenici se odbacuju. Mora ih se jesti bez odlaganja ili poslati na recikliranje.
Bolje je očistiti lubenice iz vrta u rukavicama i pažljivo ukloniti bobice uklonjene iz bičeva na mekoj, čistoj površini, ostavljajući malo slobodnog prostora između pojedinih plodova.
Samo zdravi lubenici traju do nove godine i odušit će članove obitelji takav poznati ljetni ukus.
Kako zadržati svježi lubenica za zimu?
U podrumu lubenice se pohranjuju na policama i u kutijama od povrća upotrebom raznih punila kako bi se spriječio razvoj bakterija i gljivica koje se gube, te apsorbiraju suvišnu vlagu. Najpristupačniji materijal za punjenje kutije je suhi pijesak, na sloju od kojeg su lubenice pažljivo postavljene. Zatim ulijte pijesak, puni prostor između plodova.
Ista tehnika se koristi ako namjeravate zadržati lubenice zimi u sloju drvnog pepela. Glavna stvar u ovom slučaju je unaprijed provjeriti da nema velikih frakcija u punilu, na primjer, neizgoreni čips ili oštri komadi ugljena,može oštetiti kore od lubenice.
Bolje od ostalih materijala s vlagom i štetnim florom suhe sfname močvarne borbe mahuna.
Ona posjeduje prirodnu baktericidnu silu i dobru upijanje, mekom i sigurnom za voće, i nije teško spasiti lubenicu zimi u takvom okruženju. Lubenice se stave na sloj mahovine i kondenziraju udaljenost između bobica.
Dobar učinak dobiven je tretiranjem površine lubenice s gustim otopinom gline ili alabastera, s voskom ili parafinom. Za koru lubenice primjenjuju se zaštitne tvari kako bi se dobio sloj do debljine centimetara. Premazi u zraku, laganim i vlagama štite lubenicu od vanjskih utjecaja i gubitka vlastite vlage.
Ako je moguće, možete spremiti lubenice prije Nove godine, kao što to čine u središnjoj Aziji s kasnim sortama dinje. Bobice, omotane prirodnom tkaninom ili tankom netkanom tkaninom, obješene su u mreže u hladnoj, suhoj sobi.
U takvim uvjetima, prije nove godine lubenice i dalje, međutim, bilo bi suvišno osigurati i od vremena na vrijeme provjeriti kvalitetu ploda u vrijeme uočavanja početak kvarenja i ukloniti loše kvalitete bobica.
Skladištenje lubenica kod kuće
I koliko je lubenica pohranjena u običnom stanu? U stanu se mogu pohraniti debeli, zreli plodovi umotani u svjetlosnu ili papirnu ambalažu. Daleko od grijalica i redovito okretanje lubenica može leći oko mjesec dana, a onda je još bolje jesti slatki plod.
Ako vrtlar ima sreću da raste velike slatke lubenice, prije ili kasnije morat će se suočiti s problemom skladištenja tih ukusnih voća. Dobro je ako cijeli lubenica u podrumu preživi do sredine zime, ali ponekad čak i ako se slijede sva pravila, plod se mora odbaciti i poslati na stol.
U tom se slučaju često pojavljuje pitanje, koliko se može pohraniti sjeckani lubenica u hladnjak? Nažalost, patogeni se tako brzo razvijaju na slatkoj celulozi da lubenica u hladnjaku ostaje sigurna ne više od jednog dana. Što učiniti s više kvalitetnih voća? Kako spasiti lubenicu za zimu i što se može pripremiti za budućnost od celuloze ovog zdravih voća?
Mogu li zamrznuti lubenicu za zimu?
Iako je zbog izlaganja niskim temperaturama, sočan meso lubenice gubi teksturu i nakon što je odmrzavanje postalo tekuće, moguće je zimi zamrznuti lubenicu.Moguće je umanjiti štetu uzrokovanu mrazom od pulpa lubenice, ako se komadi proizvoljnog oblika čistog sjemena i korica stavljaju na ravnu ladicu i stavljaju u zamrzivač. Zbog sveobuhvatnog učinka hladnoće, lubenica je zamrznuta što je brže moguće, sačuvajući njegov oblik, miris i okus, kao i njezinu suzu. Komadi smrznute lubenice zajedno s jagodama, trešnjama, ribizama, malinama će biti izvrstan dodatak hrani zimi
Smrznute komade stavljaju se u vrećice ili spremnike koji se mogu ponovno zatvoriti. U ovom obliku možete spremiti lubenicu, i prije nove godine, i do sljedeće žetve, i koristiti za pripremu deserta, koktela, voćnih kreme i sokova. Još je lakše zamrznuti sok od lubenice s pulpom. Ako koristite dijelove, ovaj sok se može pretvoriti u osvježavajuće i zdrave sladolede, kockice leda za koktele ili kozmetičke postupke.
Postoje drugi načini za spremanje lubenica za zimu bez puno vremena i truda i impresionirati članove obitelji i goste s originalnim delicijama:
- Lubenica je temeljito oprati i izrezati u triangularne porcije s korom.
- U kriške kroz rez na gustu ljusku staviti štapić za sladoled.
- Pulpa je umočena sa obje strane šećerom od zaleđivanja.
- Lubanje lubenice su postavljene na lim za pečenje tako da se komadi ne diraju jedni s drugima.
- Posudu se stavlja u zamrzivač, gdje ostaje sve dok proizvod potpuno ne zamrzne.
- Gotovi sladoledi, prebacujući komadiće pergamenta, stavljeni u posude i pohranjeni na temperaturi koja nije veća od -18 ° C
Ova poslastica poslužuje se smrznuto. Ako za kuhanje kulinarskog jela morate otopiti kriške lubenica, to bolje u hladnjaku, na temperaturi blizu 0 ° C.
