S početkom prvih jesenskih dana domaćice se dodaju u posao jer je posljednji usjev uklonjen iz polja i povrtnjaka. Čiste i zelene rajčice, unatoč činjenici da dok punu zrelost još nije daleko: prvi mraz može ubiti nezrelog povrća. U vještim rukama iskusnih domaćica, zelene rajčice pretvaraju se u pravi kulinarski remek-djelo, što se smatra dugim zimama čak i na svečanom stolu.
Začinjena pikantna predjela za goste
Oštre i mirisne rajčice s češnjaka, receptima koje kućanice prenose od generacije do generacije, lako je kuhati. Sastojci za takav snack zahtijevaju najjednostavniji, ali rezultat prelazi sva očekivanja.
Za konzerviranu poslasticu potrebno je pripremiti:
- 3 kg nezrele rajčice;
- par gorkih paprika (bolje od crvene);
- pet velikih češnjaka;
- neki mirisni papar;
- hrpa peršina;
- 30 g soli soli;
- 50 g granuliranog šećera;
- pola čaše stolnog octa.
Da biste pripremili akutni snack slijedite niz akcija:
- Fino nasjeckajte češnjake, fino ukopajte gorke paprike bez uklanjanja zrna. Pomiješajte mljevene sastojke dok ne postane glatka.
- Pripremljena rajčica na pola (ne do kraja), otvorena "knjiga".
- Žličica u jednoj polovici napraviti malu depresiju, ispunite ga s vrućim češnjak paprikom nadjevom.
- Čvrsto spojite dvije polovice rajčice, postupak se obavlja sa svakim zelenim povrćem. Ako ne možete čvrsto spojiti polovice, preporučljivo ih je povezati pomoću niti.
- Isprani soda bikarbona limenke napunjene punjenih rajčica, na dnu svakog spremnika prethodno postavljene začinima: grašak papar, lovorov list, peršin.
- Kipuću vodu sipati rajčice u staklenke, ostaviti na četvrt sata.
- Tekućina se odbaci ponovno dovedena do vrenja dodan je u octa, soli i šećera, dovedena do vrenja i opet izlije rajčice.
- Roll up, čvrsto omotan u toploj tkanini dok se potpuno ne ohladi.
Zimi, ove oštre rajčice poslužuju se kao hladni vrući snack. Ako dodate malo rajčice u turšiju - to će dati pikantan okus jelo je spremno.
S mljevenim povrćem
Izvorni pogled na slavljenički blagdane i obiteljske večere nezrelih konzervirane rajčice punjene začinskim mljeveno povrće.
sastojci:
- oko 2 kg nezrele rajčice;
- par češnjaka;
- jedan veliki slatki papar;
- kopra, ležaj;
- srednja žarulja;
- hrpa peršina;
- rastresen hren;
- 60 g soli;
- 40 g granuliranog šećera;
- 80 ml stolnog octa;
- miris mirisa.
Korak po korak recept za konzerviranje:
- Rajčice su izrezane, u malim i tankim tanjurima odrežite češnjak.
- U usječenom povrću češnjak, grančica zelene, čvrsto spojiti polovice.
- Tanko sjeckani slatki papar, luk, začini, polovica preostalog zelenog stakla smješteni su u pripremljenu sterilnu posudu na dnu.
- Stack rajčice, gusto nabijeni prazni prostor slatkog papra.
- Pokrijte rajčicu s biljem i hrenom, sipajte kipuću vodu, ostavite 10 minuta.
- Ispustite tekućinu, ubrizgajte sol i šećer, pustite da kuhate.
- U spremniku ulijte ocat, ulijte kipućom slanom vodom, kotrljajte.
Ovo očuvanje se hladi na prirodnoj temperaturi tijekom dana.
Punah vruće predjelo
Neobična i ukusna dobivaju se zelene rajčice gusto nabijene povrćem.
Za ovaj vrući snack pripremite:
- 5 kg nezrele rajčice;
- 1 kg luka;
- 1 kg slatkog papra;
- 200 g češnjaka;
- 4 gorke paprike;
- kopar, peršin;
- 20 g soli.
Konzervatorski slijed:
- Svaka rajčica je izrezana. Rajčica treba biti netaknuta i čvrsto, a snack će postati ukusna.
- Mala žlica se uklanja iz svake biljne pulpe i žitarica.
- Svo povrće je mljeveno s mljevenim mesom u mljeveno meso, napunite ih pripremljenim rupama u zelene rajčice. Spojite dva dijela, ako je potrebno, vezati pomoću niti.
- Čvrsto zalijepite povrće u staklenku.
- Slanu otopinu se pere, a rajčica se izlije u staklenke.
- Sterilizirajte kontejnere oko pola sata, zatim se namotajte, prijeđite prije hlađenja.
Pohranjuje se na hladnom i tamnom mjestu, prije posluživanja, možete uliti ocat s maslinovim uljem.
S mrkvom
Obožavatelji akutne mješavine povrća vole okus zelene rajčice napunjene mljevenim povrćem mljevenim mesom. Podlegnite takvom pikantnom jelu za ljubitelje pikantnih mrkvi, kao jedan od sastojaka je ovo povrće.
Za akutno konzerviranje povrća pripremite:
- 3 kg nezrele rajčice;
- par komadića bugarskog papra;
- par češnjaka;
- nekoliko komada mrkve;
- gorak papar, kopar, peršin;
- 6 litara vode;
- 300 g šećera;
- 200 g soli;
- pola litarske bocu octa.
Priprema:
- Povrće je mljeveno mljevenim mesom.
- Svaka neizolirana rajčica je urezana, ispunjena na mjestima s pripremljenim pripremljenim krilom, čvrsto povezan, ako je potrebno, spojen.
- Rajčice se stave u tri litarske posude, iskuhu vodu, stajati 10 minuta.
- Voda je isušena, ponovo kuhana, sipana u rajčicu, ponovo čuvana 10 minuta.
- Na zadnjoj kipućoj soli i šećeru dodaju se ocat.
- U svakoj banci dodajte tabletu acetilsalicilne kiseline, ulijte u slanu otopinu, namotajte.
Također možete gusto nabaviti pripremljene punjene rajčice u posudu za caklinu, sipati kipuće vode, prekriti drvenom jarmom i stajati nekoliko dana. Držite ovu konzervaciju treba biti u hladnjaku.
Rajčice "Otkinuti oči"
Oštre i začinjene ljubičaste rajčice dobro su kuhane uz dodatak češnjaka i vruće paprike. Miris i okus takvih rajčica dodaje celer.
Za ovaj piquant jelo, trebali pripremiti sastojke:
- kantu nezrelih rajčica;
- 200 g češnjaka;
- 200 g gorke paprike;
- 250 g celera;
- 5 litara vode;
- 250 g soli;
- 250 g šećera;
- 250 g octa.
Način očuvanja:
- Pomno opranim rajčicama, odrežite gornji poklopac, uklonite celuloznu žlicu.
- Sjeckani češnjak, papar i celer napunjeni su rajčicom, stavili ih u sterilne spremnike od tri litre.
- Iz vode, soli i šećera, pripremite slanu vodu, u posljednjem trenutku prije kuhanja dodajte ocat.
- Prelijte salatu s zelenom rajčicom, pokrijte plastičnim poklopcem.
- Nakon hlađenja, oni se odlaze na hladno mjesto gdje se ovaj očuvanje čuva tijekom cijele zime.
Ovaj jednostavan recept osobito se sviđaju kućanice, koje se koriste za skladištenje u podrumima. Za bolje skladištenje, preporuča se pokriti povrće s hrenom prije zatvaranja. To će spriječiti pojavu plijesni.
Punjene zelene rajčice u gruzijskom (video)
Začinjene zelene rajčice mogu se pripremiti na mnogo načina, ali sve će biti jednako ukusne i sočne. Svako blagdan s ovom jelom koristit će samo dom, a gosti će biti zadovoljni takvim očuvanjem.
