Nudim vam recept za neobičan, nevjerojatno ukusan i, zamislite, vrlo koristan kolač od poludnevnog brašna. Ugodno ćete se iznenaditi ukus ovog kolača, i mnogo puta ćete ga peciti "škoditi" za vaše kućanstvo.
Kolač od brašna od pola pšenice s trešnjama i borovnicamaU Engleskoj - napisana u Njemačkoj - dinkel, u Italiji - farro. Ta lijepa imena označavaju divlju pšenicu, koja ima 8 sorti. Špilja - drevna kultura žitarica, čija se dob u rasponu kreće od 6 do 8 tisuća godina. A tijekom svih tih tisućljeća ostaje nepromijenjen: iznimno otporan na suše i lošeg vremena, korov i štetočine; ne podliježu promjeni gena i ne prihvaćaju kemijska gnojiva. Divlja pšenica je praktički jedina potpuno prirodna i uvijek ekološki čista žitarica u ovom trenutku. Stoga su namirnice vrlo korisne, ali danas se vrlo malo uzgaja, pa je rezultat toga da je piće puno više od obične pšenice. Ali vjeruj mi, to je vrijedno!
U divljoj pšenici sadržaj glutena je znatno niži nego u normalnoj pšenici, tako da su kobasice s pićem praktički nesposobne za izazivanje alergija. Ali hranjive tvari - posebno, željezo, vitamini B i proteini - sadrži više.Visoki sadržaj biljnih proteina i aminokiselina, koji nisu u hrani životinjskog podrijetla, povećava nutritivnu vrijednost zrna. A napitak se apsorbira brzo i vrlo lako.
O korisnim svojstvima pištolja znalo je davno; nije bilo ništa što su ga jeli drevni Sumeri, Egipćani, Grci i Rimljani, Skici i Slaveni. Od neolitika do 19. stoljeća poslije Krista, modernu pšenicu pogodovalo je nepretencioznost: prolivci divljih pšenica se prenose, ne padaju, pa čak i jake kiše i vjetrovi, zreli zrnci se ne isušuju iz ušiju, a korijen "ne previše teški", a obrnuto. No, sa svim tim vrlinama, pištolj je teško probiti, jer se voske uha u njemu uzgajaju do žitarica i raštrkaju se s njima, što otežava čišćenje zrna. No, kada brušenje zrna u brašno, većina hranjivih tvari ostaju i ne idu s mekom, kao što je slučaj sa "golo" pšenicom. Ali, budući da je lakše razbiti običnu pšenicu i to je produktivnije, prije nekoliko stoljeća počele su sve manje i manje rađati, dajući prednost "golu" sorti.
Kolač od brašna od pola pšenice s trešnjama i borovnicamaAli sada se o pisanju kao čistoj i korisnoj kulturi ponovno sjeti.Na nekim mjestima, primjerice, u Italiji nisu zaboravljeni - od farro na sjeveru zemlje pripremaju klasični rižoto. Postupno, u drugim zemljama svijeta, počela se ponovno pojavljivati usjevi pšenice, a izbornik je uključivao i razna jela od nje. Iz pića se ispostavlja ukusna kaša, juha, umaci i deserti; od napola mljevenog brašna - ukusnih kolača i kruha s laganim okusom. Praktično u bilo kojem receptu od pšeničnog brašna, potonji se može sigurno zamijeniti pola pekare u istom iznosu: u muffinima, palačinke, palačinke, slatke i zalogene pite. Pokušajte ugoditi svojoj obitelji novim okusom i zdravih delicija!
- Vrijeme pripreme: priprema 15 minuta, pečenje od 30 minuta
- Posluživanje: 8-10
Sastojci za izradu brašna od brašna s trešnjama i borovnicama:
- Polu-brašno - 1,5 stakla ili malo više;
- Jaja su srednje - 3 kom .;
- Šećer - 3/4 šalice (150 g);
- Kiselo vrhnje - 1 šalicu (200 ml);
- Maslac - 70 g;
- Prašak za pečenje - 1,5 tsp;
- Soda za pečenje - na vrh čajne žličice;
- Sol - 1/4 tsp;
- Čokolada - 50 g;
- Bez sjemena trešnja - 1/3 šalice;
- Bilberry - 1/3 šalice
Glasnoća stakla iznosi 200 ml. Bobice mogu biti smrznute ili svježe. Čokolada je prikladnija za upotrebu u obliku mrvica, kapi, kapljica, ali možete lomiti pločicu u male komadiće.
Sastojci za glazuru i prskanje:
- 50 g čokolade;
- 1 tbsp.biljno ulje, bez mirisa;
- Prizemne matice.
Čokolada za glazuru može biti crna ili mlijeko; orašasti plodovi - orasi, lješnjaci, orašasti plodovi ili bademi ili sortirani iz različitih vrsta.
Sastojci za izradu brašna od brašna s trešnjama i borovnicamaKuhanje od pola brašna s trešnjom i borovnicom
Mastite oblik biljnim uljem, možete pokriti dno zauljenom pergamentom. Peći u kružnom odvojivom obliku od 24 cm, i prikladan za kolač s rupom ili pravokutnom prikladnom veličinom. Uključite pećnicu da zagrije do 180 ° C.
Rastopiti maslac.
Kombinirajte jaja i šećer u zdjelu. Udarite 20-30 sekundi miješalicom ili jednostavno tresti pomoću šipke ili žlice na svjetlost pompom.
Pomiješajte i tukli jaja i šećerDodajte kiselo vrhnje. Fatness nije važna, ona će odgovarati i 10% i 20%. Ali ako je kiselo vrhnje tekućina, brašno bi trebalo malo više.
Dodajte kiselo vrhnjePomiješajte pecivo jaja s kiselim vrhnjem, dodajte rastopljeni maslac. Promiješajte ponovo.
Dodajte rastopljeni maslac i pomiješajteProsijite brašno s praškom za pecivo i soda. Soda je dodana jer u tijestu ima fermentirani mliječni proizvod.Reakcija sode s kiselim vrhnjem će poboljšati i poboljšati učinak praška za pecivo.
Prosijite pola brašna s praškom za pecivo i soda. Mijesiti tijestoUlijte gotovo sve brašno u tijesto i ponovno izmiješajte. Tijesto u debljini trebalo bi ispasti poput vrlo guste kisele vrhnja.
Nakon dodavanja ostatka brašna, sipati čokoladni čips, smrznute bobice i brzo, ali blago ih miješati u tijesto. Razbiti bobice ne trebaju. Ako koristite svježe trešnje, trebate ih prethodno očistiti od jama i držati ih u cjedilu kako biste odstranili višak sokova i borovnice - isperite i osušite.
Dodajte čokoladni čips i bobice u tijesto. MješamoStavite tijesto u obliku i stavite u pećnicu.
Pomiješajte tijesto s bobicama i čokoladom u pećnici za pečenje i stavite je u pećnicuPecite kolač za 30 minuta. Za različite pećnice, vrijeme pečenja može varirati od 25 do 35 minuta, tako da kontroliramo spremnost torte kušajući tijesto s kosom od bambusa. Kad je ostavi suha, a kolač se diže i postaje smeđe-zlatne boje, kolač je spreman.
Pecite muffine u pećnici na 180 ° CNakon što se kolač ohladi nekoliko minuta, otvorite ga, izvadite kolače i nastavite da se ohladite na žičanom stalaku.
U međuvremenu, pripremite čokoladni glazura.Prekinite čokoladu u komadiće u malom spremniku, dodajte žlicu rafiniranog suncokretovog ulja i stavite je u vodenu kupelj - drugu posudu s više vode koja je u plamenu. Zagrijati dok se čokolada ne otopi.
Rastopiti čokoladu za glazuruUlijte glazuru na tortu i ravnomjerno rasporedite na svojoj površini.
Pokrijte cupcake čokoladnim glazuramaPospite sjeckanim orasima.
Pospite čokoladnom glazurom na cupcake s trešnjama i borovnica s usitnjenim orasimaUkusna kolača od pola brašna je spremna! Privlači se svojim divnim mirisom što je prije moguće. Stavite čaj i pozovite kućanstvo na stol!
Kolač od brašna od pola pšenice s trešnjama i borovnicamaBon appetit!
