Kad se sezona pokazala iznimno produktivnom, a svježe jabuke nemaju kamo pričvrstiti, to će biti dobrodošlo žetvu suhog voća.
Uz charlottes, jellies i druge deserte, zatim pravilno pripremljene suhe jabuke mogu ispasti ukusna i bogata vitaminima.
Nijedan stupanj i vrsta jabuka nije savršen za tu svrhu.
Kako sušiti jabuke za kompot? Vrtlarci i kućanice trebaju usvojiti nekoliko jednostavnih pravila koja uzimaju u obzir sve ključne nijanse u sušenju jabuka za voćno piće. Među njima su savjeti o izboru najboljih sorti, pripremi, sterilizaciji, posebnim metodama i prikladnim mjestima za sušenje.
Ocjene sušenja
Koje su vrste jabuka prikladne za sušenje na komadiću? Mnogi iskusni kulinarski stručnjaci tvrde da će odgovarati suhim plodovima gotovo svaka vrsta jabuke, pod uvjetom da je voće zrelo i nije previše kiselo za okusom.
Velika većina takvih sorti su, primjerice, sjeverne jadne jabuke, Zorka, Skalepovka, Desert, Kisilevka, Tuvinka, Severyanka i drugima.
Oni obično sadrže oko 1,5-2,5% P-spojeva.
Još jedna vrsta - Winnovka žuta, Anisa Grimizna, kineski zlato i Yantar - također izvrsna opcija za pripremu suhog voća za juhu.
Ako nemate nijednu od navedenih sorti pri ruci, pokušajte odabrati jabuke za okus - najbolji u tom smislu bit će plodovi vedro iskazan slatki i kiseli okus.
Kako provjeriti jabuke?
Kako provjeriti jesu li plodovi prikladni za kuhanje na kombi od sušenog voća? Dobro pogledajte do pulpe jabuka tijekom sušenja. Ako niste učinili blanširanje ili druge tretmane za jabuke protiv oksidacije željeza, vidjet ćete da se dijelovi jabuka neće izgubiti u svijetlo žutoj boji. Ispravne sorte Nemojte izblijedjeti, a suhe komade ili kriške jabuka na dodir su mekane i blago opružne.
Vitamin P blagotvoran učinak na kapilare i žile, te u kombinaciji s askorbinskom kiselinom regulira procesi redukcije oksidacije u tijelu. To je obilje dostupnosti ovog vitamina u jabukama koje mogu pomoći pri pripremi prozirnih, okusnih i hranjivih kompote.
Osnovna pravila
Kako sušiti jabuke na komadiću kod kuće? Nemojte zaboraviti da ovisno o sposobnosti svoje kuće ili zemljišta možete sušiti jabuke drugačije. Sušenje jabuka kod kuće uključuje korištenje takvih udobnih sadržaja kao balkon ili potkrovlje.
Ako je kuća gotovo nemoguće stvoriti povoljne uvjete za ove namjene, ostaje samo sušenje jabuka na ulici.
Također, razvijene su mnoge jedinice i uređaji koji uvelike pojednostavljuju i ubrzavaju kuhanje. U članku "Sušenje jabuka uz pomoć kućanskih aparata" možete vidjeti popis različitih oprema za sušenje, ne samo plinski ili električni štednjak.
Postoje svi detalji koji su to je vrijedno razmatranja tijekom sušenja, tako da osušeni plod ne bude suviše krhki ili obrnuto, viskozno i ljepljivo.
Čak i ako je vaš izbor pao na savršeno pogodan za mješavinu raznovrsnih jabuka, uz brzo kuhanje sušenog voća rizik gubitka 2/3 svih vitamina.
Kako biste spriječili da se to dogodi, neka se komadi savijaju tople kuhane vode, ali ni u kojem slučaju ih ne uparite s kipućom vodom.
Noćni plodovi će biti zasićeni vodom, malo natečene, i bit će spreman pripremiti kompot.
O tome kako sušiti jabuke posebnim sušilicom, možete saznati iz ovog videozapisa:
Podrobna uputa
Kako sušiti jabuke za kompot za zimu? Prva faza pripreme sušenog voća je priprema jabuka prije sušenja. To uključuje ne samo najbolji način za rezanje voća, ali i raznih tajni, čime se čuva boja i dugoročni proizvod.
Što se tiče čišćenja jabuka, većina recepata savjetuje Nemojte rezati kožu i ostavite ga iza jabuke jezgra zajedno s kostima, Neće pokvariti okus vašeg komitenta, već samo dodati hranjive tvari. Peel, kao što znate, vrlo je bogat vitaminom C, mineralima (željezo, magnezij, kalij, kalcij, fosfor itd.), Kao i pektini.
Nije toliko važno gdje i na što si suhe jabuke - na limu za pečenje u pećnici, dehydratoru ili žicu, točno u kuhinji.
Dakle, ako odlučite napraviti sušeno voće za kompot na nizu, budući da je visio na otvorenoj loggiji, bolje je odrezati male plodove u identične lobule. Usredotočite se na debljinu od 0,5-2 cm.
Prije sušenja možete iskoristiti prednosti slane otopine, Ova faza je vrlo poželjna, ako želite zaštititi izrezati plodove voćnih mušica i drugih insekata. Osim toga, prerađeni sušeni plodovi će biti pohranjeni mnogo duže.
U svakom slučaju, zadržite na rezanim jabukama pristup svježem zraku s umjerenom ili niskom vlagom. Soba u kojoj se osuši voće ne smije biti impregniran stranim oštrim mirisima. Inače, sušeno voće će biti razmaženo, kao i njihov budući kompot.
Kako sušiti jabuke za kompoziju kod kuće? Zanimljivi recept za sušenje jabuka u peći s trešnjama u ovom videu:
sažimanje
Ako je odabrano sušenje posebno uzgajanih sorti jabuke, a proces sušenja i kuhanja kompot je ispravno, onda kao rezultat ćete dobiti lagano aromatično piće - bez mutnih padalina, a ne smeđih nijansi.
Takvi kompoti korisni su u prevenciji avitaminoze, posjeduju liječenje svojstva, i lijepo su za stol na zimskoj večeri.
Za pohranjivanje suhog voća od jabuka, namijenjeno kompoti, slijedi pod istim uvjetima, kao da ste se bavili ostatkom sušenja - u pažljivo ventiliranim, tamnim i hladnim mjestima.
