Smrznuti mrkvi imaju ogroman niz neprocjenjivih prednosti prije kupnje svježih mrkve, osobito stranih, zimi.
Mistresses imaju priliku znatno uštedjeti na financijama, jer su zimi cijene povrća i voća značajno povećane. Vaše će dionice biti duže i sigurnije pohranjeneA imat ćete brz pristup do potrebnih sastojaka za svoje omiljene jela.
Međutim, mnogi sumnjaju u mudrost ovog pristupa i pitate da li se može zamrznuti mrkve, ako je potrebno za to određenim postupcima, alatima, bilo aparata, itd fit Najčešći problem također je problem gubitak korisnih svojstava mrkve nakon odmrzavanja.
Ako sumnju u pouzdanost ove metode skladištenja povrća ili vaš mrkva kultura je prevelik da bi ga u potpunosti zamrznuti, možete koristiti druge načine njezina očuvanja za zimu. To će vam pomoći naš članak „kako napraviti suhe mrkve kod kuće” i „Kako da se osuši mrkva za zimu kod kuće? Metodama i receptima.”
Dakle, kako se zamrznuti za zimu mrkve u hladnjaku?
Procjena mogućnosti
Je li moguće zamrznuti mrkve za zimu kod kuće? Ako ste već pripremili dovoljno mrkve za skladištenje u podrumu i čak ostavili malo usjeva zimi u vrtu, upotrijebite stari i dokazani način zamrzavanja korjenastog povrća u zamrzivaču.
Zamrznuti mrkvi za zimu kod kuće - ovo je sasvim Prirodan i siguran postupak za povrće, kao u slučaju zamrznute mješavine povrća i druge hrane. Kao rezultat zamrzavanja kod kuće, bit ćete sigurni da je proizvod ekološki prihvatljiv, ne sadrži nikakve konzervanse, a sva potrebna obrada obavlja se pod vašim osjetljiv nadzor.
Da biste utvrdili je li vrsta i vrsta mrkva prikladna za zamrzavanje, procijenite njegovu veličinu, tvrdoću i okus.
Previše letargičan i fleksibilan, baš kao tvrdi, suhi ili stari mrkve - odmah izbrisani s popisa.
Optimalna mrkva treba biti svježa, slatka, srednja ili velika. Međutim, premalo povrće također rade.
Mogu li zamrznuti kuhane mrkve? Tehnički, nakon kipuće faze, mrkvi su gotovo zavareni, ali ne toliko da se potpuno omekšaju i raspadaju.Ako govorimo o povrću koji se držao u kipućoj vodi više od 20 minuta, onda od takvih Bolje je odbiti.
Mogu li zamrznuti mrvice mrkve? Naravno, u ovom obliku neće biti zla mrkve, a nakon odmrzavanja odmah se može koristiti u različitim receptima. Za okus pravilno obrađenih ribanih mrkvi ne malo lošije od svježeg.
Je li moguće zaleđivati cijele mrkve? Ako mrkva mali ili vrlo tanki, onda se neće dogoditi ništa grozno - tako će se mraz brzo "zgrabiti", ravnomjerno zamrzavanje svega povrća. Odmrzavanje će također biti brzo i otprilike isto - i iznutra i izvana.
Je li moguće zamrznuti mrkve u zamrzivaču ili hladnjaku? Da, pod uvjetom da tehnika je pouzdana i ne daje česte neuspjehe.
U hladnjaku, zajedno s drugim prehrambenim proizvodima, mrkve ne traju dugo. Pomaknite povrće u pretincu hladnjaka Samo ako ih trebate postupno osloboditi za jelo.
Kako se smrznuti isjeckan u miješalici mrkve, naučite iz videozapisa:
Na ostale moguće načine pohrane mrkve kod kuće, pročitajte na našoj web stranici.
O prednostima
Kakvo je korištenje zamrznutih mrkve? Prije svega, smrznuto povrće štiti vaš novčanik i vrijeme. Smrznuta u toploj sezoni, svježi mrkvi gube nakon zamrzavanja minimalna količina hranjivih tvari, uključujući i vitamine.
Čak iu ovom slučaju, to će biti mnogo korisnije Onaj koji se uvozi iz potpuno različitih regija i zemalja.
To je zbog činjenice da tijekom uvoza mrkve i drugih proizvoda ne smiju biti u boljoj okolini, pod posebnim uvjetima prskanje i druge tretmane, koji su usmjereni na davanje umjetnog poliranja i poboljšanje mirisa.
Nadalje, u bilo kojem trenutku možete odmrzavati potrebnu količinu mrkve i pustiti je da pripremi borsch ili drugo jelo. Znači, nadoknadite to nedostaju zalihe vitamina u sezoni prehlada bez dodatnih poteškoća.
Naravno, u potpunosti zamijeniti svježu hranu na smrznuto nije potrebno u prehrani, ako su ispunjeni uvjeti dopuštaju da jedu svježe ubrano iz vrta. Pročitajte naš članak o tome kako i na koji vremenski okvir je bolje skupljati žetvu mrkve iz vrta i kako ga pripremiti za dugoročno skladištenje.
Osnovna pravila
Kako zamrznuti mrkve u zamrzivaču? Odaberite zamrzavanje svježeg povrća, ne previše starih i ne jede štetnici ili bolesti, U svakom slučaju ne postoje višegodišnji ili propadani korjenasti usjevi nije prikladno za jelo kao zamrznutu hranu.
Prije nastavka izravne obrade, Temeljito operite Mrkve u tekućoj vodi da biste ih očistili od prljavštine i prašine. Ako je potrebno, čist to.
Da biste to učinili, koristite jednostavni nož za kuhinju ili posebnu oštricu britve za čišćenje povrća. Tu je i poseban povrtnjak koji će to olakšati.
Savjeti i vrh, najslabiji sloj oguliti se preporučuje pažljivo rezati i mrkvu izrezati na prikladan način za vas - debeli krugovi ili na trakama (uz pomoć noža ili velika grattacija).
Kako pravilno zamrznuti mrkve zimi u zamrzivaču?
Priprema povrća
Kako pripremiti mrkve za zamrzavanje?
Potrajat će neobična sterilizacija, što je neophodno za zaštitu hrane od razvoja bolesti, plijesni, truljenja, promjena u okusu, nijansi i ostalih negativnih posljedica.
Većina vitamina i minerala bit će spremljene, a možete uživati u korištenju mrkve u hladnoj sezoni. Također, povrće nakon ove faze neće biti pod štetnim utjecajem nekih prirodnih enzima, a miris, boja i bogata boja neće nestati nigdje.
Kako provesti blanširanje? Da biste to učinili, trebat će vam dovoljna količina svježe kuhane i hladne vode, uključujući dobru opskrbu kocki leda (oko desetak). Hladna voda je korisna za brzo hlađenje svakog posluživanja.
proces Mrkve su bolje u zasebnim serijama: male veličine povrće kuhaju odvojeno od velikih. Čim se voda začini, pokrijte mrkve u tavi bez smanjenja vatre. Kuhanje cijelog i velikog povrća trajat će 4-6 minuta, dok je za manje i odrezano na komade dovoljno 2 minute.
U pravilu voda brzo isparava i bez napuniti vodu u tavi ne mogu.Na kraju zadanog vremena, svi mrkvi se šalju u spremnik ledene vode. Da bi se održao, bit će potrebno točno isto kao i pivo.
U posljednjem koraku ove faze, povrće se izvuče iz vode i položiti na cjedilo, a zatim na ručnike na suho potpuno, Nakon toga, mrkve se mogu usitniti, sjeckani ili odmah poslati na zamrzavanje.
Nakon blanširanja mrkve ponekad izdaje još jedan pripravak, zahvaljujući kojem pojedinačni usjevi korijena i lobule, najvjerojatnije, ne smrzavajte jedni drugima, To zahtijeva drvenu ploču na kojoj jedan sloj raspadnutog komada, tako da se ne dodiruju.
S istim zadatkom, rešetka ili pečenje će savršeno postupati. nakon dva do tri sata po potrebi povucite i ostruite proizvod s površine.
Potrebne posude
Na koji način mogu zamrznuti mrkve?
Stručnjaci savjetuju da napuste tanki polietilenske vrećice i stakla.
Prvi je lako rastrgan i pribor iz ekstremnim temperaturama postoji opasnost od pucanja.
Najprofitabilnije će rješenje biti plastične posude, u kojoj će se hrana spremiti u punoj čvrstoći. Nekoliko centimetara ispod haube bolje ostaviti nepopunjena mrkve - ili malo nabuhnuv i proširiti, vaš je radni predmet slipnetsya ili otvoreni spremnik.
Ako ne postoji takav paket, možete to učiniti guste vakuumske vrećice, Morat će istisnuti sav zrak. Možete skupljati duboki spremnik s vodom i staviti paket u njega (koji će se odmah pod pritiskom pridržavati), već spavaju proizvodima. Ispunjeni paketi su čvrsto pričvršćeni s posebnim isječcima, odjeće, kvačica ili ljepljivom trakom.
mjesto
Gdje zamrznuti? Zamrzivač - najčešći i prikladniji način i mjesto zamrzavanja. Kako zamrznuti mrkve u zamrzivaču i hladnjaku?
U spremištu za svježinu unutar hladnjaka ne smijete skladištiti zamrznute mrkve. Nema dovoljno niske temperature (oko 0 ili +6 ° C). Najbolje je pohraniti praznine za zimu izravno u zamrzivač, Ako ne želite postaviti duboko zamrzavanje, pripremi se za činjenicu da se na -8 ° C zamrznuti mrkva može pohraniti ne više od tri mjeseca.
temperatura
Na kojoj temperaturi možete zamrznuti mrkve za zimu? Povrće, povrće, voće i bobice s gljivama smrznuti su na temperaturi od od -18 ° C do -23 ° C.
Istovremeno, što je niža temperatura, to je veća vjerojatnost da će hrana, uključujući i mrkvu, biti ispravno i kvalitativno smrznuto.
Razmatra se poželjna oznaka minus 30 ° C ... 35 ° C.
Tada se hrana neće ugroziti bakterija, štetnika i prirodnog starenja.
sredstva
Kako najbolje zamrznuti lobule, cijeli ili na drugi način? Nema osnovne razlike u obliku. Imate pravo napraviti praznine različitih opcija, zašto trebate mrkve? - za juhu, povrće, salate, pila, borsku, gulaš ili druga jela.
Oko godinu dana možete odmrznuti ono što vam treba u ovom trenutku.
Ključ je veličina mrkve. Prevelika ili srednja morat ćete rezati - kriške, slamke ili kocke, kako god želite. sve mali Učinkovitiji je ostaviti kopije kakav jest, a ne rezati ih.
Savjeti iskusne kućne ljubimce za zamrzavanje mrkve na dva načina u ovom videozapisu:
skladištenje
Koji je rok trajanja smrznutih mrkvi u zamrzivaču? U zamrzivaču bez pakiranja, mrkve može pohraniti u prosjeku 8-10 mjeseci, Nakon blanširanja i kompaktnog pakiranja u vrećicu ili drugom pakiranju vakuuma, mrkva će vam poslužiti nešto više od godinu dana.
recepti
Kako zamrznuti mrkve i luk, mrkve s paprom ili s repa? Vrlo ugodna metoda berbe povrća za zimu je stvaranje tzv biljne mješavine, Proizvodi poput repa, mrkve, luk, grašak i kukuruz u različitim kombinacijama izrezani su u male kocke ili slamke, nakon čega su zamrznuta u zajedničkim kontejnerima. Pročitajte naše članke o zamrzavanju slatkog bugarskog papra i zamrzavanju zelenog luka, lukova i poriluka.
Takve smjese mogu se lako i povoljno odmrznuti za kuhanje pečenja ili visokokvalitetnih jela, a kombinacija različitih vitamina i minerala može se nositi s nedostatkom u tijelu.Više informacija o zamrzavanju repe u zamrzivaču možete vidjeti i na našoj web stranici.
U nedostatku drugih alternativa, zamrzavanje mrkve kod kuće je savršeno rješenje Problemi s nedostatkom svježih proizvoda.
Sve što je potrebno je samo pokupiti svježe i po mogućnosti iz vrtnog povrća, provesti puni i pravilan postupak u skladu sa svim standardima, nakon čega se smrzne u zamrzivaču na najnižim temperaturama. To će biti potrebno u slučaju vrlo dugog skladištenja mrkve - standardno do godinu dana.
