Okroshka s kobasicama na povrtnoj juhu

Okroshka s kobasicama na juhu od povrća - hladna juha od povrća i kuhana kobasica za vruće ljetne dane. Ime juhe dolazi od riječi "chop" - fino rezano. Prokušajte fino meso, kuhano krumpir, ukiseljeno i svježe krastavce i začinjeno povrće, a zatim izli kvas. Tradicionalna okroška bila je ispunjena posebnim bijelim kvasom, napravljenim od raženog brašna i slada, ovaj kvas bi trebao biti ukusan. Danas se tekućina za hladnu juhu sastoji od sirutke, zraka, mineralne vode, kefira, pa čak i obične vode s octom.

Okroshka s kobasicama na povrtnoj juhu

• Vrijeme kuhanja: 1 sat (zajedno s bujonom za kuhanje)
• serviranja: 4

Sastojci za okrošku s kobasicama u povrtnoj juhu

• 200 g kuhane kobasice ili 2 velike kobasice;
• 2 jaja teško kuhano;
• 200 g kuhanog krumpira;
• 200 g svježih krastavaca;
• 85 g zeleni luk;
• 60 g rucula;
• 30 g kopra;
• 150 g kiselog vrhnja;
• sol, papar.

Za bujon:

• 3 seljaka stabljike;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• hrpa peršina;
• strijela češnjaka i 2-3 češnjaka češnjaka;
• filtrirane vode.

Sastojci za okrošku s kobasicama u povrtnoj juhu

Način kuhanja okroshka s kobasicama u povrtnoj juhu

Prvo, pripremite juhu od povrća, vrlo je jednostavno.Stavite celerne štapiće u veliku tavu u tavi, dodajte hrpu peršina, strelice ili češnjake, mrkvu, luk odrezan na četiri dijela. Ulijte 1,5 litara vode. Donijeti kuhati, čvrsto zatvoriti poklopac i kuhati na laganoj vatri 45 minuta. Procijedite juhu i ohladite na sobnu temperaturu.

Takva juha može se kuhati u velikim količinama, sipati u posude s okusom i smrznuti. Zatim upotrijebite kako je potrebno za kuhanje juhe, umaci i, naravno, okrošku s kobasicama u povrćini.

Kuhajte i filtrirajte juhe od povrća

Kad je juha spremna, možete kuhati okroshka. Sastojci za okrošku moraju se slomiti i pomiješati s bujonom neposredno prije posluživanja. Ova hladna juha kuha se neposredno prije posluživanja.

Zatim nasjeckajte hrpu zelenog luka, trljajte luk s solom u mort dok se ne zeleni sok ne istakne.

Utrljajte luk s soli u mortu

Kuhana kobasica ili kobasice izrezane u male kocke. Kuhani novi krumpir odrezan na isti način kao kobasica. Neki su svježi krastavci izrezani u trake, neki se trljaju na veliku rešetku.

Kuhana kobasica Krumpir je također izrezan na kocke Izrežite polovicu krastavaca u trake i polovicu u tri rešetke

Tvrdo kuhana kokošja jaja sjeckana fino.

Skuhajte piletina

Stavite kiselo vrhnje i zeleni luk, lupkani solom, zdjelu ili loncu, ulijte ohlađenu juhu od povrća, umotajte mješavinu sastojaka dok ne postane homogena. Sok od lukova će dati okroshku svijetlo zelenu boju.

Izmiješati kiselo vrhnje, zeleni luk i juhu natopljenu soli

U začinjenom bujonu šaljemo sve zdrobljene sastojke, dodamo sitno nasjeckanu rucu i kopar, papriku s svježe mljevenim crnim paprom.

Dodaj okroshka ostale sastojke i začine

Dajemo ga okroshku s kobasicom na povrćini u hladnjaku oko pola sata i možete jesti ručak. Poslužite hladnu juhu s crnim kruhom na stolu. Bon appetit!

Okroshka s kobasicama na juhu od povrća je spremna!

Prema tradiciji, ovaj lagani prvi tečaj pripremljen je ljeti, kada želite zadovoljiti svoju glad bez vrućeg borska, ali s hladnom juhu. Postoje različiti recepti okroshka - s ribom, s kvasom, s kefirom. Za moj ukus, recept za domaću juhu od povrća je najbolji, jer ovo jelo nije samo ukusno, već i korisno!