Bundeve muffine s bijelom čokoladnom glazurom - nježno i vlažno s ukusnim preljevom. Lako je napraviti takav desert, ali na blagdanskom stolu će izgledati elegantno i privući će svakoga bez iznimke. Izaberite bundu s jarko narančastom pulpom, po mogućnosti, ali ne nužno muškatni oraščić (važno je da je povrće zrelo, a pulpa je slatka). Bijela čokoladna glazura, po mom mišljenju, mnogo je ukusnija od tradicionalne prevlake obične čokolade s kakaom. Bijelo glazura je mekano, svilenkasto, kremasto, dobro je s vlažnim kolačima od bundeve.
Bijeli kolači od bundeve bundeveS obzirom na činjenicu da je recept ima kiselkast, potpuno prevlačenje stvrdne, pa ako će „nositi” serije, trebali voditi brigu o svom robusnom ambalaže.
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta
- serviranja: 14
Sastojci za Bundeve Muffins s bijelom čokoladnom glazurom
Za test
- 400 g bundeve;
- 3 jaja;
- 200 g šećera;
- 150 grama maslaca;
- 320 g pšeničnog brašna;
- 8 g praška za pecivo;
- sol, vanilin.
Za glazuru
- 200 g bijele čokolade;
- 65 g kiselo vrhnje;
- 50 grama šećera;
- 60 g maslaca;
- tijesto.
Način kuhanja bundeve muffinima s bijelom čokoladnom glazurom
Ovaj recept je dobar jer možete pripremiti tijesto u miješalici - samo stavite sve sastojke u posudu i pretvorite ga u homogenu masu. Međutim, za jasnoću, opisat ću sve faze pripreme zasebno.
Isprva smo stavili bundevu pulpu u mješalicu čistim od sjemena i kože.
Temeljite sirovu bundu kako biste dobili glatku masu. Recept je zanimljiv jer nije potrebno kuhati ili prethodno kuhati bundu, ona postaje sirova.
Zatim podijelimo jaja i u ovoj fazi dodamo 1/3 čajnu žličicu sol da se žitarice soli potpuno otopi u sirovom psu.
Stavite pulpa mješalice bundeve 
Mrljajte bundu dok ne dobijete glatku pire od krumpira 
Dodajte pileća jaja i solDodajte šećer i dodajte šećer od vanilije ili vanilije prema preporukama na pakiranju.
Dodajte šećer i vanilijuRastopiti maslac. Ulje malo ohladi i dodajte ostatku sastojaka.
Sada ulijte pšenično brašno i prašak za pecivo. Temeljito izmiješajte sastojke testa. Uključite zagrijavajte pećnicu na temperaturu od 175 stupnjeva Celzijusa.
Napunite čaše za papir s tijestom oko pola ili malo više.Od navedenog broja sastojaka dobivate 12-15 komada bundeve muffinima s bijelim čokoladnim glazurama.
Ulijte u rastopljeni maslac 
Dodajte brašno i prašak za pecivo 
Ispunite kalupe za tijesto kolačaŠaljemo kolače na srednju policu pećnice, peku 30-35 minuta, ovisno o individualnim karakteristikama ploče.
Pecimo mufine 30-35 minutaČokoladni glazura. Stavite šećer u metalnu zdjelu, dodajte kiselo vrhnje i bijelu čokoladu.
Stavite posudu u vodenu kupelj, zagrijte je kad se čokolada počela rastopiti i dodati maslac. Toplina zaleđivanje na temperaturu od 40 stupnjeva Celzija, ako je pregrijan, čokolada će curl i glazura će izgubiti svoje sjaj.
Kada se pečenje ohladi na sobnu temperaturu, prelijte glazuru na vrh muffine i ostavite je na sobnoj temperaturi tako da je premaz zamrznut.
Šećer pomiješan s kiselim vrhnjem i bijelom čokoladom 
Dodajte maslac i zagrijte glazuru 
Ulijte glazuru na vrh cupcakesMi ukrašavamo tijesto i obrađujemo goste ukusnim domaćim kolačima.
Ukrasite muffine od bundeve i poslužitePospite bundeve muffinima s bijelom čokoladnom glazurom mogu biti sitno sjeckani orašasti plodovi i kandirano voće. Svaka ovojnica dobro prianja na ovaj premaz.
