Peršin - jedna od najpopularnijih i najkorisnijih biljaka u našim vrtovima. Teško je zamisliti jela iz mnogih zemalja svijeta bez arome svježeg ili sušenog peršina. Mirisni i ukusni listovi i korijeni sadrže velike količine vitamina C, karotena i mnogih eteričnih ulja koja poboljšavaju apetit. I, naravno, dobro je za zdravlje. Kad kažemo "peršin", znače lišće ili korijen vrlo specifične biljke - kovrčavog peršina. O značajkama svoje poljoprivredne tehnologije - ovaj članak.
Peršina suha.
Botanički opis biljke
Kovitlani peršin, ili kovrčavim peršinom ili perjanjem u vrtu (Petroselinum crispum) - bienalna biljka, vrsta roda Petrushka (Petroselinum) Obiteljske kišobran (Apiaceae).
Kovrasta peršina - dvogodišnja biljka visine 30-100 cm s fusiform zadebljanim korijenom s bijelim ili sivim tijelom.
Stem podignut, razgranat. Listovi su trokutasti, sjajni iznad, mat ispod; dva do tri puta su odvojene. Cvate u lipnju i srpnju. Cvjetovi su mali, sakupljeni u složenim kišobranima, žućkasto-zeleni. Voće je dva sjemena, bočno složena, zelenkasto-smeđa boja. Masa od 1000 sjemenki je 1,5-1,8 g.
Kovječni peršin - mediteranske vrste - divlja na obalama Sredozemnog mora. Uzgoj peršina kovrčava započeo je tek u IX stoljeću.Svugdje se uzgaja.
U okviru vrste postoje tri vrste:
- Kovrčavi peršin - Petroselinum crispum var. crispum;
- Napuljni peršin - Petroselinum crispum var. neapolitanum Danert;
- Korijen od peršizma - Petroselinum crispum var. tuberosum (Bernh.) Mart.Crov.
Uzgoj peršina
Peršin - posve nepretenciozna biljka. No, peršin je posebno dobar na osvijetljenim mjestima s plodnom, labavom tlom, za korijen - s dubokim obradivim slojem. Kao njezini prethodnici, njezini rođaci nisu prikladni - poput kišobrana: mrkve, kopra, cilantro, kumin. Njihova sjetva u peršinima također je moguća tek nakon 4 godine.
Priprema tla
Bolje je pripremiti mjesto u jesen, dodavši 3-5 kg humusa po 1 m². U proljeće su složena mineralna gnojiva. Poželjno je uzgajati peršin u krevetima s razmakom od 20-25 cm.
Sjetvu peršina
Ova hladno otporna kultura posijano je izravno u tlo početkom proljeća - od druge polovice travnja. Sjemenke (0,5 g / m2) u dubinama se u dubinama pokopaju 0,5-1 cm, zalijevaju, valjkaju ili jednostavno sabijte pločom.
Suhe suhe peršine klijaju neprijateljski i jako dugo - 15. i 20. dan, dakle, prije sjetve, bolje ih je obraditi, primjerice, isprati pola sata u toploj vodi, staviti u vrećicu gaze, a zatim osušiti protočnost. Za očuvanje vlage u usjevima zemlja pokriva film.
Sjemenke klijaju na temperaturi od 2-3 ° C, izbojci mogu podnijeti mraz do -9 ° C. List peršun se može posijati cijelo ljeto do kraja srpnja.
Uzgoj sadnica od peršuna
Poput mnogih biljaka krovne obitelji, peršin klija prilično polako. U početnom razdoblju rasta peršam također raste vrlo sporo. Iako se ne boji mraza, ali pri niskim temperaturama u proljeće, njegov se rast također usporava. Najveća stopa rasta peršina dolazi krajem kolovoza, kada je u srednjoj traci već potrebno razmišljati o berbi.
Što se tiče peršina, postoji percepcija da vrlo dobro podnosi transplantaciju. Međutim, vrtlari sve više uzgajaju peršin (posebno korijen) u obliku sadnica. Važno je napomenuti da sadnice moraju biti obrađene zrnom zemlje bez oštećenja korijena. Istodobno, peršin praktički ne pati i nastavlja intenzivno rasti.
Sredinom ožujka sjemenke peršuna posijano je u kutije, dok se temperatura održava na 22-25 ° C. Da se tlo ne osuši, s vremena na vrijeme se navlaži. Nakon klijanja i prije stvaranja jednog prave liste, temperatura se smanjuje na 16-18 ° C.Transplantacija se provodi u drugom desetljeću svibnja.
Peršina suha.
Peršin Care
Prilikom uzgoja peršina nemojte zaboraviti na redovno navodnjavanje, kontrolu korova, otpuštanje tla. A također o prorjeđivanju - sa zadebljanim usjevima, korijeni će rasti male. U toplom vremenu, rast biljke usporava, ostavlja rasti grubo. Ali to povećava akumulaciju eteričnih ulja - lišće i korjenasto povrće postaju mirisniji.
Za veće korjenaste usjeve biljke se dva puta podmažu. Tijekom prve stanjivanja nakon sadnica peršina, razmak između biljaka je podešen na 2,5 cm. Drugi stanjivanje se provodi za dva tjedna, što dovodi razmak između biljaka na 4-7 cm.
Šporice se uzgajaju kao korov, a oblikuje se kora.
Peršin, posebno lisnato, reagira na zalijevanje. Korijen peršin treba zalijevati, uglavnom na kraju kolovoza - tijekom razdoblja punjenja korijena.
Gnojivo za korijen peršin
Korijen od peršuna jedan ili dva puta u sezoni za hranjenje s dušičnim gnojivima (50-60 g saliceta po 10 četvornih metara). Na početku vegetacijske sezone, korjen peršin hranjen je kompleksnim gnojivima, au kolovozu s gnojivima fosfor-kalijem (70 g superfosfata i 50 g kalijeve soli po 10 m²) dušični se ne koristi kako bi se izbjeglo nakupljanje nitrata.
žetva
Peršunasto zelje rezano po potrebi, ostavljajući stabljike 4-5 cm
Korijen peršin je iskopan u rujnu, a nakon rezanja lišća stavlja se u skladište. Pohranite kao mrkve - u hladnjaku ili u podrumu. Neke biljke obično ostaju u tlu kako bi odmah dobili svježe zelje pod snijegom. Peršnjak lako prodrijeti u otvorenom polju, zamrzavanjem samo u vrlo teškim snježnim zimama. Sjedište možete ispuniti tankim slojem (3-5 cm) piljevine, treseta, pada lišća i prekriti grančice smreke od miševa. U listopadu-studenom, podzimny sjetva se provodi sa suhim sjemenkama.
Mala peršnula korijena može se koristiti za prisiljavanje zelenila. Uzimaju najkraće (vrlo dugo može se rezati i preraditi rezanje pepelom ili razbijeni ugljen) i posaditi u lonce, stavljajući ih na lit mjesto. Poželjno je posipati površinu tla sa suhim pijeskom. Umjereno umočen. Nakon 1,5 do 2 mjeseca, biljke se zamjenjuju, budući da su potrošile cijelu količinu hranjivih tvari.
Cvjetovi Parsley kovrčava
Bolesti i štetnici peršin
Bijeli truleži, Na površini korijenskih usjeva oblikuje se bijeli micelij, na kojem se kasnije stvara crna sklerotija gljive.Tkanina se omekšava, postaje smeđa, a korijenje potpuno trule.
peronosporosisili plijesni. Bolest se razvija na lišćem: na gornjoj strani se pojavljuju klorotske mrlje, a zatim se pretvore u svijetlo žutu kutnu, masnu, koja kasnije postaju smeđe, a na donjoj strani mrlja formira se sivkasto-ljubičasta patina.
hrđa, Na peršin, hrđa se pojavljuje na početku ljeta na donjoj strani lišća, petiola i stabljike u obliku žuto-smeđih jastučića. Kasnije formirana smeđa, sakupljena u malim skupinama, u prahu uredinia. Na kraju ljeta pojavljuju se praškovići.
Smeđa pjegavost lišćaili bijelo mjesto. Često se pojavljuje na donjim lišćem, stablima i peteljkama, na kojima nastaju blijeda ili oker-žuta mjesta s tamnim obodom promjera 1-5 mm. Nakon toga, oni zauzimaju cijeli list. Izdužene mrlje na stablima i peteljkama. Na zahvaćenim tkivima nastaju brojne točkaste pycnidije uronjene u tkivo.
Cercosporosis ostavlja, Leće, stabljike i kišobrani djeluju u obliku nepravilnih, izduženih, okruglih ili kutnih mjesta, s promjerom do 6 mm. Mjesta žućkasto ili prljavo smeđa.Postupno se u središtu okreću blijede, a uz rubove su okruženi uskim tamnosmeđim okvirom.
Mrkva listobloshka, Mali insekt svijetlo zelene boje. Lobi su zelenkasto-žute. Štetu se nanosi i za odrasle listobloshka i njegove ličinke. Odrasli insekti i ličinke hrane se na lisnatom sapu.
Mrkva mrtav, Oštećene biljke su usporene, lišće pretvaraju crvenkasto-ljubičaste boje, žute i suhe. U korjenastom povrću, ličinke ličinke čine uske prolaze.
Stem Nematode luk i češnjak. Pronađeno je na peršin. Larve i odrasle nematode hrane se biljnim sokom, uzrokujući njihovu zakrivljenost i usporavanje rasta.
Zrno soje, Kolonije lisice nalaze se na donjoj strani lišća, na izbojcima i cvjetovima. Štetnik sranje sok od lišća, izbojaka, cvjetova, jajnika, uzrokujući ih da se bore, zuti i suše.
Peršin, češnjak i rajčica
Primjena i korisna svojstva peršina
Kuhanje
Osušeni i svježi listovi i korijeni peršina naširoko se koriste u kuhanju i konzerviranju širom svijeta. Peršin ima začinsko miris, slatki pikantan i okus.Najviše se koristi za pripremanje jela od povrća, salata i juha. Na ribu, perad, umake i jela od krumpira dodaju se sitno nasjeckani bilje ili ribani korijen.
Medicinske primjene
U narodnoj medicini, peršin koristi kao protuupalno, zacjeljivanje rana i diuretik, za jačanje desni, očuvanja, gubitak apetita i probavne smetnje, urolitijaze, kao i jetre i bubrega, itd
Poznato je da različita jela s peršinom imaju diuretski učinak, pridonose uklanjanju soli iz tijela. Peršinaste zelje smanjiti znojenje, prikazane u bolesti bubrega (kontraindicirane u žad) i jetre, ateroskleroza. Neki strani znanstvenici vjeruju da svježeg peršina sok pomaže u normaliziranju funkcije kore nadbubrežne žlijezde i štitnjače, jačanje kapilara krvnih žila i drugi.
U kliničkim je ispitivanjima pokazano da se kod uporabe preparata u peršinima povećava glatki mišićni ton maternice, crijeva i mokraćnog mjehura. Svježe lišće od peršina ili njihovo izvarivanje u eksperimentalnim studijama povećale su izlučivanje žuči.Predloženo je izlučivanje peršina u liječenju hipotonične i hipokinetičke diskinezije žučnog mjehura.
Rasteš li peršin? Podijelite svoje iskustvo u komentarima na članak ili na naš forum.
