Izraz "lagani kruh" zvuči vrlo čudno, ali u mnogim zemljama kruh se zove slastica s dodatkom maslaca (maslac, jaja, šećer), koji tradicionalno nazivamo pite, muffine ili uskrsne kolače. Talijanski focaccia - siromašni kruh siromašnih, kuhani u pećnici, doslovno - "pečeni u pepeo". Praksa pokazuje da talijanski siromašni imaju nešto za naučiti, a ovaj kruh je još jedan primjer. Možete brzo peći focaccia, a kombinacija hrskavog kruha, ljekovitog bilja i slatkih karameliziranih lukova neće vas ostaviti ravnodušnim.
Brzi kruh s lukom u pećnici - talijanska focacciaTijesto za brzo kruh s lukom vrlo je slicno u sastavu za tijesto za pizzu, do danas mnogi autori raspravljaju o onome što je bilo prije pizze ili focaccia. Zapravo, ne samo recept za tijesto, već i proces kuhanja je vrlo sličan, focaccia, baš kao i pizza, tanak je ravni kolač koji se brzo kuha u vrlo vrućoj peći.
- Vrijeme kuhanja: 2 sata
- Posluživanje: 6
Sastojci za talijanski - korizmeni kruh s lukom
- 300 grama pšeničnog brašna u ;
- 170 ml vode;
- 14 g svježeg kvasca;
- 45 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
- 300 grama luka;
- bosiljak, origano, timijan, sol.
Sastojci za pripremu talijanske focacciaNačin kuhanja talijanskog focaccia - lean kruh s lukom
Prvo, pržite u maslinovom ulju, sjeckani veliki luk na prozirno stanje i malo ga otopite. Luk ne bi trebao biti zlatan, treba ga pirjati u tavi.
Mi otopimo kvasacMože se koristiti za pečenje suhog ili svježeg kvasca, to je stvar ukusa i navike. Najčešće pečem kruh na svježem prešanom kvascu, rezultat je uvijek izvrstan. Dakle, u vodi zagrijanoj na oko 30 stupnjeva, promiješajte kvasac sve dok se potpuno ne otopi.
Pomiješajte kvasac i brašnoU dubokoj zdjeli, prosijite pšenično brašno, dodajte kvasac razrijeđen u vodi i oko pola žličice soli soli bez aditiva.
Dodajte maslinovo ulje i pomiješajteDodajte visoko kvalitetno maslinovo ulje, prvo maskirajte tijesto žlicom.
Zamijesite tijesto i ostavite da se digneProširimo tijesto na radnoj površini, masimo ruke dok ne prestanemo prianjati na površinu stola. Stavite tijesto u zdjelu masiranim maslinovim uljem, omotajte pričvrsnim folijama, uklonite 1 sat na osamljenom mjestu (prilično topao i bez navlaka).Zatim se gotov je tijesto lagano uvijen, otpuštajući rezultirajući ugljični dioksid.
Dodajte prženi luk na tijestoPažljivo, pokušavajući ne u potpunosti uništiti mjehuriće zraka u tijestu, iscijedite je rukama da stane na oblik, dodajte prženi i hladi luk, lagano ometajte luk u tijestu.
Spread focaccia u plosnatom vatrostalnom oblikuŠirimo focaccia u ravni vatrostalni oblik, ravnomjerno podignu ruke. Pecao sam ovaj kruh u obliku 30 x 25 centimetara. Tijesto je vrlo lako i jednostavno rastezljivo.
Posipajte tijesto s biljkama, izradite žljebove i pecite.Pospite tijestu s biljkama, prikladnim bosiljkom, oreganom (oregano) i timijanjem. Zatim vlažne prste u maslinovom ulju i pritisnite na površinu tijesta, stvarajući male depresije, više depresije, ljepši gotov kruh. Odlazimo 15-20 minuta da se grije.
Brzi kruh s lukom u pećnici - talijanska focacciaZagrijavamo pećnicu (temperatura 230 stupnjeva). Pecite Focaccia 20-25 minuta dok ne postanu zlatno smeđe, ohladite na žičanom stalaku ili drvenim štapićima tako da kora ne isparava.
Spremna je talijanska focaccia - lean kruh s lukom.Bon appetit!
