Ako opis raznih rajčica kaže o svojoj svrsi konzerviranja, morate pojasniti što proizvođač podrazumijeva. Činjenica je da se u ovom slučaju zaštita smatra tradicionalnim cjelovitim plodovima, napunjenim aromatičnom marinadom s biljem i začinima, kao i ukusne umake, komadiće rajčice i voća u vlastitom soku.
Kućanice znaju kako je teško staviti lijepe velike plodove u staklenku. Čak i ako je to moguće, takve rajčice često su raspršene ili tijekom zalivanja marinade ili kada ih pokušavate dobiti za posluživanje. Stoga, za konzerviranje cijele rajčice ili njihove kriške, trebate odabrati vrste s srednjim gustim plodovima, u kojima su sjemenske komore malene i same sjemenke su mala. Danas su popularne sorte rajčice s izduženim plodovima u obliku papra, vrhnja ili kruške. Ako pronađete sorte koje donose plodove različitih boja koje su bliske u masi i vrijeme zrenja, domaći proizvodi će vas oduševiti okusom, a duga sjena ugrađena u staklenku.
Vrste za konzerviranje cjelovitog voća
Koje se vrste danas mogu smatrati najboljima za konzerviranje? Nije lako napraviti izbor, jer postoji više od stotinu i čak tisuću sorti na raspolaganju vrtlara.Da ne bi bilo pogrešno, treba obratiti pažnju na to je li određena sorta zonirana za uzgoj u određenoj regiji, za rok dospijeća i za karakteristike voća.
lipanj
Rani proizvodni stupovi imaju grmlje ne vise od 50 cm. Biljke ne pristaju, a istovremeno daju prijateljske obilne zetve. Crveni okrugli plodovi s gustom, ne-pucketanjem oguliti od 100 do 130 grama, izvrsni su okus i pogodni su za izradu domaće konzervirane hrane, kao i za izradu sokova, stvaranje vitamina salata.
Rano razdoblje dozrijevanja omogućava korištenje plodova za posuđe s mljevenim krastavcima i drugim povrćem.
gazpacho
Raznolika razdoblja sazrijevanja srednjeg sloja s kratkim, jakim grmovima i cilindričnim crvenim plodovima. Težina rajčice je 40-80 grama. Njihova koža je gusta, ne pucaju, okus je bogat, slatko. Uz kiseljenje, ove rajčice su dobre u umacima, sokovima i tijestom od rajčice, a također su idealne za jelo svježe.
voljeni
Među prvim sortama prikladnim za konzerviranje vrijedi spomenuti rajčice Valentina. Raznolikost se sastoji od grmlja srednjeg visine, koji su umjereno korjenasti i moraju biti vezani za potpore.Voće u obliku izdužene glatke kreme oslikane su crveno-narančastim tonovima, imaju dobar slatki kiseli okus i nemaju pukotinu s masom zrenja rajčica.
Prosječna težina rajčice je 80-100 grama. Tijelo je gusta, ima malo sjemena i vrlo su male. Raznolikost se ne boji suhih razdoblja i donosi voće vrlo prijateljski.
Ove rajčice su svestrane i jednako dobre u slanoj, kiseloj ili svježoj.
Dame prstiju
Niski grmovi ove rane sorte koji ne zahtijevaju pasynkovku u drugoj polovici ljeta prekriveni su izduženim gustom plodovima crvene i ružičaste boje. Rajčice se formiraju na mjestu racemata. Težina jednog voća varira od 50 do 70 grama. Rajčica ima izražen slatki okus, a ima malo sjemenki u slatke pulpe. Idealno za sve vrste konzerviranja, pečenja i kuhanja sokova, tjestenine i umaka.
Jednodušan povratak i obilje usjeva pridonosi imunitetu sorte na većinu bolesti vrtnog usjeva.
Grupa sorti De Barao
Sorte srednjoročnog starenja vrlo su popularne među ruskim stanovnicima ljeta. Neodređeni grmljaci mogu doseći visinu od 3 metra i zahtijevati obvezne grede.Plodovi, ovisno o sorti, su ružičasti, tamno crvena, crvena, crna ili žuta. Oblik rajčice je točan, ovalan. Masa rajčice je 80-130 grama. Gusta koža osigurava izvrsno čuvanje plodova u marinadi, a slatka pulpa jamči izvrsnu kvalitetu konzervirane hrane. Zapišite uvjete pohrane voća uklonjenih iz grma.
Balkon čudo
Za miješanje povrća, današnja mala rajčica idealna je. Primjer nepretenciozne s ultraljubičastom zrenja rajčice može se smatrati ort Balkon Čudo. Rajčica je prikladna za uzgoj kako u otvorenom tako iu posudama. Uz visinu od 50 cm grm formira mase male, teže do 50 grama zaobljenog voća. Slatke rajčice za zrenje mase su dobre u kiseli krastavci i svježe salate.
Rajčice za umake i tjesteninu
Za pripremu umaka od rajčica, zalogaja i pasta, bolje je odabrati vrste koje čine najfleksibilnije slatke plodove s malom količinom sitnih sjemenki. Zapravo, za te namjene možete koristiti rajčicu salate s tankom kožom i očito dobrog ukusa. Što su slatke rajčice, bogatiji će okus proizvoda.
Nema sumnje da prilikom odabira sorte vrtlari obratite pozornost na zaštitu biljaka od bolesti i štetnika, kao i složenost poljoprivredne tehnologije. Danas, trošak vrijednih opcija nije ni stotina, već tisuća.
Najpoznatiji su Bullish Heart, Big Beef F1, Mikado, Wild Rose, Crimson Giant, Pink Flamingo i mnoge druge vrste.
