Zobena kaša s mesom - jelo za drugi jeftin i pristupačan proizvod. Pozvao sam takvu kašu - bjeloruski ječam pilaf, jer je moja baka iz Minskog učila da ga kuham. Unatoč jednostavnosti, ispada strašan ukus! Oni koji kažu da stvaranje sofisticiranih uređaja i prekomorskih delicija nisu neophodni za stvaranje kulinarskog remek-djela su u pravu, naše bake bi mogle kuhati ukusnu večeru iz ničega, uvijek su imali i imali nešto za naučiti.
Zobena kaša od mesa - bjeloruski ječji pilafNekoliko važnih bodova za jelo nije uspjelo. Prvo, ječam kaša treba dobro oprati. Drugo, pržite svinjetinu do zlatno smeđe. Treće, svinjetina je potrebna s masnoćom kako bi bila zadovoljavajuća i sočna.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta
- serviranja: 6
Sastojci za zobeno kašu s mesom
- 800 g svinjskog trbuha;
- 150 g luka;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 200 g mrkve;
- 300 g bisernog ječma;
- 30 ml suncokretovog ulja;
- sol, papar, lisnati list.
Način kuhanja ječma s mesom
Pearl ječam je ukusan u sebi, ali još uvijek postoji još jedan nedostatak - čak iu skupim varijantama dolazi i tzv. Strano uklještenje, tj. Šljunak ili čvor tla.Stoga započinjemo proces kuhanja sortiranjem žitarice - ulijemo na stol, pažljivo ga pregledavamo, a zatim bacamo ukamene žitarice u zdjelu i namočimo hladnu vodu 10-15 minuta.
Ispustite vodu, operite ječam tekućom vodom.
Poslije namakanja operite ječam s tekućom vodom.Za pilaf trebate mršavo svinjsko trbuh s širokim slojevima mesa. Ako nema takvog mesa, onda je bolje kuhati iz spatule ili slabog gammona.
Zato skuhajte kašu u velikim komadima. Ulijte suncokretovo ulje u posudu s debelim zidom, bacajte komade mesa u grijano ulje, pržite dok ne postane zlatno smeđe. Ako je dno posude mala i ima puno svinjetine, trebate pržiti u serijama. Ako odmah ubaciš sve meso u tavu, onda će biti pirjana, a ne pržena.
Pržite svinjetinu u posuduŠiljke češnjaka pritisnemo nožem. Luk očistiti od ljuske, izrezati na male kriške.
Šaljemo češnjak i luk na tavu.
Dodajte češnjak i luk na lonacPecite slaninu s lukom i češnjakom 6-7 minuta dok se luk ne postane karamel u boji.
Zatim dodajte mrkvu narezanu u trake i pržite s svinjskim i lukom 5-6 minuta kako bi mrkve meke.Prilikom mrvljenja mrkve, masnoće u procesu prženja zalijepljene su u zlatnoj boji, pokazalo se ne samo ukusno nego i lijepo.
Sad stavite ispran bisni ječam u posudu, raspodijelite ječam lopaticom ili žlicom u ravnom sloju. Ostaje naš zobena kaša s mesom samo kuhati.
Pržite slaninu s lukom i češnjakom 6-7 minuta 
Dodajte narezanu mrkvu i pržite ponovno zajedno 
Stavite ječam u tavuSipati hladnu filtriranu vodu tako da je njena razina 2-3 centimetra iznad sadržaja posude. Drugi dokazani način mjerenja količine vode je šalica. Za 1 šalicu žitarica - 2 šalice vode.
Sipati hladnu vodu u posudu s kašomDodajte nekoliko crnih pahuljica, nekoliko lišća, sol za okus. Zatvorite čvrsto, pustite da kuhate. Nakon kuhanja, smanjite plin i kuhajte na laganoj vatri oko 45 minuta.
Zatim uklonimo kašu od ječma s mesom iz tanjura, omotamo i ostavimo da se parne 20 minuta.
Kuhajte ječam s mesom na laganoj vatri 45 minutaPrije posluživanja, zobeno kašu s mesom pospite s zelenom lukom ili koparom.
Zobena ječmenina s mesom je spremna!Dobar dodatak ječmenom kašu s mesom bit će lagano slani krastavci ili svježa salata od povrća. Bon appetit!
