Lenticena juha od goveđeg bujona

U hladnim danima, vrijeme je da se topli jela, srdačna i gusta, kao što su juha od leguminoze. Već smo pripremili grašak i grah juhu, a danas predlažem kuhati juhu od lentila za ručak. Istodobno, bavimo se i ovom zanimljivom i korisnom žitaricom - saznajte zašto se leće nazivaju "kraljica svih mahunarki"?

Debeli mirisna juha od lentila nalikuje juhu od graška, ali ima poseban okus. Neki kušari u njemu zaokupljaju zamku. Još zanimljiviji okus juhe će dati malu količinu mirisne timijanke (timijana). Ova biljka savršeno se kombinira s leće, a zajedno se ispostavlja još skladnijim okusom nego s tradicionalnim lovnim listom za juhe.

Lenticena juha od goveđeg bujona

Postoje mnoge mogućnosti za juhe od leće: vegetarijanac i meso; s kobasicama na talijanskom i sa slaninom na engleskom jeziku; s dodatkom bundeve ili korijena celera; rajčica ili špinat; kao i sve vrste povrća - cvjetača, brokule, paprike ... Predlažem da kuhate juhu od leće s govedinom.

Međutim, juha od leće će biti hranjiva i bez mesa, jer su leće u svom sastavu vrlo hranjive.Sadrži veliku količinu biljnih proteina i ugljikohidrata, ali gotovo nema masnoće. Zato se leće smatraju prehrambenim žitaricama, od kojih je udio ekvivalentan istom dijelu mesa, ali je apsorbira i tijelo puno lakše. Lako se obogatiti jelima od "kraljice leća", a dosta je energije dovoljno dugo.

Želite li saznati više o korisnim svojstvima ove vrijedne žitarice? Oh, mogu biti na popisu dugo vremena! To uključuje visoku razinu folne kiseline (vitamin B9, što je osobito važno za žene koje očekuju bebu i za uzgoj organizama - djecu i tinejdžere). Lizalice poboljšavaju probavu zbog velike količine vlakana; jača imunološki sustav i živce, smanjuje razinu šećera u krvi i kolesterola. Ova čudesna žitarica korisna je za sve - i djeca od 2 godine, i žene i muškarci.

Možda ste pronašli žitarice različitih boja: zelena, narančasto-crvena, smeđa.

Zelene leće nisu potpuno zrele žitarice. Stoga, ne kuhati mekom i kuhati malo duže od drugih vrsta - oko 40 minuta. Žitarice ostaju cjelovite i dobro izgledaju u salatama.

Crvene leće - ljušteno, izvučeno iz ljuske, brzo kuhano - samo 15-20 minuta, dobro je kuhano meke, stoga je pogodno za pire juhe.

Smeđe leće također se nazivaju kontinentalna. Ova se sorta kuha oko 20-25 minuta.

• Posluživanje: 6
• Vrijeme kuhanja: 1 sat

Sastojci za kuhanje juhe od leće u goveđi juhu

Na 2,5 litre vode trebamo:

• 200-300 g mesa;
• 1 šalicu leća;
• 2-3 srednjeg krumpira;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 1-2 žlice suncokretovog ulja;
• 1 žlica sol bez vrha (ili kušati, probati);
• Stisnuti sušeni timijan;
• Hrpa svježeg bilja (kopra, peršin).

Sastojci za kuhanje juhe od leće u goveđi juhu

Način kuhanja juha od leće u govedu

Ako odlučite kuhati juhu s mesom, prvo morate kuhati govedinu, jer se meso kuha puno duže od žitarica i povrća. Isprati meso, izrezati u male kocke, umočiti u vodu i zapaliti. Staviti kuhati i kuhati 1-2 minute, prelijevati prvu vodu. Zapošljavamo novi, na kojem ćemo kuhati bujon i kuhamo na maloj vatri ispod poklopca 40 minuta.

Dok se meso kuha, pripremit ćemo druge sastojke. Voda se 2-3 puta ispere i napuni čistom hladnom vodom: nakon što je hranimo, žitarice, poput grašaka ili graha, kuhaju brže.

Isprati i natapati leće.

Očistite krumpir, mrkve i luk. Sjeckajte luk i protrljajte mrkvu na velikom rešetku ili izrezati u trake. Koristeći rezač povrća, mrkva je odrezala na dugačke kocke: oni izgledaju izvornije u juhu od ribanih mrkva ili krugova.

Peel i isjeckajte mrkve i luk

Zagrijte biljno ulje u posudu i ulijte sitno sjeckani luk. Umiješamo, prolazimo 2-3 minute dok mekana.

Mi hranimo luk

Zatim dodajte štapiće mrkve i pržite još 2-3 minute, povremeno miješajući. Isključivanje zazharku, ali ga ostavite.

Pecite mrkve s lukom

Kad je meso mekano, vrijeme je da ulijte žitarice u juhu. U međuvremenu je leća usadila gotovo svu vodu. Stavite ga u posudu, miješajte i kuhajte 10 minuta.

U gotovom mlinu dodajte natopljene leće

U međuvremenu, žitarice se kuhaju, isjeći krumpir u male kocke.

Ulijte krumpir u juhu, promiješajte.

Stavite narezane krumpire u juhu od leća

Nakon još 5 minuta, dodajte mrkva i luk zazharka u tavu. Neka sve zajedno lagano ostaviti 2-3 minute, ali za sada možete oprati i nasjeckati zelje.

Dodajte peršin i kopar na juhu, sušenu dušinu ili nekoliko svježih grančica, soli i pomiješajte. Nakon 1-2 minute juha je spremna.

Nekoliko minuta prije nego što budete spremni dodajte sjeckani zelje na juhu

Izlijte svježu tantaliziranu juhu od leće u tanjure i poslužite. Možete dodati svježe zelje na svaku ploču: bit će svjetlije i korisnije!

Lenticena juha od goveđeg bujona

Spremna juha od ljušture. Bon appetit!