Majoram je višegodišnja biljka ili grm koji živi na sjeveru Afrike, Bliskog Istoka i srednje Europe. Vrsta je u rodu Oregano i pripada obitelji Iasnatkovye. Najpopularniji mirisni listovi dobili su kao začinjenu začin i lijek. Poznata je i njihova upotreba kao afrodizijak, mellifer i vrtna dekoracija. Naziv "majaron" na arapskom znači "neusporediv". Pronađena su i imena "mardakush" ili "nered".
Opis biljke
Mažuran naraste u visinu 20-50 cm. Sastoji se od snažno razgranatih stabljika duž cijele duljine. Njihova se baza brzo ukrućuje i postaje tamnija, a gornji dio prekriven je kratkom hrpom i obojen u srebrno sivu ili ljubičastu boju. Širina grma doseže 35-40 cm. Gusta stabljika ima 4 strane.
Ovaidni ili ovalni listovi na kratkim peteljkama rastu nasuprot. Imaju tup kraj i blago konkavnu površinu. Bliže rubu lista s obje strane nalazi se mekana hrpa srebrne boje, koja ostavlja listove mekanima, ugodnim na dodir. Imaju običnu svijetlo zelenu boju. Duljina ploče lima je 12 cm, a širina 8-15 mm.
U srpnju i kolovozu, na vrhovima izdanaka cvjetaju šiljasti cvatovi. Imaju duguljasti oblik i osjećaju pubertet. Mali cvjetovi rastu u grozdovima i obojeni su ružičasto, bijelo ili crveno. Nakon oprašivanja sjemenke se vežu - orašaste matice s glatkom površinom, skupljene u 4 komada po listiću.
Popularne sorte
U kulturi se jedina vrsta koja se najčešće koristi je vrtni majaron. U umjerenoj klimi uzgaja se kao godišnjak. Na površini razgranatih stabljika nalaze se crvenkaste mrlje. Ovalni lisnati listovi rastu blizu jedan drugoga i imaju srebrnozelenu nijansu. razreda:
- Gurman - produktivna sorta u samo 3 mjeseca tvori rašireni grm visine 60 cm;
- Termos - srebrno-sive stabljike visoke 40 cm rastu ravno i prekrivene su sitnim zelenim lišćem, a ljeti cvjetaju sitni bijeli cvjetovi;
- Kreta - nizak, raširen grm sa zaobljenim baršunastim lišćem sivo-plave nijanse, širi svijetlo ružičaste krupne cvjetove na visećim pediklima i odiše začinjeno-limunovim mirisom.
Uzgoj i sadnja
Budući da je u vrtlarstvu kultura godišnja, prirodno je da se razmnožavanje odvija sjemenom. Najbolje je unaprijed uzgajati sadnice. Da biste to učinili, krajem ožujka pripremaju se plitke sanduke s labavim i plodnim vrtnim tlom. Male sjemenke pomiješane su s pijeskom i raspoređene su u brazdama s dubinom od 2-3 cm. Tlo se raspršuje iz pištolja za prskanje i prekriva filmom. Staklenik držite na temperaturi od + 20 ... + 25 ° C.
Izbojci se pojavljuju nakon 2-3 tjedna. Nakon toga film se uklanja i temperatura se smanjuje na + 12 ... + 16 ° C. Preporučuje se da dnevne i noćne temperature variraju oko 4 ° C. Dok se tlo suši, mažuran se zalijeva. Pojavom dva istinska lista sadnice se uranjaju u drugu kutiju s razmakom od 5-6 cm. U toplim danima biljke se vade na svježi zrak kako bi se očvrsnulo.
Krajem svibnja, kada temperatura zraka prestane padati na 0 ° C, majoram se sadi u otvoreno tlo. Mjesto slijetanja mora biti otvoreno i sunčano, ali bez propuha. Budući da će se brzo oblikovati grm koji raste, sadnice se ne postavljaju gusto (15-20 cm u nizu i 35-40 cm između redova). Zemlja bi trebala biti pjeskovita ilovasta ili ilovasta, dovoljno labava i bez zastoja vode.
Nekoliko dana prije sadnje kopaju zemlju kompostom ili humusom, a dodaju i malo uree, superfosfata ili kalijevog sulfata (oko 20 g / m²). Morate pokušati spasiti zemljanu grudu ili posaditi usjev zajedno s tresetnim loncima. Postupak ukorijenjenja traje do tri tjedna. U ovom trenutku potrebno je lagano zasjenjenje i redovito zalijevanje.
Njega majorana
Da biste dobili dobru žetvu majorama, trebate obratiti pažnju na to, ali pretjerani napori nisu potrebni. Kultura voli vlagu, pa je trebate zalijevati često i obilno, ali kratkotrajna suša neće puno štetiti. Osušeno lišće brzo će se oporaviti nakon navodnjavanja. Od srpnja zalijevanje se provodi rjeđe, čime je površina tla poprimila koru.
Nakon sadnje mažurana dovoljan je jedan gornji preljev. Uvodi se nakon 3-4 tjedna, otprilike na kraju adaptacije. Kalijeva sol (10 g), urea (10 g) i superfosfat (15-20 g) se razrjeđuju u kanti vode. Dobivena otopina izlije se na 1 m² kreveta. Daljnja briga oko hranjenja nije potrebna.
Periodično otpustite tlo i uklonite korov u blizini biljaka. Korenje se provodi pažljivo kako ne bi oštetili korijenje.
Mažuran je obično otporan na bolesti. Ako ga posadite pregusto, a ljeto je kišovito, na izbojcima se mogu razviti gljivice. Najbolje je da biljke jednostavno proredite i spasite neke od biljaka nego da žalite i uništite sve. Majčina dušica može se povremeno naseliti na listiće.
Prikupljanje i prikupljanje sirovina
Tijekom sezone, grm uspije dva puta ubrati. To se prvi put radi krajem srpnja, a opet početkom listopada. Oštrim nožem ili škarama odrežite gornji dio klice s lišćem i cvjetovima, ostavljajući izbojke visine 6-8 cm. Rezultirajuće stabljike temeljito se isperu u hladnoj vodi, a zatim polože na stalak za sušenje. Morate odabrati dobro prozračeno mjesto u hladu. Biljke se redovito zakreću i premještaju radi ravnomjernog sušenja. Kad je sva vlaga isparila, sirovine se provjeravaju na suho i žuto lišće, a zatim mljeve u prah. Pakiraju se u staklene posude s tijesnim poklopcem.
Primjena za kuhanje
Mažuran je vrlo popularan začin. Teško je izdvojiti određenu zemlju, domovinu začina. Svugdje je popularna. Okus mažuran sadrži svježe note i gorku gorčinu. Pri trljanju lišća osjeća se miris kamfora sa začinjenim i slatkim dodacima. U kuhinji se često koristi začin. Dodaje se kobasicama, glavnim jelima, juhama, salatama, pirjanom kupusu i mahunarkama. Začin je posebno dobro kombiniran s masnim jelima. Uklanja slatkoću i poboljšava probavu.
Zajedno s sjemenkama kadulje, bosiljka i kumine možete dobiti posebno ugodan sastav. Osušeni listovi dodaju se i vrućim napicima. Takav napitak dodaje snagu i savršeno zagrijava, poboljšava cirkulaciju krvi i širi krvne žile.
Međutim, nužno je poštivati mjeru. Ako pretjerate s dodacima, okus jela prestat će se osjećati.
Korisna svojstva
Listovi i cvjetovi majorama sadrže veliki broj biološki aktivnih tvari. Među njima su:
- vitamini;
- flavonoidi;
- pektin;
- esencijalno ulje;
- hormone; biljni
- mangan;
- bakar;
- željezo;
- cink;
- kalcij.
Sirovine se koriste za pravljenje čaja i složenih dekocija s drugim biljem. Od davnina su se pripravci od mažuran smatrali izvrsnim lijekom za krvožilni sustav i srce. Također pomažu kod sljedećih bolesti:
- zubobolja;
- grčevi mišića;
- menstrualne nepravilnosti i bol;
- normalizacija hormonske pozadine;
- probavne smetnje;
- nesanica;
- glavobolja.
Biljke imaju izraženo dijaforetsko, diuretičko, baktericidno i fungicidno djelovanje. Dobro razrjeđuje i uklanja ispljuvak iz dišnih putova.
Eterično ulje zaslužuje posebnu pažnju. Koristi se za seanse aromaterapije. Također su podmazani kornjačama, bradavicama i upalama na koži.
Kontraindikacije i komplikacije
Čak i u obliku začina majčinom, ne treba se previše zamarati. Kontraindiciran je kod djece mlađe od 5 godina, trudnica i dojećih žena, osoba koje pate od povećane koagulacije krvi i tromboflebitisa.
U slučaju predoziranja, javljaju se glavobolja, mučnina i depresivno raspoloženje.
