Izbornik božićne večeri ograničen je samo financijskim mogućnostima i maštom domaćice. Da biste uštedjeli vrijeme i trud, neka se jela mogu zamijeniti vrlo jednostavnim.
Salata od cikle i šljive
Ovo lagano jelo može se pripremiti u dvije verzije i dovoljno brzo ako prethodno pečete ili kuhate repe. Razlika između njih bit će samo u benzinskoj postaji. U prehrambenim performansama to će biti kiselo vrhnje, a u uobičajenom - majoneza pomiješana s naribanim češnjakom.
Bit će potrebno:
- dvije repe;
- 0,5 tbsp. matice;
- 3 žlice. l. majoneze;
- 100 g šljiva;
- papar i sol po ukusu.
Priprema:
- Zamotajte repe s folijom i pecite oko 45-50 minuta u pećnici na temperaturi 200-210 stupnjeva. Možete kuhati (staviti u kipuću vodu) ili kuhati u mikrovalnoj. Gotove usjeve korijena naribati na srednjoj rerni.
- Orašasti plodovi, tako da otkriju svoju aromu i postanu ukusniji, pržite na suhoj tavi, povremeno miješajući dok ugodan miris, uklonite ljusku. Izlijte orahe u blender, nasjeckajte na veliku mrvicu ili nasjeckajte nožem.
- Operite temeljno suhe šljive, ako su vrlo suhe, a zatim ulijte kipuću vodu 10 minuta. Nije potrebno držati u vodi dulje vrijeme kako bi sušeno voće zadržalo blagu krutost. Natečene plodove narežite na trakice. Za dijetsku salatu stavite kriške šljive u kiselom vrhnju, a zatim dodajte orašaste plodove i repe.
- Češnjak naribajte ili drobite, pomiješajte s majonezom. Kombinirajte ovaj preljev s orasima, šljivama i repe, malo soli, soli, papra i promiješajte.
Knedle s krumpirom
Klasični recept za takve nareske s pire krumpirom i lukom prženim dobro je poznat. Pokušajte ih kuhati od tijesta od kvasca sa sirovim krumpirom.
Bit će potrebno:
- 3 žlice. brašno;
- jaje;
- 1 žlica. (nije kompletna) kipuća voda;
- 3 žlice. l. ulje;
- pola žličice sol;
- 0,5 kg krumpira;
- jedan luk;
- proizvoljno 100-150 g masti;
- mljevenu papriku i sol po ukusu.
Priprema:
- Prosijte brašno u duboku zdjelu. Beat u posudi s biljnim uljem sa slanim jajetom, dodajte smjesu s brašnom, dobro promiješajte.
- Donesite vodu do vrenja (nepotpuna čaša) i odmah ulijte u brašno, pomiješajte žlicom, a zatim rukama. Nakon miješanja tijesto se ne smije lijepiti za vaše ruke. Stavite u vrećicu, ostavite da odstoji oko 20 minuta.
- Za nadjev naribajte krupne krumpire, iscijedite sok. Luk narežite na male kockice, masnoću premjestite u mlincu za meso, pomiješajte ih s krumpirom. Sol i papar smjesu po ukusu.
- Tijesto podijelite na nekoliko komada. Svaku kobasicu razvaljajte debljinu od otprilike 3-4 cm. Izrežite ih kao za lijene knedle, uvaljajte u brašno, iscedite sokove.
- U sredinu svakog stavite nadjev, dobro zatvorite rubove.
- Donesite vodu do vrenja, sol, dodajte par lovorovih listova, stavite knedle, lagano promiješajte kada su na površini, kuhajte još 6-7 minuta dok ne skuhajte. Poslužite s maslacem ili kiselim vrhnjem, za ljubitelje pikantnosti mogu ih lagano posuti paprom.
Pržena riba
Za svečanu gozbu možete kuhati odreske od lososa, na primjer, losos. Potrebno je vrlo malo vremena, ali uvijek se ispadne ukusno, glavna stvar je ne pretjerati ih. Potrebno je pržiti neposredno prije posluživanja.
Pripremite odreske prema broju gostiju. Teška tava od lijevanog željeza, po mogućnosti roštilj, ali možete koristiti i običnu, dobro je zagrijte uljem.
Položite komade ribe, pržite ih oko 4-5 minuta sa svake strane, samo 10 minuta - i gurmansko jelo je spremno. Na pripremljene odreske stavite komad maslaca, prelijte limunovim sokom i odmah poslužite.
Kuhani krumpir s biljnim uljem i zdrobljenim češnjakom
Unatoč svojoj jednostavnosti, ovo je divan dodatak povrtnim salatama i domaćim kiselim krastavcima, kao i svim vrućim jelima. Za kuhanje odaberite krumpir s nižim sadržajem škroba.
Bit će potrebno:
- 0,5 kg krumpira;
- srednje velika hrpa kopra;
- par češnja češnjaka;
- za okus soli i ulja.
Priprema:
- Odaberite male gomolje krumpira iste veličine, dobro ih operite i ogulite. Ako su dostupni samo veliki, narežite ih na nekoliko dijelova.
- Preklopite u tavi, dodajte vodu, sol, pustite da prokuha. Smanjite toplinu, kuhajte na jedva primjetnom vrenja, uklanjajući pjenu, još 15-20 minuta dok ne omekša. Ako se krumpir lako probije šibicom, tada se tava može izvaditi iz štednjaka.
- Krumpir ocijedite iz vode, prelijte uljem, dodajte sitno sjeckani kopar. Ako nema svježeg zelenog, onda možete koristiti suhu.
- Luk češnjaka istisnite u krumpir, zatvorite tavu poklopcem i nekoliko puta protresite da kopar, ulje i češnjak ravnomjerno rasporedite između gomolja, ostavite da malo odstoje tako da budu zasićene mirisom češnjaka i češnjaka.
- Prebacite krumpir u zagrijano jelo, poslužite vruće.
Pirjani kupus s gljivama
Još jedna opcija za brzu proračunsku prilog ili neovisno jelo. Za kuhanje je bolje uzeti šampinjone s tamnim šeširom, oni su mirisniji.
Bit će potrebno:
- 0,5 kg kupusa;
- 300-400 g šampinjona;
- 100 g luka;
- 5 žlica. l. ulje;
- jedna mrkva;
- prstohvat mljevenog korijandera;
- 1 žlica. l. pasta od rajčice;
- prstohvat sjemena kumine;
- mljevenu papriku i sol po ukusu.
Priprema:
- Da biste pripremili zavoje srednje ili male veličine, bolje je ne oprati ih, već obrisati šešire krpom ako na njima ima zemlje. Gljive narežite na kriške.
- Dobro zagrijati tavu, dodati ulje, staviti gljive, pržiti dok ne omekša i ugodnog mirisa. Pred kraj kuhanja popaprite i lagano posolite.
- Luk sitno nasjeckajte, stavite u veliku zdjelu, dodajte sol i procijedite rukama tako da se pojavi sok.
- Ogulite i naribajte mrkvu, ulijte u kupus i promiješajte.
- U tavi zagrijte ulje, stavite mješavinu mrkve s kupusom, kuhajte do posljednje zlatne boje oko 15 minuta.
- Luk sitno nasjeckajte, ulijte u tavu, promiješajte, kuhajte 7 minuta, dodajte paradajz pastu i začine, pirjajte par minuta.
- U kupus ulijte 0,5 šalice vruće vode, stavite gljive, lagano promiješajte, zatvorite poklopac, kuhajte još 10 minuta.
Sada znate kako brzo i jednostavno pripremiti zanimljiva jela za Božić. Pomoću ovih recepata ugodite svojoj obitelji i gostima.
