Raviolija s mesom tradicionalno su jelo talijanske kuhinje, poput naših knedla. Tijesto za raviole izrađeno je od jaja i brašna, to je jedan od najjednostavnijih recepata. Ako imate stroj za valjanje, možete postići savršenu debljinu. No, uz pomoć uobičajenog valjanja, dobit ćete dobar rezultat ako pokušate. Punjenje je drugačije, u ovom receptu raviola s mesom to je najjednostavnija - mljeveno svinjetina, curry, sol i luk.
Ravioli s mesomGotove raviole možete staviti na ploču posuto kukuruznim granulama i zamrznuti.
- Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
- Posluživanje po spremniku: 4.
Sastojci za kuhanje raviola s mesom
Tijesto za raviole:
- 2 kokošja jaja;
- 200 grama pšeničnog brašna;
- prstohvat soli;
Punjenje raviola mesa:
- 200 g mljevene svinjetine;
- 1 luk;
- 1 tsp curry mesa;
- 1 kokošje jaje;
- sol;
- 1 l gljive bujona za kuhanje;
- za posluživanje - maslinovo ulje, zelje, paprika.
Način kuhanja raviola s mesom.
Tijesto za raviole prema receptu talijanske kuhinje priprema se na isti način kao kod tjestenine ili domaćih rezanaca - za 100 g rafiniranog pšeničnog brašna (brašna) uzimamo 1 veliki jaje i mali prst soli (po izboru).
Za tijesto ćete trebati brašno, sol i pileće jaje.Tada je sve jednostavno: prelijte brašno na radnu površinu, usred brda bacamo depresiju, slomimo jajašce u nju, obrišimo ih rukama. Kada se zaustavi pričvršćivanje na stol i ruke, zamotajte ga u hranu, ostavite na sobnoj temperaturi 20 minuta.
Mijesite tijesto za raviole i umotajte u folijuPovršina stolnog i valjkastog maziva s maslinovim uljem. Ako posipati brašno na stolu, onda kada kuhate raviole, juha će postati mutna.
Zatim stavite kolač na podmazanu površinu, izvucite ga s valjkom za nošenje na debljinu manju od 1 mm. Proces zahtijeva napor, ali ugodno je raditi - masa je elastična i podatna.
Namjestite tijestoPostoji mnogo načina za brzo kuhanje puno rivioli i ravioli. Rezanje tijesta možete odrezati na dva dijela, razbacati punjenje na jednom listu i pokriti drugu ili izrezati u trake široke 3-4 cm (pola traka bi trebala biti malo šira).
U svakom slučaju, pripremljeni poluproizvodi trebali bi biti pokriveni filmom za hranu tijekom izrade punjenja.
Rezati na trake od tijestaSve je jednostavno s nadjevom - dodamo suho curry začin za meso i sol na domaću mljevenu svinjetinu.
Izmiješajte nadjev i začiniOnda utrljavajte na vrlo finom grater glavi luk, koji će dati juiciness na punjenje, pomiješati sastojke.
Utrljajte luk i pomiješajte punjenjeSirovo pileće jaje razbijeno je u zdjelu, promiješati protein s žumanjkom s vilicom. Ova smjesa je potrebna za lijepljenje trake zajedno.
Na traci, onaj koji već stavljamo male pilote mljevenog mesa s jednakim prazninom, podmažite tijesto oko mesa s jajima. Pokrili smo ga širem ravnim pločama, izrezali ga u jednake kvadrate s nožem, pritišćili rubove viljuškom, izvlačili uzorak uz rub.
Oblikujte ravioleKuhanje vrelišta gljiva do kuhanja, soli po okusu, stavite raviole u kipuću vodu. Nakon što plutaju na površinu, kuhajte 2-3 minute. Ovisno o debljini tijesta i veličini raviola, vrijeme kuhanja može biti dulje.
Kuhajte raviole u bujonuTakvi proizvodi se obično kuhaju u slanoj vodi, ali u bujonu, osobito gljiva, postaje ukusnija.
Ravioli s mesomPoslužite vruće raviole s mesom, prelijte maslinovo ulje prve hladno prešane ekstra djevičanske sorte, pospite paprikom i svježim zelenilom na tlu.
