U svakoj kućici gotovo uvijek uzgaja rajčice. Omiljeni povrće, nisu imali vremena za sazrijevati, često umiru od hladnoće jeseni odrastao, nagli pad temperature, jesen kiša. Šteta je uzgajati uzgojeno povrće u vrtu, a revni vlasnici pokušavaju sačuvati žetvu na različite načine. Rajčica - zahvalno povrće, ima sposobnost da dozrijeva u umjetnim uvjetima, koji se zovu zrenja. O pravilima zrenja i skladištenja rajčica - naš članak.
Kako dozirati i spremati rajčice?
Što vodi nužnosti zrenja rajčice?
Ako nekoliko grmlja umre na grmlju - to nije važno, ali s početkom hladnoće na gornjim granama grmlja, visoka polovica usjeva u različitim stupnjevima rasta, razvoja i sazrijevanja, što znači da je tehnologija bila slomljena.
Uzroci povrede mogu biti:
- Kasnije sjetve ili sadnje sadnica (iz raznih razloga);
- Upotreba ne zoniranih vrsta (obično srednje i kasno) bez uzimanja u obzir klimatskih uvjeta područja;
- Kršenje poljoprivrednog uzgoja. U uvjetima kratkog ljeta s ranim početkom hladnog vremena, samo niže 2-3 ruke potpuno sazrijevaju na srednjoj i kasnoj sorti rajčice.Optimalan pristup oblikovanju grmlja - štipanje vrha nad trećom četkom. Inače, grmlje su značajan dio usjeva s plodovima u različitim stupnjevima razvoja i zrelosti;
- Duge ili česte jesenske kiše, povećana vlažnost zraka također doprinose razvoju kasne mrlje. Ova gljivična bolest može uništiti cijeli usjev u pupoljci. Uz veliku ozljedu rajčice, plodovi se uklanjaju i ponovno se puni u umjetno stvorenim optimalnim uvjetima.
Rajčice dolaze iz tropskih biljaka. Oni apsolutno ne mogu podnijeti hladnoću. Spuštanje temperature na + 5 ... + 6 ° - prvo zvono za uzimanje voća i postavljanje za zrenje.
Ponekad jednokratno kratko smanjenje temperature nakon zagrijavanja ne uzrokuje značajnu štetu nezreloj rajčici. U tom slučaju koristite privremene skloništa u obliku slamnatih prostirki (na manjoj šupljini) ili "stavite" zaštitne kuće od filmskih ili netkanih pokrovnih materijala (spunbond, lutrasil, agrospan, agril, agrotex) na visoke sorte.
No, ako je došlo do iznenadne hladnoće i dugo vremena prema prognozi, svi se plodovi uklanjaju i stavljaju na zrenje.Kod nezaštićenih staklenika, zdrave rajčice za zrenje i skladištenje uklanjaju se pri temperaturi zraka od + 9 ° C. Ako su plodovi pod utjecajem mrlja, u svakom slučaju, uklanjaju se, a staklenik se dezinficira.
Rajčice se sakupljaju iz grma samo s krakom, oni su odsječeni, ali nisu izvukli iz grma.
Koji voće može biti dozaryvat?
Rajčica se uklanja za zrenje nakon rosa, na suhom vremenu. Mokro voće tijekom skladištenja zahvaćeno truljem.
Sakupljen od rajčice grmlja samo s stablom. Stabljika je izrezana, ali nije izvukla iz grma. Oštećene tijekom uklanjanja voća neće biti pohranjene.
Samo apsolutno suho, čisto voće stavljeno je na skladište.
Nisu svi rajčice prikladni za polaganje zrenja.
Većina lezhkim s dugim vremenom skladištenja (do Nove godine) smatra se plodovima rajčice s gustom kožom i malom celulozom. Uklonjene rajčice podijeljene su u dvije skupine (velike i male) i sortirane prema sljedećim karakteristikama, postavljajući ih u odvojene posude:
- potpuno zdrava, elastična sa sjajnom površinom;
- izvana zdravi, ali s mat površinom ležao je u zasebnom spremniku; mogu biti pod utjecajem mrlje; Koriste se dok zrele na prvom mjestu;
- polu-zrele, ružičaste nijanse;
- zrelost vlažnog voska;
- zelena, smeđa normalna veličina karakteristična za sortu.
Od male rajčice, samo zeleno smeđe, mliječno vosak i polu zrelijih odvojene su za zrenje. Ostatak sitnica skladištenja, mumificiran, gorak - nije prikladan za hranu.
Kada se brzo sazrijeva, rajčice se odmah pojede, ne dopuštaju dugotrajno skladištenje.
Uvjeti za brzo zrenje plodova rajčice
Brzina dozrijevanja rajčice i trajanje skladištenja ovise o stvorenim uvjetima:
- Za brzo sazrijevanje potrebno je visoku temperaturu od + 25 ... + 28 ° С i jarku svjetlost. Voće sazriju u roku od 5-6 dana. Zrenja plodova (do 8-10 dana) usporava temperaturu zraka, ne više od + 20 ... + 24 °.
- Za ubrzanje zrenja zelenog voća može se staviti u kontejner od 1-2 zrelih rajčica ili jabuka. Otpušteni etilen potiče brže zrenje zelenog voća.
- Od egzotičnih metoda zrenja: 2-3 ml alkohola ili votke može se injektirati u stabljike svakog paradajza. Otpušteni etilen će ubrzati zrenje voća.
- Neki vlasnici ubrzavaju zrelost plodova, odabrani za skladištenje, pokrivaju ih od svjetla s crvenom krpom.
Uz brzo sazrijevanje plodova koji se odmah konzumira u hrani. Oni ne podnose dugotrajnu pohranu.Žućkasto područje oko stabljike ne ometa upotrebu rajčice u hrani.
Kako pohraniti zdrave plodove rajčice?
Pravila za pohranu zdravog voća rajčice:
- Odabrane rajčice stavljaju se u spremnik, po mogućnosti drvenu, kao što su kutije s visinom od najviše 10-18 cm; voće se distribuira u 2-3 sloja; donji red ima donji dio, središnju stranu, a gornji dio; s ovim rasporedom stabljika ne može ozlijediti susjedno povrće;
- Svaki redak prenosi se listovima novina ili papira koji upija vlagu (salvete, papirnati ručnici);
- Unutarnja vrata moraju imati dobro prozračivanje; vlažan zrak uzrokuje brzo širenje gljivičnih bolesti;
- Rajčice su pohranjene bez pristupa svjetlosti; pokriti krmom, stare pokrivače, trske, itd.
Kako spriječiti kasnu zarazu tijekom skladištenja rajčica?
Visoka vlažnost u jesenskoj sezoni uzrokuje povećanu reprodukciju gljivičnih bolesti, u većoj mjeri - fitophthora. Ako su grmlje rajčice na otvorenom podrucju pod utjecajem mrlje, onda oni koji se uzimaju za zrenje ili skladištenje nose s njima zlonamjerne sporove.
Kako bi zaštitili rajčice od phytophthora tijekom skladištenja,trebate ih uranjati 1-3 minute u vrućoj vodi (+ 60 ° C), brzo ukloniti, nježno, bez oštećenja kože, brisati suho ili suho. Neki vrtlari stavljaju rajčicu u perforiranu posudu ili sito i prokuhuju toplu vodu nekoliko minuta. Umiru spore gljiva na površini rajčice. Ove rajčice pohranjuju se u zasebnom spremniku i koriste se za hranu ili za obradu na prvom mjestu.
Skladištenje rajčica na granama.
Uvjeti za dugoročno skladištenje rajčica
Pri postavljanju za dugotrajno skladištenje temperatura u prostoriji mora biti unutar + 8 ... 10 ° C i vlaga zraka 60-75%. Mokri i hladniji prostori mogu uzrokovati razvoj fitophtora i plodovi će se početi truliti u spremniku. S dugogodišnjim pohranom potrebno je sustavno provjeriti pohranjene proizvode (1-2 puta tjedno). Usklađenost sa zahtjevima uvjeta skladištenja produljuje ga na 1-1,5 mjeseci.
Ostali načini produljenja roka trajanja rajčice
Zrenja na grmlje. Nedavno prakticirano skladištenje rajčice u prostoru cijelih grmlja. Objesili su ih. Ova tehnika pridonosi odljevi hranjivih tvari iz vegetativnih organa u plodu. Oni nastavljaju svoj razvoj, dobivaju volumen i masu.Prošireni rok trajanja.
Crijeva za kapanje. Ako postoje prikladni zagrijani pomoćni prostori, grmlje iskopane s korijenom se uranjaju u spremnike s tlom. Prikopanny grm sustavno zali u korijen, održavajući visoku vlažnost (naravno, umjereno). Grmlje i dalje rastu, velike plodove rajčice sazrijevaju, a male povećavaju težinu.
Skladištenje na granama. Vrste s grozdovima plodova rajčice vezane su za 2-3 grane i obješene na različite vješalice tako da se one ne dodiruju. Mogu se objesiti u stakleniku, na toploj verandi. S dobrom ventilacijom, rok trajanja može se povećati na 2 do 3 tjedna.
