Grah je došao iz našeg svijeta iz dubine doba. U brojnim svjetski poznatim proizvodima biljnog podrijetla, mahunarke su ključne za prehranu čovječanstva. Po broju konzumiranja mahunarki, oni su u skladu s žitaricama i krumpirom. Domovina grah je američki kontinent, gdje se danas divlja. Tamo, grah, kukuruz i bundeva stvorili su osnovu prehrane.
Povijest izgleda graha u Europi
Kažu da je Kolumbo otkrio Ameriku, ali za bijeli kontinent također je važno da se među mnogim stranim čudnim biljkama donese grah, otvoren u Europu. Ova biljka, unatoč dokazu pionir njegove prehrambene vrijednosti, dopušteno je koristiti samo za ukrasne svrhe.
Stoga je u početku gost bio korišten za izradu vrtova, zatim za kozmetičke svrhe, izradu maski i lapping graha. Rusija je u 18. stoljeću dobila kovrčavu ukrasnu lozu, za hranu koja je bila korištena mnogo kasnije.
Azijske vrste graha bile su poznate u Egiptu i Kini prije naših stoljeća i bile su vrijedno jelo plemstva. Pokazalo se da su čak i ukrasne grahovne sorte korisne.Stoga je razdvajanje sorti uvjetovano, oni su sve hrane. U prirodi postoji nekoliko tisuća vrsta ove biljke. Posebno dobivene kao rezultat sorti uzgoja s poboljšanim pokazateljima od oko 500. Oni se razlikuju na mnogo načina, neke su vrste opisane u članku i prikazane su njihove fotografije.
Grah grah
Ime ove vrste mahunarki primljenih po području gdje je sortirana sorta, Lima. Drugi naziv je grah ili ulje u obliku mjesečine, tako nazvan po ugodnom ukusu. Levi grah imaju dva oblika biljaka - velika i mala. Grah dolazi u različitim bojama od bijele do gotovo crne s uzorkom ili jednobojnom površinom. Korisna svojstva, vrijednost hrane ove vrste graha - u opskrbi tijelu protein hranom, kao profilaktički protiv raka debelog crijeva.
Proizvod je koristan s visokim sadržajem željeza, što pridonosi stvaranju krvi. Folna kiselina poboljšava srčanu aktivnost, dok magnezij stimulira i vraća cirkulatorni sustav.
Folat i tiamin sadržani u limuzinama, redovito se koriste, smanjuju razinu kolesterola u krvi u normalu.
Ljubičasti grah
Isti tip graha nazvan je gruzijski ili poznat kao Draconic. Značajka sorte je bojanje mahuna. Može biti raznolik, sa žutim sjajom na ljubičastom tijelu. Liana raste na 3,5 m, a u zelenoj živici vrlo je djelotvorna. Grimizne grah postaje svijetlo zeleno čim se uranja u kipuću vodu. Duljina mahuna je oko 15 cm. Termofilna kultura prosječnog razdoblja zrenja voli plamsav i pješčanu plodnu zemlju. Zreli sjemenki su svijetlosmeđi. Koristite biljku može biti u fazi scapula i kao žito usjeva. Listovi podloge nemaju pergamentni sloj.
Kenijski grah
Prikazana vrsta zelenog zrna razlikuje se od popularnih sorti po izgledu i veličini. Prirodni Afrikanac, ovaj grah ima tamno zelenu boju i vrlo tanke dugih mahuna. Promjer čašice je oko pola centimetra i vrlo osjetljiv okus. Dovoljno je držati mahune kenskih grah u kipućoj vodi za 4-5 minuta, a mogu se koristiti kao hrana. Za očuvanje svijetlog zelenog pojasa ventila, nakon toplinske obrade, oni se uranjaju u ledenu vodu. S ovim proizvodom, slatkim okusom i okusom, pripremaju se salate, poslužene kao nezavisna bočna jela za jela od mesa.Dobra svojstva kenijskih graha poboljšavaju se malim vremenom kuhanja. Sva su vitamina i antioksidansi spremljeni. Ovo je najskuplji proizvod svih vrsta zelenih grah.
Ukrasni grah
Svi kovrčavi grah mogu stvoriti živicu i koristiti se za stvaranje malih arhitektonskih oblika. Međutim, uzgajivači stvaraju nove sorte koje, zbog više dekorativnih cvjetova, grananja, višestrukih boja, stvaraju prekrasne zelene ograde, a zatim daju žetvu za hranu.
Na dekorativne grah u fotografiji može se pripisati meksičkim grahom, ukrasnim grahom "Dolikhos", vatrenim crvenim grahom, odrastao do visine 4 m. Meksički crveni grah raste do 4 metra, njezini mahuni su ružičasti, mogu se konzumirati sirovi, dok su vrlo mladi. Kasnije, na tim vinogradima sazrijeva višebojnih sjemenki. Međutim, češće u dizajnu posjeda možete vidjeti curling vatrene crvene grah.
Mung grah
Indijski grah, koji ima male zrnce, koji se razlikuju od klasičnih graha u njihovom ovalnom obliku. Trenutno, prema klasifikaciji, vrsta mung bijaše prenesena u rodu Vigna.. Ova vrsta mahunarki može se naći pod nazivom mung grah ili zlatno grah.
U Indiji, oni koriste oguljene šljive, koji se zovu dhal, i koriste se u tradicionalnoj kuhinji iu jelima koja imaju sveto značenje.
Prosijanog mungskog graha nedavno je postalo poznato jelo u Europi. Školjke jesti se bez toplinske obrade kao aditiva u složenim salatama ili odvojeno. Oni klijati nakon temeljitog dezinfekcije, kako ne bi primali E. coli koristeći koristan proizvod.
Žuta grah
Žuto i zeleno grablje nisu mnogo drugačiji. Niz korisnih komponenti i metoda obrade su slični. Samo malo veća količina provitamina A stvara boju žutice. Žuti grah se koristi u prehrambenim shemama, jer sadrži vitamine i organske tvari u lako probavljivom obliku. Toplinska obrada proizvoda je štedljiva, samo nekoliko minuta, tako da je korisna kompozicija malo uništena. Oni koji zbog neugodnog zdravlja ne mogu jesti zrna grah, mogu uključivati žute grah u prehrani.Proizvod je niskokaloričan, samo 24 kcal na 100 g omogućuje korištenje zelenih graha za gubitak težine.
U početku su uobičajeni mladi grah bili korišteni kao kapilare, a tek kasnije Francuzi su iznijeli zasebnu vrstu graha koja nisu imala vosak pločicu u letcima podloge. Nazvana je šparogama ili francuskim grahom.
Žuti grah, za razliku od drugih vrsta, zove se ulje, jer se topi u ustima, tako nježno. Tu je i žuto grah voska, koji se razlikuje od cobwebs u većim mahuna, koji svibanj čak biti ljubičasta, ali grah su žute u njima, a pod također žuti nakon kuhanja.
Crni grah
Rod bijeli grah s svijetlom crnom točkom je jedan od glavnih vrsta graha za ljude u Africi, Iranu i južnim dijelovima Amerike. Srednje veličine graha su ukusne i smatraju se tipom grahovine. Pripremaju se prethodno namakavanjem, ali kuhani relativno kratko, oko sat vremena. To je zbog tanke ljuske graha.
Jaka aroma povrća koja proizlazi iz jela i neosjetljive točke čine žitaricama prepoznatljivima čak iu gotovom jelu. Ovo je najdelikatnija vrsta graha iz svih zrna.Koristi se u tradicionalnom novogodišnjem jelu u Americi, koji se zove "Jumping John".
U članku se navodi mali dio sorti, ali znajući prednosti korištenja graha, svatko može pronaći tip koji odgovara pojedinačnim zahtjevima.
