U Japanu nema osobe koja ne bi jela daikonovu rotkvicu. U zemlji se uzgaja više od tisuću godina. Japanci to tretiraju na isti način kao i Rusi prema krumpiru, jer je rotkvica daikon skladište tvari korisnih za tijelo. Zašto je korisna? Zašto ne možete jesti salate s daikon ljudima koji imaju gastritis i čir na želucu? Koje se sorte uzgajaju u Rusiji? Kako povećati produktivnost?
Što je ovo Kako to izgleda?
Riječ "daikon" u prijevodu s japanskog znači "veliki korijen", Ostali nazivi povrća: kineska rotkvica, muli, bijela rotkvica. Korijenska biljka je podvrsta sjemenske rotkvice iz porodice kupusa. Duljina, ukusne karakteristike i zrelost korijenskih usjeva ovise o sorti koja se uzgaja u vrtu. Opće značajke: U sastavu nema senf ulja i mijenja se ukus: korijenski usjevi zaslađuju se na vrhu i gorki su kada zagrizete komad bliže korijenu.
Oblik ploda: okrugli ili cilindrični. Težina ovisi o sorti: od petsto grama do dva do tri kilograma. Rotkvica potpuno dozrijeva u tlu ili je njegov 1/3 dio na površini. Čisto povrće čistog povrća ima bijelo voće, a korijenje hibrida na vrhu je svijetlo zeleno. Prosječno zrenje je šezdeset do sedamdeset dana., Ne samo korijensko povrće, već i jestivo lišće. Ova nevjerojatna značajka trebala bi biti poznata svim vrtlarima koji vole daikon.
Biljka je dvogodišnja. U prvoj godini dozrijeva usjev korijena, a u drugoj formira se stabljika s cvjetovima. Produktivnost - pet do deset kilograma / 1 kvadrat. m. Sakupljeni usjevi korijena ne propadaju dva do tri mjeseca nakon berbe, a ponekad i duže (Dubinushka, Snjeguljica, japanska bijela duga).
Priča o izgledu
Japanci su od davnina uzgajali roštilj od daikona. Prije više od tisuću godina kineska sorta rotkvice - lobo iz Južne Kine dovedena je u zemlju izlazećeg sunca. Iznenađeni ukusom, Japanci su se bavili uzgojem da bi razvili sličnu kulturu. Godine su prolazile. Kao rezultat toga, stvorili su kulturu s okusom drugačijim od kineske rotkvice, jer u Japanu vladaju monsunska klima i drugi uvjeti tla.
Japanci svaki dan pojedu 300 grama povrća, od čega 55 grama rotkvice daikon.
U Rusiji znaju za nevjerojatno povrće - izvor ugljikohidrata. Rijetki vrtlari uzimaju ga za uzgoj u zemlji, ali kad ga uzmu, slijede savjete znanstvenika iz Istraživačkog instituta za selekciju i sjemenarstvo u Moskvi i biljnih hibrida koje je uzgajao (za europski dio Rusije gdje prevladava ova vrsta tla, kao što je ne-crno tlo, vilinske sorte su pogodne , Sasha, Zmaj, Favorite, Dubinushka, Moskovski junak).
Vrste
Do danas je uzgajano više od četiri stotine sorti i hibrida daikonove rotkvice. Svi imaju slične karakteristike, jer je osnova za uzgoj bila jedna vrsta. Najpopularnije sorte u Japanu su Aokubi i Sakurajima. Nisu pogodni za uzgoj u Rusiji. Uzgajivači su uzgajali druge sorte pogodne za uzgoj: Terminator, Dubinushka, Zmaj, Car, Cezar itd.
Sorte za različite regije
Dobra žetva različitih vrsta roštilja od daikona ubire se u moskovskoj regiji, Mnogi vrtlari sijeju sjeme ne početkom ljeta, već na kraju - prvih dana kolovoza kako bi ubirali prije prvih zimskih mrazeva i uživali u korisnom povrću zimi.
- Miyasige. Spada u kategoriju hladnootpornih sorti. Ima jedinstven ukus. Rotkvica ove sorte ne baca cvjetni izboj u prvoj godini vegetacije. Sazrijeva za 50-60 dana. Iz gredica se sakupljaju bijeli glatki korijenski usjevi duljine do 45 cm i mase 100-400 g. Meso je okusa mekano i sočno;
- Japanski rano. Vrtlari cijene ovu sortu zbog njene visoke produktivnosti, nepretencioznosti, ljekovitih svojstava i bogatog sastava vitamina. Sjetva sjemena u rano ljeto, sredinom srpnja žetva: bijeli korijenski usjevi izduženog oblika teški 250-500 grama. Sjeme se sije u jesen kako bi uživali u rotkvoj zimi;
- Tokinashi. Ova sorta ima istočno podrijetlo. Iako se preporučuje za slijetanje u predgrađe, ali ljetni stanovnici to ne favoriziraju. Boje se eksperimenata s njim, ali uzalud: Tokinashi daikon sazrijeva rano i pogodan je za sadnju, i u kasno proljeće i u kasno ljeto. Lako je voditi brigu o tome: zalijevanje treba biti pravovremeno, na krevetu ne smije biti korova.
Daikon je popularan na Uralu i u Sibirupoštujući jednostavna pravila poljoprivredne tehnologije. Sadnice se redovno kore, a tlo se otpušta, tako da korijenje primi više kisika. Za prikupljanje velikog usjeva biljka se svakog tjedna prorjeđuje i hrani mineralnim spojevima. Uz pravilnu njegu, na krevetima će rasti svaka vrsta rotkvice. Green mit - sorta u sezoni sa savršenim ukusom i visoko prinosnim. Korijen usjeva ima izduženi oblik, kora je svijetlozelene boje. Pulpa nije samo sočna i slatka, već i s izraženim orašastim okusom. Težina - 250-400 grama. Berba se čuva 2-4 mjeseca. Od nje se pripremaju salate i jela iz orijentalne kuhinje.
U srednjoj zoni europskog dijela Rusije, pri odabiru sorte rotkvice daikon uzima se u obzir vrsta tla, Miyashige se uzgaja na glinama, Nerima (krupni, glatki, bijeli korijenski usjevi duljine 60 cm i promjera 10 cm) i Ninengo (otporni na mraz) uzgajaju se na glinici, a Siroogari i Shogoin uzgajaju se na glini.
U Ukrajini je popularna sorta daikon rotkvica - Kress, Ima sitne listove i stabljike zelene boje. Korijen povrća ima začinjen okus, jer sadrži puno esencijalnih i aromatičnih ulja. Pravo čudo za Ukrajinu je sorta Crveno srce. Izvezen je u Kinu. Njegovo glavno obilježje je voće, koje je izvana zelenkasto bijelo, a iznutra crveno. Pulpa je sočna i malo oštra. Jedući ga, normalizirajte probavni sustav.
Sorte za zimsko skladištenje
Da bi se rotkvica dobro čuvala zimi, sredinom ljeta - od 18. do 20. lipnja, posijajte sjeme kasnih i otpornih na cvjetne sorte.
- Minovashi - ovo je uobičajeni naziv za čitavu grupu sorti srednje sezone. Neki se ne boje visokih temperatura, a druge bolesti, koje često pogađaju rotkvicu. Za Ruse su "mračna šuma": Minovashi Samerkross i Minovashi Long - različite sorte koje pripadaju jednoj velikoj skupini - Minovashi. Prvi je otporan na pucanje, a drugi je otporan na toplinu;
- Shogoin - naziv male skupine sorti. Sorte su uzgajane na području na kojem se stoljećima bavila poljoprivredom. Ovo se područje nalazi u blizini Kyota. Daikon Shogoin uzgaja se na teškim glinenim tlima. Prosječno razdoblje zrenja je 70-100 dana. Veliki okrugli plodovi nisu duboko ukopani u tlo i nema problema sa žetvom;
- Slonova pera - prva sorta koju je u Rusiji zonirao Kubanski poljoprivredni institut. Sadi se u kolovozu. Iako je plodonosan, kubanski vrtlari rijetko uzgajaju ovaj daikon u svojim krevetima, jer o njemu je ćudljiv. Potrebno je stalno popuštati tlo, boriti se protiv korova, zalijevati i hraniti usjev. Bez redovitog prašenja tla na krevetu otopinom pepela, nije isključen rizik od poraza od krstače buhe.
Zrele sorte
Razdoblje sazrijevanja označeno je danima na pakiranju sa sjemenkama daikona. Vrtlari izračunavaju kalendarski trenutak zrenja, u svom kalendaru označavaju dan kada je sadnica uspinjala.
- Rano zrenje. Trajanje vegetacijske sezone je 40-50 dana;
- Srednji kasni daikon sazrijeva u 60-80 dana;
- Berba kasno zrelog rotkvica, ubrano 200 dana nakon sadnje u otvoreno tlo. Zbog dugog razdoblja zrenja ove se sorte ne uzgajaju u središnjoj Rusiji, jer daikon nema vremena za dozrijevanje. Kasno zrela rotkvica uzgaja se u Krasnodaru.
Među ranim zrelim sortama ističu se Sasha, danski princ i Snjeguljica. Kada uzgaja daikon Sasha, usjev se ubire nakon 30-45 dana. Vrtlari kopaju iz zemlje okrugle, velike, bijele korijenske usjeve. Dižu se iznad tla za pola, a žetva ne opterećuje ništa. Korijenje povrća je slatko i oštro. U sastavu nema glikozida i zato djeca i poštovatelji pravilne prehrane s velikim zadovoljstvom jedu rotkvice ove sorte. Uzgoj sorti daikon Prince Danish, uzgajan u Danskoj, daje visok prinos. Duljina usjeva korijena je do dvadeset i pet centimetara. Ukus je sočan, nježan i bez pikantnosti. Sorta Snjeguljica ima dobru stabilnost pri skladištenju. Pod svijetlozelenom kožom ima snježno bijelo meso, a Daikon se čuva do 5 mjeseci bez straha da će postati ukusan.
Dobre srednje kasne sorte: Zmaj, Dubinushka i car. zmaj - sorta rotkvice daikon cilindrična. Duljina mu je 60 cm, a težina - do kilogram. Ukusna je, iako slatka. Dubinushka je sorta rotkvice daikon s duljinom korijena manjom od šezdeset centimetara i težinom do 1,2 kg. Okus je osvježavajući, ali bez začinjenosti. Car je sorta otporna na bolesti i križarske buhe. Rotkvica nalikuje ikolici. Kaša je meka i slatkastog okusa.
U Rusiji se kasno zrela japanska sorta daikona uzgaja samo u Krasnodaru i neke druge regije na Kubanu. Razlog njegove nepopularnosti je dugo sazrijevanje - 65-70 dana. Sve brige o njezi isplaćuju se više od toga da je otporna na tsvetochnost, naraste do ogromne veličine, teži dva ili tri kilograma i ne izgubi svoju prezentaciju u podrumu 4-5 mjeseci.
Kako raste
Za sakupljanje dobre žetve rotkvice daikon pridržavajte se opće prihvaćenih pravila poljoprivredne tehnologije.
Značajke uzgoja
Nisu unaprijed proučavali značajke uzgoja daikona, vrtlari tijekom prvog sadnje konusa sadnica. Ili se ne pojavljuje, ili nestaje, ili je usjev loš.
- Iako se daikon smatra jesenskom kulturom, uz pravilnu njegu raste u proljeće. Tijekom proljetne sjetve, sjeme se sije "u blato", tj. Ne čekajte da se tlo zagrije, a mraz prestane. Ozbiljne promjene temperature ne predstavljaju mu prijetnju. Nakon slijetanja u proljeće, početkom ljeta dat će strijelu zbog dugih dnevnih sati. U jesen su je sijali kad je vrućina opala, a dnevni sati počeli opadati;
- Ukusno korijensko povrće neće rasti ako je temperatura zraka za vrijeme rasta daikona bila viša od + 18 + S. U nekim regijama Ruske Federacije sjeme se sije u rano proljeće za žetvu prije vrućine, a u drugim - kada toplina nestane. Ovo slijetanje naziva se zima ili jesen, unatoč činjenici da ga provode krajem srpnja ili početkom kolovoza. Na jugu Rusije sjeme se sije već u rujnu. Ova je sadnja dobra, jer će, kako dan pada, smanjiti mogućnost da rotkvica procvjeta umjesto uzgoja korijena. Uz ovu prednost, jesenska sadnja ima ozbiljan nedostatak: usjevi korijena neće dostići svoju maksimalnu veličinu prije žetve;
- Sočnost i ukus daikona ne ovisi o činjenici da je krevet ispod njega bio raspoređen u hladu, već o tome kako su pazili na njega, je li voda podjednako zalijevana;
- Gnoj je loše gnojivo za rotkvice. Zbog nje izgleda ružno i gubi okus. Često je bolesna i ne traje dugo.
Izbor razreda
Sorta je odabrana uzimajući u obzir klimu u regiji prebivališta.
Priprema tla
Prva stvar prije sadnje u otvoreni tlo ili staklenik je priprema tla. Najbolje mjesto za vrt je mjesto sakupljanja rane berbe. Inače, u jesen se priprema vrtni krevet za rotkvice. Iskopavaju ga, a zatim ga oplođuju mješavinom uree (dvadeset grama), superfosfata (40 g) i kalijeve kiseline (30 g).
Doziranje sastojaka temelji se na 1 kvadratnom. metar.
Nakon toga, oni neutraliziraju tlo neutralne kiselosti humusom ili kompostom brzinom od 1 kg na 1 kvadrat. metar. Za neutralizaciju kiselosti dodaje se kreda ili vapno.
S početkom proljeća, gnojidba se još jednom oplođuje prije sjetve nitroammophosom (10-15 g po 1 kvadratnom metru) ili složenim gnojivom Kemira Universal 2 (razrjeđivanje prema uputama). Najbolja mineralna agrokemikalija je nitroammophoska. Uvođenjem u tlo doprinose brzom rastu daikona. Sastav tri glavne komponente: kalij, fosfor, dušik. Proizvodi se u obliku sivih granula. Gnojivo Kemira Wagon 2 također pomaže u stvaranju povoljnog okruženja za uzgoj povrća. Sadrži sve važne makro- i mikroelemente.
Metode i uvjeti slijetanja
Daikon rotkvica uzgaja se sadnicama ili sjemenkama. Početkom travnja sjeme se sije u posebne posude za sadnice. Prije toga se namoče u slabu otopinu kalijevog permanganata i osuše. Trideset dana nakon sjetve, sadnice se prenose u staklenik. Kad je vani toplo, sadi se u otvoreni teren na udaljenosti od 0,2-0,25 m jedan od drugog.
Iskusni vrtlari sakupljaju sjeme rotkvice daikon i sadite ih na proljeće na proljeće. Ne uzimaju ih iz košulje, već podrezuju podlogu na mjesta suženja i u ovom obliku ih sadite u tlo.
Kada se sjeme sadi u otvoreno tlo?
Prilikom odabira vremena za sadnju sjemena u otvoreni teren, uzmite u obzir:
- U proljeće, ako se uzgaja povrće za sjeme;
- Sredinom lipnja ili početkom srpnja za berbu ukusnih korijenskih usjeva;
- Od sredine srpnja do početka kolovoza jesti povrće zimi. Iako rotkvica ne sazrijeva potpuno u vrtu, ona se dugo čuva i ukusna je.
Načini sjetve
Postoje dva načina sijanja sjemena:
- Žensko. 1-1,5 metara - širina kreveta. 60-70 cm - udaljenost između redova. 20-25 cm - udaljenost između biljaka. Gnijezda se stvaraju iznad rupa koje su prethodno izbušene i posute zemljom. U jedno gnijezdo sije se 2-3 sjemena, zakopavaju se na dubinu od 3-5 cm. Izbojci se pojavljuju nakon 7 dana;
- U utorima. Sjeme se zakopa na dubinu od 4-5 cm. Prije sadnje vrtni krevet se zalijeva i osigurajte da je udaljenost između sjemenki 10 cm.
Briga
Neće dobiti dobar urod bez niza ključnih događaja.
Stanjivanje
Biljka se prorjeđuje nekoliko puta, Prorjeđivanje se vrši prvi put kada se formiraju 1-2 listova. Jedno gnijezdo - jedna biljka. Višak klica presaditi se na prazna mjesta. Drugi put istrčati roštilj od daikona 20-30 dana nakon sadnje u otvoreno tlo.
Top dressing
Mlade biljke su plijen za križarske buhe i puževe. Da biste spriječili njihov izgled, u krevete gdje rastu, sipajte grubo mljeveni pepeo. Za sadnice koristite pepeo i složena mineralna gnojiva. Za prevenciju se tim tvarima tretiraju prvi put nakon prvog stanjivanja, a zatim svaka 2 tjedna.
Temperatura
Radish daikon raste dobro pri t = + 15-20⁰S. Ako temperatura padne na + 10⁰S, izdanci se izoliraju prekrivanjem plastičnom folijom ili drugim pokrivnim materijalom. Mlade sadnice dobro podnose toplinu, a odrasli korijenski usjevi rastu na bilo kojoj temperaturi.
Zalijevanje
Povrće se zalijeva obilno i redovito, izbjegavajući zastoj vlage. Nakon zalijevanja, tlo se muljava tresetom.
Labavljenje i prevrtanje
Tijekom razdoblja rasta, daikon je kapriciozan i zato se tlo labavi dva do tri puta mjesečno. Hladjenje se provodi uz napomenu da su korijenski usjevi formirali kako bi očuvali svoj okus.
Kako zaštititi biljku od štetočina?
Listovi bube, puževi, križnice i zemljane buhe glavni su štetočine daikonske rotkvice. Da biste zaštitili biljku od njih, pospite biljke pepelom.Odmah nakon sjetve sjemena obrađuje se veliki krevet, a kada se pojave sadnice, sitan pepeo s dodatkom vapna i duhana. Najbolji način zaštite biljke od štetočina: "fumigacija" pelinom ili iglicama.
Dok se ne pojavi drugi list, uklanja se netkani pokrivni materijal. Superfosfatni prah sipa se oko jame kako bi ga zaštitio od štetočina.
Za sprečavanje štetočina koriste se celandin, male mrvice duhana i ljuta paprika.
Kada se ubire usjev?
Rotkvica se kopa po suhom vremenu četrdeset do sedamdeset dana nakon sadnje. Inače preraste i postane bez okusa.
Prednosti i štete od daikona
Daikonova rotkvica okusa se razlikuje od zelene ili crne rotkvice. Koristi se kao začin za druga jela i kao glavno povrće u salatama. Potrebno ga je jesti često (ako nema kontraindikacija), jer je dobro za zdravlje zbog obilja mineralnih i obogaćenih tvari u sastavu.
Struktura
Koje su tvari u rotkvici? U čemu je dobra?
- Vitamini grupe B, vitamini A, C, E, PP;
- Minerali: selen, fosfor, bakar, željezo, jod, kalcij, mangan, kalij, natrij itd .;
- vlakna;
- pektin;
- karotena;
- antioksidansi;
- Enzimi.
Povrće ne upija štetne tvari i soli teških metala iz tla.
Korist
Povrće se konzumira u bilo kojem obliku, ali ima veliku korist za tijelo u svom sirovom obliku.
- Čišćenje tijela uklanjanjem toksina i viška tekućine s kalcijevim i kalijevim solima, pružajući laksativni i diuretski učinak;
- Koristite kao glavni sastojak u pravilnoj prehrani i čišćenju dijeta zbog niskog kaloričnog sadržaja (19 kcal / 100 grama);
- Jačanje i obnavljanje imuniteta zbog vitamina koji čine sastav. Unutarnji organi su izuzeti od mikroba zbog proteinskih komponenata i fitoncida. Jedući rotkvice svaki dan, sprečavaju prehladu i uspješno liječe bronhitis i astmu;
- Čišćenje jetre i bubrega. Pije se dnevno po 1 tbsp. sok od daikona, poboljšavaju rad bubrega, gušterače, jetre i uklanjaju kamenje iz tijela;
- Oporavak spavanja zbog činjenice da biljni sok ima sedativni učinak;
- Pomoć u liječenju i prevenciji dijabetesa. Sadrži fruktozu, koja pomaže normalizaciji šećera u krvi;
- Prevencija bolesti srca i krvnih žila (ateroskleroza, normalizacija kolesterola u krvi);
- Poboljšanje živčanog sustava. Daikon rotkvica izvrstan je sedativni proizvod za osobe koje pate od živčane uzbudljivosti ili povećane agresije. Ako popiju pola čaše soka od rotkvice dnevno, naći će mirni mir, steći će izvrsno raspoloženje.
Kontraindikacije
Radish daikon je kontraindiciran osobama s gastrointestinalnim bolestima, jer u sastavu ima puno teško probavljivih vlakana. U njima izaziva nadimanje i loša probava. Ne možete ga jesti za ljude koji imaju gastritis ili čir na želucu.
Primjena
Pripremaju li se salate od daikona ili se koristi samo u maskama za lice? Niska kalorična količina glavni je razlog za zanimanje za niskokaloričnim dijetama. Pripremajući salatu od nje (200 g), oni pružaju tijelu 50% dnevnu dozu vitamina C, pospješuju probavu i uklanjaju štetne proizvode propadanja iz nje.
Ukusni recept za salatu
- 200 g rotkvice;
- peršin;
- Maslinovo ulje;
- Crni papar;
- Prstohvat soli.
Nutricionisti savjetuju uporabu rotkvice u pripremi koktela. Na primjer, koktel svježe rotkvice, krastavaca i peršina osnažuje, a smoothie od manga i daikona pojačava sagorijevanje masti tijekom treninga.
Salate se jedu u roku od 30-40 minuta nakon kuhanja kako povrće ne izgubi 50% svih vitamina i minerala koji se nalaze u njemu.
Recept za salatu od radiča i sezama
- 250-300 g daikona;
- 2 žlice. l. sjemenke bijelog sezama;
- Hrpa kopra;
- Hrpa zelenog luka;
- 1 žlica. l. svježi peršin;
- 50 g krastavca;
- sol;
- paprika;
- 3: 1 maslinovo ulje i soja sos.
Povrće ili žlicu mljevenja naribajte na krupnoj rerni. Kopar se drobi, a zeleni luk i peršin nasjeckajte nožem. Premažite salatu uljem i sojinim umakom, te temeljito promiješajte sve sastojke, pospite je sezamovim sjemenkama.
Recept za povrće salate od povrća s piletinom
- 200 g rotkvice;
- 150 g kuhane piletine bez kože;
- 2 rajčice;
- 2 krastavca;
- bosiljak;
- cilantro;
- odlicno;
- 4 žlice. l. nezaslađeni jogurt.
Povrće i zelje sjeckani su, piletina je podijeljena na vlakna. Svi sastojci se miješaju u zdjeli za salatu, ne zaboravljajući začiniti jogurtom i solju.
Radish daikon široko se koristi u kozmetologiji. Pege i staračke mrlje nestat će ako se koža tretira svježe iscijeđenim sokom od daikona. Utrljavajući ga svaki dan u kožu, riješite se akni i vrenja. Utrljavajući ga u korijenje kose, ojačajte ih i njegujte.
Recept za izbjeljujuću masku za lice
Za pripremu maske potreban vam je jedan korijen daikona. Pomaže u liječenju pigmentacije kože i u borbi protiv pjega. Korijen rotkvice se ispere, a zatim utrlja na sitno rernu. Koža lica čisti se kozmetičkim mlijekom. Nakon toga, širite dobivenu kašu na lice, izbjegavajući nasolabijalno područje i područje oko očiju. Nakon 15 minuta, kaša se uklanja i lice se ispere pod tekućom vodom.
Recept za hidratantnu masku za suhu kožu
Za pripremu ove maske trebat će vam jedan daikon korijen rotkvice i 20 g maslaca. Nakon što izvadite ulje iz hladnjaka, pričekajte dok komad ulja ne omekša. Korijen daikona se opere i melje pomoću rerne. Potom se oba sastojka pomiješaju u zasebnoj zdjeli, a nastala kaša nježnim masažnim pokretima nanese na lice 20 minuta. Maska se ispere toplom vodom.
Daikon je veliko i duguljasto povrće, izgledom podsjeća na bijelu mrkvu. Budući da je rodom iz Japana, sve češće ukrašava krevete u dachaima Rusa, budući da ga nije teško uzgajati i brinuti se za njega. Popularnost daikona temelji se na činjenici da je lišen gorkog okusa i sočan za razliku od crne rotkvice i hrena. Nakon odrastanja od nje se pripremaju ne samo jela (salate, povrtna pečenja itd.), Već i učinkovite maske za lice.