Srpanj donosi marame, košare i košare malih plavo-crnih bobica - ukusna i vrlo zdrava! vi pogađate? Pa, naravno, to je borovnica. Ponekad je zbunjen s borovnicama, ali ako pogledate pozorno, primijetit ćete da su, prije svega, borovnice malo manja i zaokružena, a borovnice su veće i duguljaste. Drugo, borovnica je lakša - boja bobica je plavo-plava s bijelim cvjetanjem, tijesto je zelenkasto, a sok je bezbojan. Borovnice imaju svjetliji okus i hlad: bobice su tamnoplave, gotovo crne (stoga naziv), s plavkastim cvjetanjem, a meso i sok je bogata purpurna boja. Jedite šaku borovnica - jezik i zubi će se pretvoriti u ljiljan, što osobito voli djecu! To je sjajno: jesti više svježih borovnica u sezoni korisno je za djecu i odrasle.
Borovnica mirisana šećeromSkromne bobice pogodne su za davanje počasnog naziva "šuma safira" - toliko vrijednih tvari u njima! Borovnice sadrže vitamine A, B i C; elementi u tragovima (kalij, cink, željezo, mangan, fosfor); organske kiseline i eterična ulja; pektin i vlakno. Antibakterijska i protuupalna svojstva borovnica pomažu u borbi s prehladama, što utječe na probavu.
A borovnice su bogate antocijancima - pigmenima koji su odgovorni za intenzivnu boju plodova.Oni su antioksidansi koji poboljšavaju metabolizam i pamćenje, jačaju imuni sustav, srce i krvne žile, čuvaju fleksibilnost uma i budnost očiju.
Vjerojatno, svi su čuli za prednosti borovnica za viziju - štoviše, antocijanini koji se akumuliraju u mrežnici, poboljšavaju njegovu opskrbu korisnim tvarima, jačaju kapilare - kao rezultat toga, osjetljivost retine i povećanje vidne oštrine. Ako čitate ili pišete puno, radite na računalu, vaš je posao povezan s vizualnom i mentalnom napetosti - svakako jesti borovnice! Ali ne i kante, naravno - sve je dobro u umjerenim količinama. Osim toga, učinak postaje primjetljiv ne odmah, već nakon nekog vremena uobičajene uporabe. Idealno, trebate jesti 3 žlice borovnica svaki dan tijekom 1-2 mjeseca.
Stoga je vrijedno zalihe na koristan bobica dok traje borovnica. A sada ćete naučiti kako se pripremiti za zimzeleno obrano borovnice sa šećerom ili "sirovo" zaglavi - pohranjeno bez toplinske obrade, što vam omogućuje da zadržite maksimalno korisna svojstva svježih borovnica.
- Vrijeme kuhanja: 15 minuta
- Posluživanje: 2,3 - 2,4 l
Sastojci za borovnicu Trbušeni šećerom:
- 1 kg svježih borovnica;
- 2 kg granuliranog šećera.
Sastojci za šećer-ukliznuti borovniceKuhanje borovnica Trljanje sa šećerom:
Udio bobičastog voća i šećera 1: 2 označen je za hladno džem - bez kuhanja. Šećer je prirodni konzervans, tako borovnice, poput crnih ribizama, protrljani velikim količinama šećera, mogu se čuvati bez sterilizacije, čak i ispod plastičnih poklopca.
Ako još uvijek želite kuhati i objesiti borovnice - onda možete uzeti bobice i šećer u omjeru od 1: 1.
Bobice su oprane u zdjelici s vodom ili u cjedilu ispod slavine. Tada malo sušimo - u istom cjedilu za čašu vode, ili na ručnik. Sjeti se da je sok od borovnice vrlo dobar u lijepoj lila boja! Stoga, trebate uzeti ručnik stare ili tamne boje. Papir ne savjetuje - može se upiti i držati bobica.
Borovnice se mogu sakupljati sa šećerom na različite načine: mljeti se s žlicom, mesom s mazgom ili sjeckanjem u procesoru za hranu. Ali metalni pribor ne smije se koristiti za izbjegavanje oksidacije. Zato upotrijebite zrnce zdjele, drvenu žlicu, plastičnu bušilicu ili plastičnu mlaznicu.
Dodajte borovnice u šećerUlijte bobice u zdjelu, dodajte pola šećera i počnite trljati žlicom. Ako istodobno sipate sav šećer, neće biti vrlo pogodno za mljevenje, a osim toga, postupnim dodavanjem, to se bolje otapa.
Pažljivo grizite bobicu sa šećerom dok ne dode sokTijekom pažljivog brušenja bobica dozvoljava se sok u kojem se šećer otopi. Prihvatljivo je da neke bobice ostanu netaknute.
Izlijte ostatak šećera i promiješajteIzlijte ostatak šećera u ugrijanim borovnicama i pomiješajte. Mi ne pakirajte smjesu u limenke odmah, ali ostavljamo nekoliko sati na sobnoj temperaturi, jer se šećer ne otopi odmah, ali će se neko vrijeme otopiti. Ako odmah uklopite zaglavljivanje u bankama, može se pokazati da će se povećati volumen i pobjeći. Ako ste u žurbi, ispunite staklenke ne na vrh, ali s marginom od oko 4/5 visine.
Dajte vremena da se otopi šećerNakon što su raširene borovnice obrišene šećerom, u sterilnim staklenim posudama, zatvaramo ih sterilnim poklopcima - plastičnim ili navojem.
Borovnica mirisana šećeromSkladištiti borovnice odresirane šećerom trebale bi biti na hladnom mjestu: u podrumu ili u hladnjaku.
