Krastavci marinirani za zimu, hrskavi, u staklenim češnjakom, lukom i čilićem - još jedan jednostavan način pripremanja ukusnog povrća za zimu. Postoji mnogo recepata za kisele marelice i marelice, čak i mnoge. U ovom receptu postoji zest, koji je namijenjen ljubiteljima pikantnih: dodajte prstohvat od mljevenog paprika u marinadu, a zeleni čiličnjak za povrće. Takvi krastavci, dame mogu oprostiti, molit će snažnu polovicu čovječanstva - nevjerojatan hladni zalogaj pod čašom votke. Osim hrskavog krastavaca iz staklenke možete pržiti pikantan kriški luk, češanj češnjaka ili krug mrkve, općenito, gurmani će me razumjeti!
Crispy Pickled Krastavci za zimu- Vrijeme kuhanja: 35 minuta
- Količina: 1 L
Sastojci ukiseljeni krastavci za zimu:
- 750 g sitnih krastavaca;
- 50 g mrkve;
- 50 grama luka;
- 1 zeleni čilić;
- 2 češnja češnjaka;
- 2 listova hrena;
- 2 koprena suncobrana;
- 1 lisnatog lista.
Marinada za krastavce:
- 3 g limunske kiseline;
- 10 g soli soli;
- 20 grama šećera;
- 3 g mljevene crvene čili;
- 5 g korijanskog sjemena;
- 10 crnih pahuljica;
- 5 g sjemena piskavice;
- voda.
Metoda kuhanja crvene kiselog krastavca za zimu.
Počnimo s preradom krastavca. Pažljivo ispran krastavci obrezani na obje strane.Za svaki jar odaberite povrće otprilike iste veličine - kalibriramo.
Moj i izrezati krastavceUz nož za čišćenje povrća uklonite tanki sloj kora od mrkve, rezati mrkva na kriške. Pod čili papar ubodeni su na nekoliko mjesta.
Izrežite mrkvu i izrežite vruće paprikeIzrežite malu glavu luka u male kriške. Izrežite češnjake na pola.
Odrežite luk i češnjakStavite hren lišće u kipuću vodu pola minute. Zatim se pretvorite u svitak, izrezati u trake. Suncobrani za sunčanje također su se skuhali kipućom vodom.
Vruće vodeLitijska posuda mojeg sode za pečenje, temeljito isperite vrućom vodom, prelijte kipuću vodu.
Na dnu stavite polovicu sjeckani listovi hren, kopar, malo mrkva, luk i češnjak. Probijemo čašicu s nožem, stavimo ga u staklenku u cjelini.
Stavite pripremljene zelje, luk i češnjak na dno limenkiNapunite staklenku s povrćem, zamjenskim krastavcima s lukom i mrkvom, dodajte 1 ležaljku.
Stavite krastavce u staklenku, izmjenjujući mrkvu, luk i češnjakUlijte kipuću vodu, ostavite 5 minuta, izlijte, ulijte svježu kipuću vodu.
Napunite staklenku krastavcima kipuće vodeSipati tava limunska kiselina, mljevene paprika, piskavica sjemena, grašak papar, korijandera sjemenke, šećer i kuhinjska sol.
Stavite začine, šećer i sol u tavuStavite vodu iz posude u tavu, pošaljite marinadu u štednjak, kuhajte 2-3 minute nakon kuhanja.
Ulijte vodu iz posude u tavu i kuhajte marinadu 2-3 minuteUlijte marinadu koja se vreli kako bi potpuno pokrila povrće. Vrežite posudu s kuhanim poklopcem.
Napunite staklenke krastavcima s vrućim marinadamaStavite ručnik u veliku tavu za sterilizaciju, na koju stavljamo praznine s krastavcima. Ulijte vodu u tavu, zagrijavajte na 60 stupnjeva tako da prekriva staklenku na vješalici. Na srednjoj vrućini zagrijte vodu na 85 stupnjeva Celzijusa, pasterizirajte grudicu 15-18 minuta.
Zatim pažljivo uklonite posudu s krastavcima s kliještima, čvrsto zakačite poklopac i okrenite ga naglavce.
Sterilizirajte staklenke s krastavcima, a zatim zakrenite i okrenite seMožete završiti s limenkama krastavaca nešto toplo za 10 sati, ali to nije potrebno, jer se tamo marinirana ananasa i obratka se pasterizira.
Crispy Pickled Krastavci za zimuTakve ukrućene krastavce mogu se pohraniti u kuhinjskom ormaru. Bon appetit!
